Σπειροειδής Κέικ με Λευκή Σοκολάτα και Ζελέ Σμέουρων

Σπiral Κέικ με Λευκή Σοκολάτα και Ζελέ Ρούβας

Με αγάπη για όλους σας! Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που να εντυπωσιάζει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση, αυτό το Σπiral Κέικ με Λευκή Σοκολάτα και Ζελέ Ρούβας είναι η τέλεια επιλογή. Η λεπτή και αφράτη βάση συνδυάζεται αρμονικά με την απαλή κρέμα λευκής σοκολάτας και το ζελέ ρούβας, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και οξύτητας. Επιπλέον, η σπειροειδής εμφάνισή του το καθιστά μια πραγματική απόλαυση για τα μάτια!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τη βάση:
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 3 κουταλιές λάδι
- 100 γρ αλεύρι
- 1 πακέτο πουτίγκας φράουλας Dr. Oetker
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα λευκής σοκολάτας:
- 270 γρ λευκής σοκολάτας
- 250 ml κρέμας για σαντιγί
- 2 πακέτα σταθεροποιητή για σαντιγί (προαιρετικά)

Για το ζελέ ρούβας:
- 200 γρ ρούβας
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο
- 1 πακέτο Tort Jelee

Για τη διακόσμηση με μαρέγκες:
- 100 γρ ασπράδι (περίπου 3 ασπράδια)
- 100 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλιά σιρόπι φράουλας και ρούβας
- 1 κουταλιά σκόνη πουτίγκας φράουλας Dr. Oetker

Για τη διακόσμηση με σοκολατένια λουλούδια:
- 100 γρ λευκής σοκολάτας
- 1 κουταλιά λάδι

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε τα με μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.
3. Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι μέχρι να γίνουν ομοιογενής μίγμα. Ρίξτε προσεκτικά πάνω από τη μαρέγκα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με την πουτίγκα και το μπέικιν πάουντερ. Ενσωματώστε αυτό το μείγμα στην μίξη αυγών, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από τη μαρέγκα.
5. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί (42/29 εκ.) στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι η βάση να ροδίσει ελαφρώς. Αφήστε να κρυώσει σε μια σχάρα.

Βήμα 2: Κρέμα λευκής σοκολάτας
1. Σπάστε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώστε τη σε χαμηλή φωτιά, μαζί με την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Μόλις αποκτήσετε μια ομοιογενή μίξη, αποσύρετε και αφήστε να κρυώσει. Καθώς κρυώνει, η κρέμα θα πήξει. Αν θέλετε μια πιο σταθερή υφή, προσθέστε τον σταθεροποιητή, χτυπώντας μέχρι να γίνει αφράτη.

Βήμα 3: Ζελέ ρούβας
1. Βάλτε τις ρούβες σε ένα μπολ και χτυπήστε τις καλά με το μπλέντερ.
2. Μεταφέρετε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Φέρτε σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια προσθέστε το διαλυμένο άμυλο σε μια κουταλιά κρύου νερού, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια σύσταση παρόμοια με αυτή της κρέμας. Αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 4: Σοκολατένια λουλούδια
1. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα μαζί με το λάδι σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε καλά.
2. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος, ισιώνοντας σε μια λεπτή στρώση. Βάλτε την κατάψυξη για ένα λεπτό και στη συνέχεια κόψτε λουλούδια με μια φόρμα μπισκότων. Βάλτε ξανά στην κατάψυξη για να σφίξουν εντελώς.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Επάνω στη κρύα βάση, απλώστε την κρέμα λευκής σοκολάτας και ισιώστε.
2. Κόψτε τη βάση σε 4 ίσες λωρίδες κατά μήκος. Τυλίξτε την πρώτη λωρίδα και τοποθετήστε την σε μια πιατέλα. Τοποθετήστε τις άλλες λωρίδες συνεχίζοντας την πρώτη, σχηματίζοντας μια σπείρα.
3. Τελειώστε το κέικ με λίγη χτυπημένη κρέμα. Χρησιμοποιήστε ένα δαχτυλίδι κέικ για να διατηρήσετε το σχήμα, και αν δεν έχετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα δαχτυλίδι από αλουμινόχαρτο.
4. Ρίξτε τον πουρέ ρούβας πάνω από το κέικ και ισιώστε με μια κουτάλα. Ετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ρίξτε την πάνω από τον πουρέ ρούβας. Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

Βήμα 6: Διακόσμηση του κέικ
1. Διακοσμήστε το κέικ με τα σοκολατένια λουλούδια και τις μαρέγκες που ετοιμάσατε νωρίτερα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι φράουλας και ρούβας για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα πράσινου τσαγιού ή έναν δυνατό εσπρέσο, που θα αντισταθμίσει ευχάριστα τη γλυκύτητα του κέικ. Επίσης, ένα αφρώδες κρασί ή prosecco μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ειδική περίσταση.

Χρήσιμες συμβουλές
- Αν θέλετε μια πιο απλή εκδοχή της βάσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε την πουτίγκα με άμυλο ή απλό αλεύρι, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.
- Βεβαιωθείτε ότι η λευκή σοκολάτα είναι καλής ποιότητας για να αποκτήσετε μια λεία και νόστιμη κρέμα.
- Πειραματιστείτε με άλλα φρούτα για το ζελέ, όπως μούρα ή φράουλες, για να ποικίλετε τη γεύση του κέικ.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα αντί για λευκή σοκολάτα;
Ναι, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Η μαύρη σοκολάτα θα προσθέσει μια πικρή νότα που θα αλλάξει την ισορροπία των γεύσεων.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο αν καταναλωθεί την πρώτη ημέρα.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω τις ρούβες με άλλο φρούτο;
Απολύτως! Οποιοδήποτε φρούτο που ταιριάζει με τη λευκή σοκολάτα λειτουργεί, από μάνγκο έως ροδάκινα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Κάθε μερίδα Σπiral Κέικ με Λευκή Σοκολάτα και Ζελέ Ρούβας περιέχει περίπου 350 θερμίδες, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά χάρη στις ρούβες και προσφέρει καλή πηγή ασβεστίου από τη λευκή σοκολάτα.

Αυτό το Σπiral Κέικ με Λευκή Σοκολάτα και Ζελέ Ρούβας δεν είναι απλώς ένα απλό επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία. Είτε πρόκειται για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να σας κακομάθω, είναι μια εξαιρετική επιλογή που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Σας προσκαλώ να το δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε κομμάτι!

 Συστατικά: Για τη βάση: 5 αυγά, 5 κουταλιές ζάχαρη, 3 κουταλιές λάδι, 100 γρ αλεύρι, 1 φακελάκι πουτίγκα φράουλα Dr. Oetker, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Για την κρέμα: 270 γρ λευκής σοκολάτας, 250 ml κρέμας για σαντιγί, 2 φακελάκια σταθεροποιητή για σαντιγί. Για την ζελέ σμέουρο: 200 γρ σμέουρα, 2 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι κορν φλάουρ, 1 φακελάκι Tort Jelee. Για τη διακόσμηση με μαρέγκα: 100 γρ ασπράδια αυγών, 100 γρ ζάχαρη, 1 κουταλιά σιρόπι φράουλας και σμέουρου, 1 κουταλιά σκόνη πουτίγκας φράουλας Dr. Oetker. Για τη διακόσμηση με λουλούδια: 100 γρ λευκής σοκολάτας, 1 κουταλιά λάδι.

 Ετικέτες:  κέικ λευκή σοκολάτα βατόμουρο