Σαλιγκάρια με καρύδια
Όταν έχω χρόνο για μια συνταγή με ζύμη, φτιάχνω σαλιγκάρια με καρύδι. Δεν είναι μια βιαστική δουλειά, αλλά δεν απαιτεί και περίπλοκες τεχνικές. Μου αρέσει που η συνταγή είναι σαφής και δεν αφήνει περιθώρια για ερμηνείες. Χρησιμοποιείται μαργαρίνη και λίγο λίπος, κάτι που δίνει στη ζύμη μια πιο τρυφερή υφή από άλλες συνταγές σαλιγκαριών με καρύδι που έχω δοκιμάσει. Η ζύμη δεν είναι δύσκολη στην εργασία και η γέμιση είναι ισορροπημένη σε γλυκύτητα και άρωμα καρυδιού.
Συστατικά: ΖΥΜΑΡΙ 500-600 γρ αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα 250 γρ μαργαρίνη 2 κρόκους αυγών 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μια πρέζα αλάτι 1 κουταλιά της σούπας λαρδί (προαιρετικά) ΜΑΓΙΑ 25 γρ φρέσκια μαγιά 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη λίγο χλιαρό γάλα ΓΕΜΙΣΗ 300 γρ αλεσμένα καρύδια 150 γρ ζάχαρη 100 ml γάλα
Ετικέτες: σαλιγκάρια με καρύδια ρολά καρυδιού
