Κέικ μήλου σε σχήμα ανεμιστήρα
Αρχίζουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή προετοιμάζοντας τη ζύμη, ένα βασικό βήμα για να επιτύχουμε ένα αφράτο και αρωματικό κέικ. Σε ένα μπολ, διαλύουμε την μαγιά σε ένα κουταλάκι ζάχαρης. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγιάς και της δίνει μια ώθηση για να αρχίσει τη ζύμωση. Μόλις η μαγιά γίνει μια ομοιογενής πάστα, την προσθέτουμε στο αλεύρι που βρίσκεται στο μπολ. Καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η μαγιά.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε το γάλα αρωματισμένο με ζάχαρη και βανίλια. Το ζεσταίνουμε ελαφρώς, προσέχοντας να μην είναι καυτό, αλλά μόνο χλιαρό, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Μόλις η μαγιά είναι έτοιμη, χτυπάμε το αυγό με μια πρέζα αλατιού και στη συνέχεια το προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το γλυκό γάλα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε υπομονετικά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και κολλώδη ζύμη.
Για να βελτιώσουμε την υφή της ζύμης, λιώνουμε λίγο βούτυρο μέχρι να ζεσταθεί, στη συνέχεια το ενσωματώνουμε σταδιακά στη ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και εύκολη στο άνοιγμα. Αφού περάσουμε από αυτά τα βήματα, καλύπτουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Εν τω μεταξύ, στρέφουμε την προσοχή μας στη γέμιση. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε με ένα μεγάλο τρίφτη. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και στη συνέχεια τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι ο χυμός που αφήνουν τα μήλα να μειωθεί σχεδόν εντελώς. Αφού η γέμιση κρυώσει, είναι ώρα να επιστρέψουμε στη φουσκωμένη ζύμη.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και στη συνέχεια προσθέτουμε τη γέμιση μήλου ομοιόμορφα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Κόβουμε τη ζύμη σε τρεις κατακόρυφες λωρίδες, τις οποίες επικαλύπτουμε, και στη συνέχεια κόβουμε ξανά σε 6 κομμάτια, αποκτώντας έτσι 6 μικρές τετράγωνες στοίβες.
Σε μια φόρμα κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε προσεκτικά τις στοίβες, προσέχοντας να τις τακτοποιήσουμε ωραία. Τις αφήνουμε να φουσκώσουν λίγο πριν τις βάλουμε στο φούρνο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε το κέικ για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και λαχταριστό από πάνω. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρουμε. Αυτό το κέικ μήλου σίγουρα θα φέρει χαρά και θα γεμίσει το σπίτι με προσκαλώντας αρώματα. Καλή όρεξη!
Συστατικά: 450g αλεύρι, 1 κύβος μαγιάς, 180ml γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, μια πρέζα αλάτι, 1 αυγό, 90g ζάχαρη, 80g βούτυρο. Γέμιση: 1kg μήλα, ζάχαρη κατά προτίμηση, κανέλα.
Ετικέτες: αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι ζάχαρη φρούτα μήλα γλυκό ψωμί
