Μπισκότα Ουράνιο Τόξο

Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτά τα πολύχρωμα μπισκότα, ήθελα να έχω κάτι χρωματιστό στο γιορτινό τραπέζι, ειδικά με παιδιά γύρω. Αν και είναι λίγο δουλειά να ανοίξεις τις ζύμες και να κόψεις τα χρώματα, δεν είναι τίποτα περίπλοκο. Το πιο δύσκολο είναι να έχεις υπομονή όσο η ζύμη είναι στο ψυγείο, το υπόλοιπο είναι μια συνταγή που φαίνεται εντυπωσιακή χωρίς να σου καταναλώνει όλη τη μέρα.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 3-4 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του ψυγείου)
Χρόνος πραγματοποίησης: 40-50 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά ανά ταψί
Μερίδες: εξαρτάται από το μέγεθος, αλλά 25-30 μπισκότα
Δυσκολία: μέτρια
Τύπος συνταγής: πολύχρωμα μπισκότα, κατάλληλα για παιδιά ή γιορτινά τραπέζια

Συστατικά

150 γρ. βούτυρο
75 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
200-250 γρ. αλεύρι (να προστίθεται σταδιακά, μέχρι να μην κολλάει η ζύμη)
Χρωστικές τροφίμων: κόκκινο, κίτρινο, μπλε (για τα υπόλοιπα χρώματα ανακατεύουμε)

Μέθοδος παρασκευής

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε το αυγό, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

2. Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι λίγο-λίγο. Μην το προσθέτετε όλο μαζί, είναι πιο εύκολο έτσι για να μην καταλήξετε με μια πολύ σφιχτή ζύμη. Όταν δεν κολλάει πια στα χέρια, είναι έτοιμο.

3. Χωρίστε τη ζύμη σε έξι ίσα κομμάτια. Σε κάθε κομμάτι προσθέστε μερικές σταγόνες χρωστικής: μία κόκκινη, μία κίτρινη, μία μπλε, και ανακατέψτε τα υπόλοιπα για να βγάλει πορτοκαλί (κόκκινο + κίτρινο), πράσινο (μπλε + κίτρινο) και μωβ (κόκκινο + μπλε). Ανακατέψτε καλά κάθε κομμάτι μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα.

4. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε λεπτό φύλλο, κατά προτίμηση ορθογώνιο. Προσπαθήστε να τα κάνετε όλα περίπου στο ίδιο μέγεθος και πάχος.

5. Τοποθετήστε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο με τη σειρά του ουράνιου τόξου: κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο, μπλε, μωβ. Πιέστε ελαφρά ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους.

6. Τυλίξτε το πακέτο ζύμης σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Είναι σημαντικό να είναι κρύο για να μπορείτε να κόψετε όμορφες φέτες μετά.

7. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αφαιρέστε τη μεμβράνη. Κόψτε φέτες περίπου 1 εκ. πάχους. Αν σας φαίνονται πολύ χοντρές, μπορείτε να τις ανοίξετε λίγο με τον πλάστη.

8. Δώστε σε κάθε φέτα το επιθυμητό σχήμα (ή αφήστε τις έτσι φέτες). Τοποθετήστε τις σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

9. Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 10-15 λεπτά. Μην τα αφήσετε περισσότερο, ακόμα κι αν φαίνονται μαλακά. Σκληραίνουν αφού κρυώσουν.

Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά

Μου αρέσει να έχω κάτι που φαίνεται ωραίο σε πιατέλα, που δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί και έχει απλά υλικά. Τα μπισκότα διατηρούνται για μερικές ημέρες και είναι καλή ιδέα για παιδικά πάρτι ή όταν θέλετε κάτι διαφορετικό χωρίς να περιπλέκετε τα πράγματα.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Μην προσθέτετε όλο το αλεύρι από την αρχή, προσαρμόστε ανάλογα με την υφή της ζύμης.
Αν χρησιμοποιείτε υγρές χρωστικές, προσθέστε λιγότερο στη ζύμη για να μην την μαλακώσετε πολύ.
Μετά το κρύωμα, κόψτε με πολύ κοφτερό μαχαίρι για να μην διαλύονται οι στρώσεις.
Μην ξεχάσετε να τα βγάλετε εγκαίρως από το φούρνο, ακόμα κι αν φαίνονται μαλακά στην αφή.

Αντικαταστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη αντί για βούτυρο, αλλά η τελική υφή δεν θα είναι τόσο τρυφερή.
Αν δεν έχετε χρωστικές τροφίμων, τα μπισκότα δεν θα έχουν το εφέ του ουράνιου τόξου, αλλά η βασική συνταγή παραμένει καλή για απλά μπισκότα.

Παραλλαγές

Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε έξι χρώματα, μπορείτε να κάνετε μόνο τρία ή τέσσερα στρώματα.
Το τελικό σχήμα μπορεί να προσαρμοστεί: μπορείτε να κόψετε με καλούπια ή να κόψετε σε τετράγωνα.

Ιδέες σερβιρίσματος

Φαίνονται ωραία σε γιορτινές πιατέλες ή σε παιδικά πάρτι.
Μπορούν να συσκευαστούν σε διαφανείς σακούλες για μικρά χριστουγεννιάτικα δώρα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Η ζύμη είναι κολλώδης, τι να κάνω;
Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά μην το παρακάνετε για να μην γίνουν τα μπισκότα σκληρά.

2. Μπορώ να καταψύξω τη ζύμη;
Μπορείτε, αλλά το ιδανικό είναι να την χρησιμοποιήσετε φρέσκια μετά από το ψυγείο. Κατά την κατάψυξη, τα χρώματα μπορεί να χάσουν την έντασή τους.

3. Γιατί τα μπισκότα φαίνονται μαλακά όταν τα βγάζω από το φούρνο;
Είναι φυσιολογικό, σκληραίνουν αφού κρυώσουν τελείως.

4. Με τι μπορώ να εφαρμόσω τα χρώματα ώστε να μην λερωθώ;
Κάθε κομμάτι ζύμης μπορεί να ζυμωθεί ξεχωριστά σε σακούλες τροφίμων αν δεν θέλετε να λερωθείτε στα χέρια.

5. Μπορώ να διπλασιάσω τις ποσότητες;
Ναι, αν θέλετε περισσότερα μπισκότα ή έχετε πολλά παιδιά στο σπίτι.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση για μία μερίδα (1 μπισκότο, ~20-25γρ): περίπου 90 θερμίδες. Οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από το βούτυρο και τη ζάχαρη. Κάθε μπισκότο περιέχει περίπου 1 γρ. πρωτεΐνης, 4 γρ. λιπαρών, 12 γρ. υδατανθράκων. Οι τιμές είναι ενδεικτικές και εξαρτώνται από το μέγεθος του μπισκότου και από το πόση αλεύρι χρησιμοποιείται στο τέλος.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Τα μπισκότα διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου, σε μια κλειστή συσκευασία, έως 5-6 ημέρες. Δεν συνιστάται η επαναθέρμανση, είναι καλά κρύα. Αν στεγνώσουν πολύ, μπορούν να καταναλωθούν με γάλα ή τσάι.

Ζυμώστε μια ζύμη με όλα τα υλικά (εκτός από τα χρωστικά), προσθέτοντας το αλεύρι σταδιακά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει πια στα χέρια σας. Διαιρέστε τη ζύμη σε 6 σχετικά ίσα μέρη και ανακατέψτε καλά κάθε κομμάτι με ένα από τα χρωστικά (κόκκινο + μπλε = μωβ, κόκκινο + κίτρινο = πορτοκαλί, μπλε + κίτρινο = πράσινο... αλλά αυτό το ξέρατε ήδη :P). Ανοίξτε 6 ίσες φύλλες, κατά προτίμηση ορθογώνιες, και στοιβάξτε τις η μία πάνω στην άλλη (κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο, μπλε, μωβ - αυτή είναι η σειρά των χρωμάτων σε ένα ουράνιο τόξο, αλλά σίγουρα το ξέρατε και αυτό :D). Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο για λίγες ώρες... Όταν βαρεθείτε να περιμένετε, βγάλτε το ουράνιο τόξο από το ψυγείο, αφαιρέστε τη μεμβράνη και κόψτε σε φέτες. Έχω ανοίξει λίγο κάθε φέτα γιατί ήταν πολύ παχιές... Τώρα μπορείτε να τους δώσετε σχήμα μπισκότων... ή μπορείτε να τις αφήσετε έτσι, σε φέτες... Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε στους 175 βαθμούς C μόνο για 10-15 λεπτά... Μην τις αφήσετε περισσότερο, ακόμα κι αν έχετε την αίσθηση ότι δεν είναι ψημένες, γιατί όταν κρυώσουν θα σφίξουν. Αν έχετε παιδιά στο σπίτι, διπλασιάστε την ποσότητα των υλικών... Ξέρω τι λέω!!! :))

 Συστατικά: 150 g βούτυρο, 75 g ζάχαρη, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλεύρι όσο χρειάζεται (200-250 g), χρωστικές τροφίμων (κόκκινο, κίτρινο και μπλε)

 Ετικέτες:  μπισκότα μπισκότα μπισκότα συνταγές Χριστουγέννων