Κοτόπουλο σνίτσελ με σαλάτα λάχανου
Μετά από μερικές εβδομάδες γρηγορότερων γευμάτων, ξανά έφτιαξα κοτόπουλο σνίτσελ με σαλάτα από κόκκινο λάχανο. Είναι ένας συνδυασμός στον οποίο επιστρέφω αρκετά συχνά, ειδικά όταν χρειάζομαι να μαγειρέψω κάτι χορταστικό με απλά υλικά. Δεν είναι κάτι σπουδαίο να πω, αλλά υπάρχουν μερικές λεπτομέρειες που βοηθούν στην υφή και στη γεύση. Μια φρέσκια σαλάτα από λάχανο, με καρότο και άνηθο, ταιριάζει χωρίς περιπλοκές με το ζεστό σνίτσελ.
Συστατικά: 1 στήθος κοτόπουλου, 2-3 αυγά, αλάτι, πιπέρι, αλεύρι, ψίχουλα, λάδι για τηγάνισμα. Για τη σαλάτα: 1 κόκκινο λάχανο, 1 καρότο, 1 ματσάκι άνηθο, αλάτι, λάδι, ξύδι.
Ετικέτες: σνίτσελ σαλάτα λάχανου
