Μάφιν με καρύδια και σοκολάτα, χωρίς ζάχαρη

Μάφιν με καρύδια και σοκολάτα, χωρίς ζάχαρη - Νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Ποιος είπε ότι πρέπει να αποχωριστείς τα αγαπημένα σου γλυκά για να έχεις έναν υγιεινό τρόπο ζωής; Αυτά τα μάφιν με καρύδια και σοκολάτα, χωρίς ζάχαρη, είναι η απόδειξη ότι μπορείς να απολαύσεις ένα νόστιμο σνακ χωρίς να θέτεις σε κίνδυνο την υγεία σου. Χρησιμοποιώντας έναν φυσικό γλυκαντήρα από την Green Sugar, αυτά τα μάφιν είναι τέλεια ισορροπημένα ανάμεσα στη γεύση και τη διατροφή. Σε προσκαλώ να ανακαλύψεις πώς να τα προετοιμάσεις βήμα προς βήμα, για να απολαύσεις γλυκές στιγμές χωρίς τύψεις!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μάφιν

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 4 αυγά
- 150 γρ. φυσικού γλυκαντήρα Green Sugar
- 150 γρ. πικρής σοκολάτας (82%)
- 150 γρ. βούτυρο (82%)
- 200 ml γάλα
- 150 γρ. χοντροκομμένα καρύδια
- 400 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. φρυγανιά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα ρούμι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- Μια πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη και τη διακόσμηση:
- 50 γρ. πικρής σοκολάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκαντήρα Green Sugar
- 75 ml γάλα
- 20 γρ. βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- Καρύδια (για διακόσμηση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκίνα συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Βεβαιώσου ότι η σοκολάτα, το βούτυρο και το γάλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθούν πιο εύκολα.

2. Λιώσιμο της σοκολάτας: Σε μια μικρή κατσαρόλα, πρόσθεσε το γάλα, το βούτυρο και την πικρή σοκολάτα. Ζέστανε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι όλα τα υλικά να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, άφησε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

3. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα 4 αυγά με μια πρέζα αλάτι και τον φυσικό γλυκαντήρα Green Sugar. Συνεχίζεις να χτυπάς μέχρι ο γλυκαντήρας να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να γίνει αφράτο.

4. Συνδυασμός των συστατικών: Πρόσθεσε το κρυωμένο μείγμα σοκολάτας στο μπολ με τα αυγά και ανακάτεψε καλά. Στη συνέχεια, κοσκίσε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα μαγειρικής πάνω από το μείγμα, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων.

5. Προσθήκη καρυδιών και φρυγανιάς: Ενσωμάτωσε σταδιακά τα χοντροκομμένα καρύδια και τη φρυγανιά στη ζύμη. Η φρυγανιά προσθέτει μια ελαφριά υφή στα μάφιν, οπότε μην παραλείψεις αυτό το βήμα!

6. Αρωματισμός: Τέλος, πρόσθεσε το εκχύλισμα ρούμι και ανακάτεψε ξανά. Το τελικό μείγμα θα πρέπει να είναι λίγο πιο παχύ από αυτό για κέικ, ώστε να υποστηρίζει τα στερεά συστατικά κατά το ψήσιμο.

7. Γέμισμα των φορμών: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Χρησιμοποίησε φορμάκια για μάφιν και γέμισε κάθε φορμάκι μέχρι τα 3/4 της χωρητικότητάς του. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να επιτρέψεις στα μάφιν να φουσκώσουν όμορφα στον φούρνο.

8. Ψήσιμο των μάφιν: Τοποθέτησε τις φόρμες στον προθερμασμένο φούρνο και άφησέ τις να ψηθούν για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλεις στη μέση ενός από αυτά.

9. Ψύξη: Αφού ψηθούν τα μάφιν, άφησέ τα για λίγα λεπτά στον σβηστό φούρνο για να κρυώσουν λίγο. Αυτό το βήμα βοηθά στην αποφυγή ρωγμών.

10. Προετοιμασία της επικάλυψης: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδύασε 50 γρ. πικρής σοκολάτας, 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκαντήρα Green Sugar, 75 ml γάλα, 20 γρ. βούτυρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Ζέστανε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή επικάλυψη.

11. Διακόσμηση: Αφού τα μάφιν κρυώσουν εντελώς, ρίξε την ζεστή επικάλυψη πάνω σε κάθε μάφιν και διακόσμησε με καρύδια.

Σερβίρισμα και παραλλαγές: Αυτά τα μάφιν με καρύδια και σοκολάτα είναι ιδανικά για πρωινό ή ως υγιεινό σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Μπορείς να τα σερβίρεις με μια κούπα πράσινου τσαγιού ή αρωματικού καφέ. Αν θέλεις να τα προσαρμόσεις, μπορείς να προσθέσεις και μερικά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων ή καρύδας στη ζύμη.

Διατροφικά οφέλη: Αυτά τα μάφιν είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά χάρη στη πικρή σοκολάτα και τα υγιή καρύδια, αποτελώντας μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας έναν φυσικό γλυκαντήρα, μειώνεις σημαντικά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, κάνοντάς τα ιδανικά για όσους θέλουν να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους ή να έχουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με ολόκληρο αλεύρι ή αλεύρι αμυγδάλου για μια χωρίς γλουτένη εκδοχή.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα μάφιν; Αυτά τα μάφιν διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες.

Δοκίμασε αυτή τη υγιεινή και νόστιμη συνταγή για μάφιν με καρύδια και σοκολάτα και ανακάλυψε την ευχαρίστηση του να τρως ένα γλυκό που όχι μόνο ικανοποιεί τους γευστικούς σου κάλυκες, αλλά και φροντίζει την υγεία σου! Καλή όρεξη!

 Συστατικά: Για τη σύνθεση: 4 αυγά 150 γρ φυσικό γλυκαντικό, πράσινη ζάχαρη 150 γρ πικρή σοκολάτα (82%) 150 γρ βούτυρο (82%) 200 ml γάλα 150 γρ χοντροκομμένα καρύδια 400 γρ αλεύρι 100 γρ φ breadcrumbs 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα ρούμι 1 φακελάκι baking powder 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα μια πρέζα αλάτι Για την γλάσο και διακόσμηση: 50 γρ πικρή σοκολάτα 2 κουταλάκια του γλυκού πράσινο ζάχαρη γλυκαντικό 75 ml γάλα 20 γρ βούτυρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο καρύδια

 Ετικέτες:  μάφιν με καρύδια και σοκολάτα χωρίς ζάχαρη