Χελώνες και μανιτάρια

Πρώτη φορά που προσπάθησα να φτιάξω αυτό το πιάτο με «σαλιγκάρια και μανιτάρια», ομολογώ ότι δεν μου βγήκε όπως το είχα στο μυαλό μου. Ήταν λίγο πριν από την ημέρα του παιδιού και βρέθηκα να μπλέκω τα αυγά, κάποια κρόκοι έσπασαν, ενώ στα μανιτάρια έβαλα πολύ πάστα και ανατράπηκαν. Ξέρεις πώς είναι… όταν έχεις την εντύπωση ότι αυτό που βλέπεις στο διαδίκτυο ή στους άλλους είναι παιχνιδάκι, αλλά όταν μπεις στην κουζίνα, ξαφνικά βρίσκεσαι με αυγά θρυμματισμένα και αγγουράκια που δεν θέλουν να σταθούν στη σειρά. Αλλά επιμείναμε, γελάσαμε με την καταστροφή και τώρα αν κλείσω τα μάτια, ξέρω ακριβώς πόσο να γεμίσω και πώς να τα τοποθετήσω. Επιπλέον, αρέσει στα παιδιά, κάτι τρομακτικό – βλέπεις, το να τρως «έντομα» και «ζιζάνια» είναι το πιο ωραίο παιχνίδι, δεν φεύγουν από το τραπέζι.

Άσε με να σου πω έτσι, συνοπτικά, πόσο διαρκεί και τι να περιμένεις. Εγώ χρειάζομαι περίπου μιάμιση ώρα, συμπεριλαμβανομένου του πλυσίματος, βρασίματος, κοψίματος, αδειάσματος, συζήτησης με τον μικρό και καθαρίσματος του τραπεζιού. Αν κινηθείς γρήγορα και έχεις βοηθούς, μπορεί να γίνει και σε 60 λεπτά, αλλά μην αγχώνεσαι. Από τις ποσότητες που θα δεις παρακάτω, βγαίνει άνετα ένα καλό πιάτο, δηλαδή περίπου 12 κομμάτια μανιτάρια και 12 σαλιγκάρια – άρα αρκετά για 6-8 άτομα ως ορεκτικό, αν δεν είναι όλοι παιδιά που κάνουν αστεία. Δύσκολο; Δεν είναι δύσκολο, αλλά ούτε και δουλειά για πάρτι ή νύστα. Λέω εγώ – επίπεδο: αστείο, με λίγο πονοκέφαλο, αλλά όχι πυρηνική φυσική.

Έχω φτιάξει αυτήν τη συνταγή σε γενέθλια, σε κάποια Κυριακάτικη δείπνο, αλλά και όταν μου έχει μείνει λίγη τυρί ή αυγά και δεν είχα διάθεση να μαγειρέψω «σοβαρά». Αλλά ο κύριος λόγος που επιστρέφω πάντα σε αυτή τη συνταγή είναι ότι ενθουσιάζει τους μικρούς και ακόμα και οι ενήλικες τους φτιάχνουν τη διάθεση. Επιπλέον, ας είμαστε σοβαροί, είναι και εντυπωσιακά, δεν μπορείς να μην νιώθεις περήφανος λίγο στη φωτογραφία. Επιπλέον, ταιριάζει σε κάθε περίσταση όταν θέλεις κάτι χωρίς πολύ κρέας ή χρειάζεται να κάνεις κάτι γρήγορα, με ό,τι έχεις στο ψυγείο.

Για τα μανιτάρια, χρειάζομαι τα εξής: 12 αυγά (να είναι όσο πιο ίσα γίνεται, αν είναι δυνατόν, γιατί έτσι φαίνονται καλύτερα τα μανιτάρια), 12 μέτριες ντομάτες (όχι πολύ μαλακές, για να μην διαλυθούν όταν τις αδειάζεις – σε μένα πάνε καλά οι μεγάλες cherry ή plum), περίπου 500g συκώτι κοτόπουλου (αυτό δίνει γεύση, κάνει την πάστα κρεμώδη, μην δοκιμάσεις με άλλο συκώτι, γιατί βγαίνει πολύ έντονη η γεύση), 100g βούτυρο (όχι μαργαρίνη, και ούτε βούτυρο από το ψυγείο, να είναι μαλακό), ένα μικρό κρεμμύδι (χρησιμοποιώ ένα λευκό, για να μην δίνει πολύ χρώμα), δύο σκελίδες σκόρδο (ναι, όχι περισσότερες, γιατί γίνεται πολύ έντονο), άνηθο όσο πιάνεις με τρία δάχτυλα (φρέσκος είναι όνειρο, αλλά πάει και ο αποξηραμένος), αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Για τα σαλιγκάρια: 12 τετράγωνες φέτες ζαμπόν Πράγας (έχω δοκιμάσει με ζαμπόν πιεσμένο, δεν μου άρεσε, είναι πιο άγευστο), 12 τουρσί αγγουράκια (παίρνω από βάζο, μέτρια προς μικρά, να μην είναι πολύ ξινά, γιατί ενοχλούν τα παιδιά στη γεύση), 250g τυρί cottage (να είναι κρεμώδες, όχι ξερό; αν έχεις μόνο διαιτητικό, βάλε μια σταγόνα ξινή κρέμα), 100g βούτυρο (πάλι, μαλακό, όχι σκαμμένο με το μαχαίρι), 50g τριμμένο κασέρι (αυτό συνδέει και δίνει γεύση, μην το παραλείψεις), άνηθο, αλάτι, πιπέρι (όχι πολύ, για να μην καλύψει το κασέρι), οδοντογλυφίδες για στήριξη και λίγο για μάτια ή κεραίες (μερικοί βάζουν μαϊντανό, εγώ έχω βάλει και μικρά κομμάτια πιπεριά όταν είχα διάθεση για χρώμα), γαρίφαλα για μάτια (μπορούν να λείπουν, αν είναι μικρά παιδιά, από φόβο μήπως τα καταπιούν κατά λάθος).

Τέλος, για διακόσμηση, μια πράσινη σαλάτα κομμένη σε λωρίδες, για να φαίνεται «χορτάρι». Αυτό κάνει το πιάτο να φαίνεται παραμυθένιο, να ξέρεις. Προαιρετικά, λίγο λιωμένο τυρί για να κάνεις κουκίδες στα μανιτάρια, αλλά ομολογώ, μερικές φορές απλά τα αφήνω απλά.

Καλά, ας σου πω πώς προχωρώ, με όλες τις περιπέτειες και τις προσαρμογές μου:

1. Βράζω τα αυγά σφιχτά, περίπου 10-12 λεπτά, τα κρυώνω γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά τα ξεφλουδίζω προσεκτικά για να μην σπάσουν (αν σπάσουν, αφήνω τα πιο ωραία για τα μανιτάρια, τα υπόλοιπα τα τρώει ο μικρός).
2. Κόβω κάθε αυγό στη μέση, οριζόντια, για να έχω δύο μισά με ίσια άκρα (μην τα κόβεις κατακόρυφα, γιατί δεν μοιάζουν με μανιτάρια).
3. Πλένω τις ντομάτες και τις κόβω επίσης στη μέση, αδειάζω τη σάρκα με ένα μικρό κουτάλι (προσοχή, να μην τρυπήσεις τη φλούδα). Τις αφήνω να στραγγίξουν με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, για να μην βγει «το μανιτάρι» νερουλό κατά την συναρμολόγηση.
4. Φτιάχνω τη γέμιση: βάζω το μαλακό βούτυρο σε ένα τηγάνι, σοτάρω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να πάρει χρώμα, και μετά το σκόρδο. Αμέσως ρίχνω το κομμένο σε μικρά κομμάτια συκώτι κοτόπουλου, ανακατεύω να μην κολλήσει, και το κρατώ περίπου 7-8 λεπτά, μέχρι να είναι ψημένο (χωρίς αίμα, αλλά να μην είναι πολύ στεγνό).
5. Βγάζω το συκώτι από το τηγάνι, το αφήνω να κρυώσει λίγο και μετά το βάζω σε μπλέντερ (ή με ρομπότ, ή με ραβδομπλέντερ, αν δεν έχεις κάτι άλλο). Προσθέτω τους βρασμένους κρόκους που βγήκαν από τα αυγά και χτυπάω μέχρι να γίνει κρέμα – αν είναι πολύ πηχτή, βάζω μια σταγόνα βούτυρο ή ακόμα και ένα κουταλάκι ξινής κρέμας, όταν έχω στη διάθεσή μου.
6. Βάζω ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύω ελαφρά και αφήνω στο ψυγείο για περίπου 10-15 λεπτά, για να σφίξει λίγο.
7. Για τη «συναρμολόγηση»: με ένα κουταλάκι, γεμίζω τις μισές ασπράδια με αυτή την πάστα συκωτιού, ώστε να είναι ωραία φουσκωμένα, αλλά να μην ξεχειλίζουν (αλλιώς η ντομάτα δεν θα σταθεί πάνω τους). Το ίδιο και οι μισές ντομάτες, αλλά μην φορτώσεις, γιατί διαλύεται όλο όταν το σηκώνεις στο πιάτο.
8. Κολλάω μισή ντομάτα πάνω από τη γέμιση στο αυγό, ώστε να φαίνεται το καπέλο του μανιταριού. Αν θέλεις να κάνεις τις κουκίδες, πάρε μια οδοντογλυφίδα και ζωγράφισε με λιωμένο τυρί ή κρέμα τυριού μερικές κουκίδες στη φλούδα της ντομάτας.
9. Για τα σαλιγκάρια, πρώτα κόβω κάθε αγγουράκι κατά μήκος στη μέση. Τα αφήνω σε χαρτοπετσέτες να στραγγίσουν, αλλιώς θα βρέξουν τα πάντα.
10. Σε ένα μπολ, ανακατεύω το τυρί cottage με το μαλακό βούτυρο, το τριμμένο κασέρι και τον άνηθο (μην δώσεις όλο τον άνηθο, άφησε λίγο και για διακόσμηση αν θέλεις), προσθέτω αλάτι και πιπέρι, ανακατεύω για να γίνει μια κρεμώδης πάστα.
11. Κόβω κάθε φέτα ζαμπόν στη μέση, διαγωνίως, για να βγω δύο τρίγωνα (ή ορθογώνια, εξαρτάται πώς είναι κομμένο το ζαμπόν σου).
12. Αλείφω κάθε κομμάτι ζαμπόν με την πάστα τυριού, το τυλίγω όσο πιο σφιχτά μπορώ (για να μην διαλυθεί) και τα βάζω σε ένα πιάτο στο ψυγείο για 10 λεπτά, για να κρατήσουν τη μορφή τους.
13. Παίρνω το αγγουράκι, κάνω μια μικρή τομή με ένα μαχαίρι στην πλευρά που θα τοποθετήσω το ρολό, για να μην γλιστράει. Τοποθετώ το ρολό ζαμπόν σαν κέλυφος και στερεώνω τα πάντα με μια οδοντογλυφίδα.
14. Για τις «κεραίες», είτε σπας οδοντογλυφίδες σε λεπτά κομμάτια, είτε βάζεις κλωνάρια μαϊντανού ή λεπτές ράβδους καρότου/πιπεριάς. Για τα μάτια, αν θέλεις, μπορείς να βάλεις ένα μικρό γαρίφαλο ως μάτι, αλλά προσοχή, δεν είναι φαγώσιμο, οπότε βγάλε το πριν από το γεύμα αν έχεις μικρά παιδιά.

Στο τέλος, στο πιάτο, βάζω μια στρώση ψιλοκομμένης πράσινης σαλάτας, ρυθμίζω τα «μανιτάρια» και τα «σαλιγκάρια», ώστε να φαίνονται σαν κήπος. Ειλικρινά, τα παιδιά ανυπομονούν να τα «μαζέψουν». Αν έχεις διάθεση, μπορείς να ρίξεις λίγο σουσάμι εδώ κι εκεί, ή μερικά κλωνάρια άνηθου για «ψηλό χορτάρι».

Χρήσιμες συμβουλές

Μην χρησιμοποιήσεις πολύ φρέσκα αυγά, γιατί ξεφλουδίζουν δύσκολα και θα μείνεις χωρίς ολόκληρες μισές. Καλύτερα αυγά που έχουν μια εβδομάδα στο ψυγείο.

Μην παραλείψεις το βήμα με την ψύξη των υλικών για τη γέμιση – αλλιώς η πάστα συκωτιού μαλακώνει και τρέχει από το αυγό. Αν δεν έχεις ρομπότ/μπλέντερ, μπορείς να ψιλοκόψεις τα πάντα και να τα χτυπήσεις με το πιρούνι, αλλά θα βγει πιο χοντροκομμένο.

Όταν επιλέγεις ντομάτες, μην πάρεις τις πολύ ώριμες, γιατί διαλύονται όταν τις αδειάζεις. Καλύτερα να είναι λίγο σφιχτές, ακόμα και αν είναι πιο ξινές.

Στα σαλιγκάρια, πρόσεξε πολύ τα αγγουράκια – αν είναι πολύ ξινά, αραίωσε το υγρό με νερό και άφησέ τα να στραγγίσουν, αλλιώς δεν αρέσει σε κανέναν αν είναι πολύ σφιχτά στη γεύση.

Τα γαρίφαλα για τα μάτια – αν έχεις μικρά παιδιά ή ευαίσθητους καλεσμένους, καλύτερα να τα παραλείψεις ή να τα βάλεις μόνο για διακόσμηση, αλλά να ενημερώσεις ότι δεν τρώγονται.

Αντικαταστάσεις και προσαρμογές

Το συκώτι κοτόπουλου μπορείς να το αντικαταστήσεις με μια πάστα μανιταριών ή ακόμα και με αρωματισμένο τόφου, αν θέλεις μια εκδοχή χωρίς κρέας ή νηστίσιμη (αλλά τότε χάνεται η γεύση και η κλασική γεύση, οπότε προσαρμόζεις τα μπαχαρικά).

Το τυρί cottage μπορεί να αντικατασταθεί με ρικότα ή μια κρέμα τυριού χωρίς λακτόζη για όσους έχουν προβλήματα. Το κασέρι μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό κασέρι ή ακόμα και με vegan τυρί, αν βρεις κάτι νόστιμο.

Για gluten free, πρόσεχε το ζαμπόν Πράγας – διάβασε την ετικέτα, γιατί μερικές φορές περιέχει αλεύρι. Μπορείς να βρεις καθαρές επιλογές σε μεγάλα καταστήματα.

Δεν θέλεις αυγά; Φτιάξε τα «μανιτάρια» από μισά mozzarella και ντομάτα, γεμισμένα με κρέμα τυριού και χόρτα. Δεν κρατούν τόσο καλά, αλλά κάνουν δουλειά σε ένα πάρτι χωρίς αυγά.

Εναλλακτικές

Στη γέμιση του συκωτιού, μπορείς να βάλεις και λίγο κονιάκ ή μια σταγόνα Dijon μουστάρδα, αν τα φτιάχνεις μόνο για ενήλικες – δίνει μια λεπτή νότα, αλλά στα παιδιά καλύτερα όχι.

Στο κέλυφος του σαλιγκαριού, μερικές φορές αντικαθιστώ το ζαμπόν με λεπτές φέτες ψητού κολοκυθιού για μια ελαφριά ή χορτοφαγική εκδοχή. Δεν κρατούν ακριβώς το ίδιο, αλλά η γεύση είναι ενδιαφέρουσα.

Η διακόσμηση γίνεται μερικές φορές με τριμμένα καρότα, λεπτές φέτες ραπανάκι ή ακόμα και νάστουρtium (σαλάτα). Πηγαίνει οτιδήποτε φαίνεται σαν «ζιζάνιο» της άνοιξης.

Ιδέες σερβιρίσματος

Τα τοποθετώ πάντα σε πιάτο με χόρτα από κάτω, για να μην ακουμπούν απευθείας στο πιάτο, και φαίνονται πιο χαρούμενα. Ταιριάζουν δίπλα σε απλές τορτίγιες, αλμυρό κέικ ή μικρές κεφτεδάκια.

Ως ποτό, τα παιδιά παίρνουν λεμονάδα, ενώ οι ενήλικες… εγώ λέω ότι πάει και ένα ποτήρι prosecco ή μια κρύα ξανθιά μπύρα. Ταιριάζουν και με ένα σνακ με λευκό κρασί, αν πρόκειται να διασκεδάσουμε.

Αν θέλεις πλήρες μενού, τα βάζω ως ορεκτικό σε ένα μπουφέ με κρύες σαλάτες και ένα ελαφρύ ζεστό κυρίως πιάτο – κοτόπουλο στο φούρνο ή πατάτες gratin.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να φτιάξω την πάστα συκωτιού με άλλα όργανα;
Έχω δοκιμάσει με συκώτι χοίρου και βοδινού, αλλά δεν μου άρεσε – πολύ έντονο και πικρό. Ίσως μόνο σε συνδυασμό με συκώτι κοτόπουλου, αλλά πρόσεξε τα μπαχαρικά, για να μην κυριαρχήσει η βαριά γεύση.

Μπορώ να τα φτιάξω από πριν μια μέρα;
Ναι, αλλά συναρμολογείς μόνο μερικές ώρες πριν από το σερβίρισμα, αλλιώς οι ντομάτες αφήνουν νερό και τα αυγά μαλακώνουν. Μπορείς να ετοιμάσεις τις γέμισης από το βράδυ, να τις κρατήσεις στο ψυγείο και να κάνεις τη «συναρμολόγηση» την ημέρα του πάρτι.

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο;
Αν θέλεις μια ελαφριά εκδοχή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λίγο κρέμα τυριού ή ακόμα και ελληνικό γιαούρτι για την πάστα τυριού, ενώ για το συκώτι μπορείς να χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο (αλλά αλλάζει τη γεύση).

Μπορώ να καταψύξω την πάστα συκωτιού;
Τεχνικά, ναι, αλλά δεν αξίζει – μετά την απόψυξη η υφή είναι θρυμματισμένη και βγαίνει νερό. Καλύτερα να την κάνεις φρέσκια ή τουλάχιστον 1-2 μέρες πριν και να την κρατήσεις στο ψυγείο.

Είναι ασφαλές το γαρίφαλο για τα μάτια για μικρά παιδιά;
Δεν το συνιστώ, το έχω πει και παραπάνω – μπορεί να καταπιεί κατά λάθος και δεν είναι εντάξει. Βάλε κουκίδες ελιάς, κόκκους πιπεριού (για ενήλικες) ή τίποτα.

Τι είδους αγγουράκια είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσω;
Εγώ λέω τουρσί αγγουράκια σε ξίδι, αλλά όχι πολύ ξινά. Αυτά που είναι τουρσί σε άλμη είναι πολύ αλμυρά και αφήνουν νερό, ειδικά αν μείνουν πολύ. Δοκίμασε από το βάζο πριν τα χρησιμοποιήσεις.

Μπορώ να κάνω την εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά;
Ναι, αλλά χρειάζεσαι vegan τυρί και φυτικό βούτυρο – αυτά βρίσκονται σε μεγάλα καταστήματα. Αλλά επαναλαμβάνω, για μικρά παιδιά, πρόσεχε τι είδους υποκατάστατα χρησιμοποιείς, γιατί κάποια έχουν περίεργες γεύσεις ή λιπαρές υφές.

Διατροφικές αξίες

Δεν είναι επιδόρπιο, αλλά ούτε σαλάτα. Περίπου, σε μια μερίδα (δηλαδή ένα σαλιγκάρι + ένα μανιτάρι), έχεις περίπου 140-160 θερμίδες, ανάλογα με το πόσο βούτυρο και κασέρι βάζεις στις γέμισες. Το συκώτι κοτόπουλου είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και σιδήρου (περίπου 6-7g πρωτεΐνης/μερίδα), το αυγό προσθέτει επίσης πρωτεΐνη. Το τυρί και το βούτυρο τραβούν λίγο σε λιπίδια (μερικές φορές αρκετά, αν δεν προσέχεις). Οι υδατάνθρακες είναι λίγοι – η ντομάτα, το αγγουράκι, το υπόλοιπο είναι πρωτεΐνη και λιπαρά. Δεν είναι low-fat, αλλά είναι αρκετά θρεπτικό, χορταστικό, δεν τρέχεις να φας ψωμί. Αν θέλεις να μειώσεις τις θερμίδες, μείωσε το βούτυρο και βάλε περισσότερα χόρτα.

Πώς να τα διατηρήσεις και να τα ξαναζεστάνεις

Για να τα διατηρήσεις, βάζεις στο ψυγείο, καλά καλυμμένα (κουτί ή με μεμβράνη) – αντέχουν χωρίς προβλήματα 24 ώρες, το πολύ 36 αν δεν έχουν ανακατευτεί με τη σαλάτα (η οποία μαλακώνει και αλλάζει τη γεύση). Αφού τα βγάλεις από το ψυγείο, άφησέ τα σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 20 λεπτά, για να μην είναι τα λιπαρά σφιχτά. Μην τα ζεστάνεις στο μικροκύματα, δεν έχουν θέση εκεί, οι γέμισες διαλύονται και τα αυγά σπάνε.

Αν σου έχουν μείνει μετά το γεύμα, καλύτερα να τα φας κρύα την επόμενη μέρα για πρωινό ή να τα μετατρέψεις σε σάντουιτς – αλλά μην τα κρατήσεις περισσότερο από αυτό. Τα σαλιγκάρια χωρίς σαλάτα διατηρούνται καλύτερα, αλλά πάλι όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Ποτέ δεν είχα προβλήματα, συνήθως εξαφανίζονται από το πιάτο όσο να πεις «μικρός».

Μανιτάρια: Τα αυγά βράζονται σφιχτά, ξεφλουδίζονται και κόβονται στη μέση οριζόντια; το ίδιο ισχύει και για τις ντομάτες, τις οποίες αδειάζουμε. Αφαιρούμε τους βρασμένους κρόκους και τους πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε βούτυρο, προσθέτουμε τους συκωτάκια κοτόπουλου; τα κρατάμε στη φωτιά μέχρι να ροδίσουν καλά, στη συνέχεια φτιάχνουμε μια πάστα και την αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε τη σύνθεση συκωταριών με τους πολτοποιημένους κρόκους και καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και άνηθο. Ξεκινάμε να διαμορφώνουμε τα μανιτάρια: γεμίζουμε τα αυγά και τις ντομάτες με την πάστα συκωταριών και τις ενώνουμε. Διακοσμούμε την ντομάτα με κουκίδες λιωμένου τυριού. Σαλιγκάρια: Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση κατά μήκος και τα αφήνουμε να στραγγίσουν λίγο. Ετοιμάζουμε μια κρέμα τυριού από βούτυρο, τυρί κότας, τυρί και άνηθο. Κόβουμε τις φέτες ζαμπόν στη μέση και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τα κελύφη των σαλιγκαριών: αλείφουμε κάθε φέτα ζαμπόν με την πάστα τυριού και την τυλίγουμε σφιχτά. Για να συναρμολογήσουμε τα σαλιγκάρια, κόβουμε λίγο το μέρος του αγγουριού όπου θα μπει το κέλυφος και το ασφαλίζουμε με μια οδοντογλυφίδα. Οι κεραίες των σαλιγκαριών φτιάχνονται από οδοντογλυφίδες ή από κοτσάνια μαϊντανού, και τα μάτια από γαρίφαλα.

Για να φαίνεται όσο το δυνατόν πιο φυσικό, φτιάξαμε τον κήπο από λωρίδες ψιλοκομμένου μαρουλιού.

 Συστατικά: Μανιτάρια: 12 αυγά, μέτριες θαλάσσιες ντομάτες 12 τμχ, συκώτι κοτόπουλου 500γρ, βούτυρο 100γρ, 1 μικρό κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο, άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Σαλιγκάρια: 12 τετράγωνα κομμάτια ζαμπόν Πράγας, 12 τουρσί αγγουράκια, 250γρ λιπαρού τυριού αγελάδας, 50γρ τριμμένου τυριού, βούτυρο 100γρ, άνηθο, αλάτι και πιπέρι, οδοντογλυφίδες για κεραίες και γαρίφαλα για μάτια.

 Ετικέτες:  ρολό ορεκτικού γιορτινές ορεκτικές συνταγές Χριστουγέννων συνταγές Πάσχα