Ομελέτα με στήθος κοτόπουλου και πατάτες

Ομελέτα με στήθος κοτόπουλου και πατάτες

Αν έχω μερικά αυγά, λίγο στήθος κοτόπουλου που έχει απομείνει και πατάτες, συνήθως επιλέγω αυτή την ομελέτα. Την έχω φτιάξει πολλές φορές, ειδικά όταν δεν έχω διάθεση για περίπλοκες συνταγές και θέλω να χρησιμοποιήσω ό,τι έχω ήδη στο ψυγείο. Είναι καλή και για πρωινό, αλλά και για ένα γρήγορο δείπνο. Δεν είναι τίποτα σπουδαίο, μόνο καθαρή γεύση και υλικά που βρίσκονται σε κοντινή απόσταση.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 35 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 2

Δυσκολία: εύκολη

Τύπος συνταγής: πρωινό ή γρήγορο γεύμα

Συστατικά

3 μικρές πατάτες, βρασμένες και καθαρισμένες

3 αυγά

1 κρεμμύδι (άσπρο ή κόκκινο)

1 σκελίδα σκόρδο

6 κουταλιές ελαιόλαδο

100 γρ στήθος κοτόπουλου

αλάτι

πιπέρι

2 κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό

Μέθοδος παρασκευής

1. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να τηγανιστεί μέχρι το κρέας να γίνει λευκό και να αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα, περίπου 4-5 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι, δεν κολλάει.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ίδιο και τη σκελίδα σκόρδου. Προσθέτουμε στο κοτόπουλο όταν έχει τηγανιστεί ελαφρώς. Σοτάρουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να μυρίζει ευχάριστα.

3. Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε κύβους. Τις βάζουμε στο τηγάνι πάνω από το κρέας και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να μην σπάσουν πολύ, στη συνέχεια αφήνουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ώστε να πάρουν ελαφρώς τη γεύση του τηγανιού.

4. Χτυπάμε καλά τα αυγά σε ένα μπολ με λίγο αλάτι. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο μαϊντανό και τον προσθέτουμε στα αυγά.

5. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω από το μείγμα στο τηγάνι. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι να αρχίσει να δένει στις άκρες και να πήξει από κάτω. Διαρκεί περίπου 5 λεπτά.

6. Με μια φαρδιά σπάτουλα, γυρίζουμε την ομελέτα από την άλλη πλευρά. Αν είναι πολύ μεγάλη για να την γυρίσετε ολόκληρη, μπορείτε να την κόψετε στη μέση. Αφήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι το αυγό να γίνει και από την άλλη πλευρά.

7. Βγάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα. Συνήθως σερβίρω με μια απλή σαλάτα ή μερικά τουρσιά, αν έχω στο ψυγείο.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Χρησιμοποιεί κοινά υλικά, είναι γρήγορη στην παρασκευή και είναι αρκετά χορταστική. Η ομελέτα με κρέας και πατάτες κρατάει καλά την πείνα, ταιριάζει όταν δεν θέλεις να μαγειρέψεις πολύ. Είναι και ένας καλός τρόπος να χρησιμοποιήσεις το υπόλοιπο στήθος κοτόπουλου ή τις βρασμένες πατάτες από άλλο γεύμα.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Οι πατάτες μπορούν να βράσουν εκ των προτέρων, ακόμη και μία ημέρα πριν. Αν τις έχετε ήδη στο ψυγείο, προσθέστε τις στο βήμα 3 και συνεχίστε τη συνταγή όπως συνήθως.

Ο φρέσκος μαϊντανός δίνει γεύση, αλλά αν δεν έχετε, η ομελέτα βγαίνει καλή και χωρίς αυτό.

Μην τηγανίζετε το κρέας σε πολύ δυνατή φωτιά, ώστε να μην στεγνώσει.

Αντικαταστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο κομμάτι κοτόπουλου ή ακόμη και γαλοπούλα, κομμένη με τον ίδιο τρόπο.

Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο.

Αν δεν έχετε κόκκινο κρεμμύδι, οποιοδήποτε λευκό κρεμμύδι θα είναι εντάξει.

Παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπεριά στο βήμα με το κρεμμύδι, αν έχετε.

Αν σας αρέσει πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή περισσότερο πιπέρι.

Όποιος θέλει μια πιο πλούσια ομελέτα, μπορεί να προσθέσει λίγο τριμμένο τυρί πριν γυρίσει την ομελέτα.

Ιδέες σερβιρίσματος

Ταιριάζει καλά με μικτή σαλάτα ή τουρσιά. Η ομελέτα είναι χορταστική και μόνη της, αλλά λίγο τουρσί ή φρέσκες ντομάτες δίπλα βοηθά.

Συχνές ερωτήσεις

Πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσω βραστές πατάτες ή μπορώ να τις βάλω ωμές;

Οι πατάτες βράζονται εκ των προτέρων γιατί αλλιώς δεν προλαβαίνουν να μαγειρευτούν αρκετά γρήγορα στο τηγάνι. Αν τις βάλετε ωμές, η ομελέτα θα βγει με σκληρές πατάτες.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου που έχει ήδη μαγειρευτεί ή που έχει απομείνει από άλλο γεύμα;

Ναι, το ήδη βρασμένο ή ψητό στήθος κοτόπουλου είναι καλό. Το προσθέτετε απευθείας στο βήμα με το κρεμμύδι και το σκόρδο, μόνο για να ζεσταθεί και να πάρει γεύση.

Τι κάνω αν η ομελέτα δεν γυρίζει εύκολα;

Αν είναι μεγάλη, μπορείτε να την κόψετε στη μέση ή σε τέσσερα κομμάτια με μια σπάτουλα και να γυρίσετε τα κομμάτια ένα-ένα. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση.

Μπορώ να βάλω και άλλα χόρτα στην ομελέτα;

Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή φρέσκο κρεμμύδι, αν σας αρέσει. Αυτό δεν αλλάζει τη βασική συνταγή, απλά προσθέτει γεύση.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση ανά μερίδα (για 2 μερίδες της συνταγής): περίπου 350-400 kcal.

Πρωτεΐνες: περίπου 22 g (από κοτόπουλο και αυγά)

Υδατάνθρακες: περίπου 18-20 g (από πατάτες και κρεμμύδι)

Λίπη: περίπου 22 g (κυρίως από λάδι και αυγά)

Αυτά είναι εκτιμήσεις, εξαρτώνται από το μέγεθος των αυγών, των πατατών και την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται πραγματικά για το τηγάνισμα.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Η ομελέτα είναι καλύτερα να καταναλώνεται φρέσκια. Αν περισσέψει, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για το πολύ μία ημέρα, σε ένα δοχείο με καπάκι. Κατά την επαναθέρμανση, βάλτε την για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων ή απευθείας στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Δεν προτείνω να την καταψύξετε, καθώς αλλάζει η υφή της.

 Συστατικά: 3 μικρές βραστές πατάτες, 3 αυγά, 1 κόκκινο/άσπρο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 100g στήθος κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, 2 κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό

 Ετικέτες:  ομελέτα ομελέτα με κοτόπουλο πρωινό