Κέικ με μύρτιλα

Κέικ με μύρτιλα: ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή επιδορπίου, το κέικ με μύρτιλα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κέικ είναι όχι μόνο εύκολο στην παρασκευή, αλλά είναι και γεμάτο γεύση, και ο συνδυασμός φρέσκων μύρτιλων με μια αφράτη υφή θα κερδίσει όλους. Ορίστε πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Υλικά:
- 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. γιαούρτι φυσικό
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 πακέτο (10 γρ.) baking powder
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 200 γρ. φρέσκα μύρτιλα (ή κατεψυγμένα)
- Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 23 εκ., λιώστε την με βούτυρο και αλευρώστε την για να μην κολλήσει.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια κρεμώδης και αφράτη μίξη. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να ενσωματωθεί ο αέρας που απαιτείται για την ανάπτυξη του κέικ.

3. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά. Το γιαούρτι θα προσθέσει υγρασία και θα διατηρήσει το κέικ αφράτο.

4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών συστατικών στην υγρή μίξη, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού.

5. Μην ξεχάσετε το ξύσμα λεμονιού! Προσθέστε το τώρα στη ζύμη για μια επιπλέον φρεσκάδα. Αυτό θα ισορροπήσει τη γλυκύτητα του κέικ και θα προσθέσει μια λεπτή γεύση.

6. Τέλος, ενσωματώστε προσεκτικά τα μύρτιλα, προσέχοντας να μην τα πολτοποιήσετε. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μύρτιλα, δεν χρειάζεται να τα αποψύξετε πρώτα, αλλά είναι καλό να τα αλευρώσετε ελαφρώς για να αποφύγετε να βυθιστούν στη ζύμη.

7. Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο.

8. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Σερβίρισμα:
Το κέικ με μύρτιλα μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο, και ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα σοκολάτας για μια αντίθεση γεύσεων.

Παραλλαγές:
Για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη ζύμη ή να αντικαταστήσετε τα μύρτιλα με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα. Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή ακόμα και μια σταγόνα αμυγδάλου.

Αυτή η τούρτα με μύρτιλα δεν είναι μόνο γρήγορη στην παρασκευή, αλλά είναι και μια πραγματική λιχουδιά, τέλεια για να την απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. Δοκιμάστε την και απολαύστε τις φρέσκες γεύσεις του καλοκαιριού σε κάθε κομμάτι!

 Συστατικά: 240 γάγγος αλεύρι, 210 γάγγος ζάχαρη, 100 γάγγος βούτυρο, 70-80 ml γιαούρτι, 4 μεγάλα αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, 1-2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα σμέουρου, 1 κονσέρβα μύρτιλων, 240 γάγγος μύρτιλα, 300 ml χυμού από την κονσέρβα, 100 ml σαντιγί, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας, 1 πακέτο agar-agar ή ζελατίνη για 0,5 l υγρού, καρύδα.