Κέικ από πολέντα
Λοιπόν, την πρώτη φορά που προσπάθησα να φτιάξω αυτό το 'κέικ' από καλαμποκάλευρο, δεν είχα ιδέα τι να περιμένω. Είχα δει μια φωτογραφία από κάποιον, δεν φαινόταν μεγάλη φιλοσοφία, αλλά ορκίζομαι ότι κατάφερα να βρέξω όλο το φούρνο με λιωμένη μαργαρίνη, γιατί διάλεξα ένα πολύ μικρό ταψί. Γέλασα μόνος μου στην κουζίνα, έβρισα λίγο, καθάρισα, αλλά, ειλικρινά, το τελικό αποτέλεσμα μου άρεσε. Όσο πιο συχνά το φτιάχνεις, τόσο καλύτερα ξέρεις πώς να αποφύγεις τις ανοησίες και δεν το χάνεις πια. Δεν είναι το είδος του κομψού πιάτου, αλλά είναι ένα σοβαρό comfort food, που βάζεις στο φούρνο το βράδυ και κάθεσαι στο τραπέζι χωρίς πολύ άγχος. Επιπλέον, η μυρωδιά όταν λιώνει το τυρί, πφφ, ποιος έχει υπομονή για φωτογραφίες;
Συστατικά: 1 λίτρο νερό, 300 γραμμάρια καλαμποκάλευρο, αλάτι, 400 γραμμάρια θρυμματιστού τυριού κατσίκας, 150 γραμμάρια μαργαρίνης, 4 αυγά
