Cheesecake με μούρα Dukan

Cheesecake με μούρα Dukan

Ποιος δεν αγαπά το cheesecake; Αυτή η συνταγή για cheesecake με μούρα Dukan είναι ιδανική για όσους ακολουθούν τη δίαιτα Dukan, αλλά θέλουν να απολαύσουν ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Αυτή η εκδοχή είναι νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή και ταυτόχρονα σας προσφέρει όλα τα διατροφικά οφέλη που χρειάζεστε. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:

- 6 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 6 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης
- 12 κουταλιές της σούπας σκόνη γλυκαντικής ουσίας (κατά προτίμηση με βάση τη στέβια ή το ερυθριτόλη)
- 2 κουτιά quark (500 g το καθένα)
- 1 φιάλη εκχύλισμα βανίλιας
- περίπου 550 g κατεψυγμένων μούρων (βάβες, σμέουρα, μύρτιλλα)

Μικρή ιστορία του cheesecake

Το cheesecake έχει μακρά ιστορία, καταναλώνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Αν και οι συνταγές έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, η ουσία αυτού του επιδορπίου παραμένει αμετάβλητη: ένα κρεμώδες μείγμα τυριού, αυγών και ζάχαρης, τυλιγμένο σε μια νόστιμη κρούστα. Το cheesecake με μούρα προσθέτει μια φρέσκια και αρωματική πινελιά, κατάλληλη για κάθε περίσταση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά).
2. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να έχετε ένα καθαρό μπολ για τα ασπράδια, καθώς πρέπει να χτυπηθούν μέχρι να γίνουν αφρός.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
4. Προσθέστε σταδιακά τις 6 κουταλιές πίτουρου βρώμης και τις 3 κουταλιές σκόνης γλυκαντικής ουσίας, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, για να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια. Αυτό είναι ένα σημαντικό κόλπο για να αποκτήσετε μια αφράτη βάση.
5. Επενδύστε μια στρογγυλή φόρμα με χαρτί ψησίματος (ιδανικά διαμέτρου 26 cm) και ρίξτε το μείγμα της βάσης, ισιώνοντάς το ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Ψήσιμο της βάσης

1. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά. Μην ανησυχείτε αν η βάση φουσκώσει πολύ; θα πέσει καθώς κρυώνει.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης

1. Ενώ η βάση ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη σκόνη γλυκαντικής ουσίας (9 κουταλιές) μέχρι να γίνουν κρεμώδεις και ομοιογενείς.
2. Προσθέστε το quark και το εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίζοντας να ανακατεύετε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη σύνθεση χωρίς σβόλους.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του cheesecake

1. Βγάλτε τη βάση από τον φούρνο και μην τρομάξετε με την φουσκωμένη εμφάνισή της. Θα πέσει σύντομα.
2. Ρίξτε τη μισή κρέμα quark πάνω στη βάση και ισιώστε με μια σπάτουλα.
3. Προσθέστε τη μισή ποσότητα κατεψυγμένων μούρων, διανέμοντάς τα ομοιόμορφα.
4. Συνεχίστε με την υπόλοιπη κρέμα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά ισοπεδωμένη.

Βήμα 5: Ψήσιμο του cheesecake

1. Τοποθετήστε ξανά τη φόρμα στον φούρνο σε χαμηλή φωτιά (περίπου 150°C) για περίπου 50 λεπτά. Το cheesecake είναι έτοιμο όταν έχει σταθεροποιηθεί στις άκρες, αλλά είναι ελαφρώς τρεμουλιαστό στο κέντρο.

Βήμα 6: Ψύξη και σερβίρισμα

1. Βγάλτε το cheesecake από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει, προσθέστε τα υπόλοιπα μούρα από πάνω.
2. Τοποθετήστε το cheesecake στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να σφίξει καλά και να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκο quark για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Εάν δεν βρείτε quark, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλά στραγγισμένο τυρί cottage.
- Εάν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη γέμιση.
- Το cheesecake μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα μούρων ή μια σταγόνα μέλι για μια επιπλέον γλυκύτητα.

Νόστιμοι συνδυασμοί:

Αυτό το cheesecake με μούρα ταιριάζει τέλεια με πράσινο τσάι ή φρέσκια λεμονάδα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το σερβίρετε με μια μερίδα ελληνικό γιαούρτι μαζί με λίγα καρύδια για ένα υγιεινό και ενεργειακό πρωινό.

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα cheesecake περιέχει περίπου 200 θερμίδες, καθιστώντας το εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν ένα χορταστικό επιδόρπιο με χαμηλές θερμίδες. Το πίτουρο βρώμης είναι καλή πηγή φυτικών ινών και τα μούρα προσφέρουν σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών και βιταμινών.

Τώρα που έχετε όλες τις λεπτομέρειες, είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο cheesecake με μούρα Dukan! Δοκιμάστε το και απολαύστε κάθε κομμάτι! Καλή όρεξη!

 Συστατικά: 6 αυγά, 1 πρέζα αλάτι, 6 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης, 12 κουταλιές της σούπας σκόνη γλυκαντικού, 2 δοχεία quark (500 γρ x 2), 1 φιαλίδιο εκχυλίσματος βανίλιας, περίπου 550 γρ κατεψυγμένων μούρων

 Ετικέτες:  κέικ με τυρί ντουκάν