Κέικ παγωτού

Ειλικρινά, την πρώτη φορά που προσπάθησα να φτιάξω αυτή την τούρτα με μαρέγκες, ήταν λίγο χάος στην κουζίνα. Ξέχασα τις μαρέγκες στον φούρνο, δεν κατάλαβα ότι έπρεπε να αφήσω την πόρτα μισάνοιχτη και παραλίγο να τις κάνω στάχτη. Ευτυχώς το κατάλαβα εγκαίρως, αλλιώς θα έτρωγα μόνο παγωτό σοκολάτα. Τώρα έχω συνηθίσει, την φτιάχνω σχεδόν σε κάθε σημαντική επέτειο ή όταν μου μένει ανανάς από μια κονσέρβα και δεν έχω διάθεση να τον φάω απευθείας. Είναι εκείνο το δροσιστικό γλυκό, αλλά με κάποιες υφές, όχι μόνο κρέμα ή μόνο αφρός. Και αν έχεις φίλους που θέλεις να εντυπωσιάσεις χωρίς πολύ κόπο, είναι τέλειο. Η αλήθεια είναι ότι την πρώτη φορά είναι λίγο αγχωτικό, αλλά αφού το κάνεις μία φορά, ξέρεις τα βήματα και είναι εύκολο να αυτοσχεδιάσεις εδώ και εκεί.

Για να σου δώσω μια ιδέα, αν δεν θέλεις να χάσεις μισή μέρα, σου λέω έτσι: έχεις περίπου 40 λεπτά ενεργής δουλειά, το υπόλοιπο απλά περιμένεις να κρυώσει ή να παγώσει (3-4 ώρες στην κατάψυξη, οπότε έχεις χρόνο να κάνεις και άλλα πράγματα). Από αυτές τις ποσότητες βγαίνουν περίπου 8 υγιεινές φέτες. Δεν θα έλεγα ότι είναι δύσκολο, αλλά αν δεν έχεις υπομονή με τις μαρέγκες ή δεν σου αρέσει να ανακατεύεις σε μπεν μαρί, καλύτερα να καλέσεις κάποιον να καθίσει μαζί σου και να μιλήσετε ενώ δουλεύεις.

Φτιάχνω αυτό το γλυκό συχνά γιατί, ειλικρινά, με τον ανανά από κονσέρβα πάντα διαθέσιμο, δεν έχεις δικαιολογία να μην το φτιάξεις. Είναι νόστιμο, δροσιστικό, δεν είναι ούτε πολύ γλυκό ούτε βαρετό. Ιδιαίτερα το καλοκαίρι ή όταν έχεις παιδιά επισκέπτες – τους αρέσει τρελά η μαρέγκα με σοκολάτα από πάνω, ενώ οι ενήλικες πάντα βρίσκουν τρόπο να το «προσαρμόσουν» με έναν καφέ ή ένα σφηνάκι από κάτι. Επιπλέον, δεν χρειάζεσαι ζελατίνη ή περίεργα υλικά. Όλα τα υλικά τα έχεις στο σπίτι ή τα παίρνεις από το πρώτο μαγαζί.

Ας σου πω ακριβώς με τι δουλεύεις, για να μην ψάχνεις στην ντουλάπα:

Μια κονσέρβα ανανά σε κομμάτια (εγώ παίρνω 565 γρ., αλλά το σημαντικό είναι να έχει πολύ χυμό, όχι μόνο φρούτα). Ο ανανάς είναι η «σταρ» – προσφέρει γλυκύτητα, οξύτητα και λίγο τραγανή υφή στην κρέμα.

Τέσσερις μέτριοι κρόκοι – βοηθούν την κρέμα να δέσει, της δίνουν χρώμα και μια στρογγυλή γεύση, όχι μόνο γλυκιά.

65 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική – αρκετή για να είναι γλυκιά, αλλά όχι τόσο ώστε να σου εκτοξευτεί το σάκχαρο.

15 γρ. βανιλίνη (καλύτερα φυσική, όχι συνθετική, αν θέλεις να είσαι επιλεκτικός) – για άρωμα, αλλιώς θα βγει άγευστη.

Ένα μπουκαλάκι εκχύλισμα βανίλιας – πάλι για άρωμα, ειδικά αν η βανιλίνη δεν είναι και η καλύτερη.

250 ml κρέμα γάλακτος (χωρίς ζάχαρη, ιδανικά) – δίνει δομή και αέρα στην κρέμα, ώστε να μην είναι σαν λιωμένο βούτυρο.

Για τις μαρέγκες:

Δύο ασπράδια – οπωσδήποτε σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπιούνται καλύτερα.

Μια πρέζα αλάτι – βοηθά να χτυπηθούν σωστά και να είναι σταθερές.

150 γρ. ζάχαρη άχνη βανίλια – εδώ μην τσιγκουνευτείς, ώστε να μην βγουν αφράτες αλλά στεγνές.

50 γρ. σοκολάτα γάλακτος – αυστηρά για διακόσμηση, αν αισθάνεσαι καλλιτέχνης.

Καλά, τώρα να σου πω πώς προχωρώ εγώ, βήμα προς βήμα, με μικρές προσωπικές σημειώσεις για κάθε βήμα. Γιατί στην πρώτη προσπάθεια τα είχα κάνει θάλασσα με μερικά:

1. Πρώτα απ' όλα, οι μαρέγκες – γιατί πρέπει να μείνουν στον φούρνο και να κρυώσουν αργά. Παίρνεις τα δύο ασπράδια (δεν πρέπει να μείνει ούτε σταγόνα από κρόκο, αλλιώς δεν θα χτυπηθούν, εγγυημένα), τα βάζεις σε ένα καθαρό μπολ (δηλαδή χωρίς ίχνη λίπους, αλλιώς δεν θα σου βγει τίποτα). Τα χτυπάς με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα με το αλάτι στην αρχή, μέχρι να γίνουν σαν σύννεφα. Σταδιακά (αλλιώς θα καταρρεύσουν), προσθέτεις τη ζάχαρη άχνη βανίλια – εγώ βάζω μια κουταλιά, χτυπάω λίγο, μετά πάλι. Αυτό δίνει στη μαρέγκα εκείνη την ωραία γυαλάδα και τη σταθερή υφή.

Όταν είναι έτοιμο το μείγμα και κρατάει την άκρη σταθερή, το βάζεις σε μια σακούλα (αν δεν έχεις κορνέ, μην αγχώνεσαι), κόβεις μια γωνία και φτιάχνεις μικρές μπαλίτσες σε χαρτί ψησίματος. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στο ελάχιστο (εμένα λειτουργεί στους 90-100°C). Τα βάζεις και αφήνεις την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή (βάζω μια ξύλινη κουτάλα για να μην κλείσει). Περίπου 1.5 - 2 ώρες, μην βιάζεσαι, πρέπει να στεγνώσουν, όχι να ψηθούν. Αν δεις ότι παίρνουν χρώμα, είναι πολύ ζεστό – άνοιξε περισσότερο την πόρτα.

Αφού στεγνώσουν (όταν τις απομακρύνεις εύκολα από το χαρτί και δεν κολλούν στην αφή), σβήνεις τον φούρνο και τις αφήνεις εκεί μέχρι να κρυώσουν τελείως, πάλι με την πόρτα ανοιχτή. Αυτό είναι το κλειδί για να μείνουν τραγανές, όχι υγρές στο εσωτερικό.

2. Ενώ οι μαρέγκες κάνουν τα δικά τους στον ζεστό φούρνο, ξεκινάς με την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα (καλύτερα με διπλό πάτο, δεν θέλεις να κολλήσει τίποτα), χτυπάς τους κρόκους με τη ζάχαρη κρυσταλλική, τη βανιλίνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτύπησέ τους καλά, να ανοίξουν χρώμα και να γίνουν αφράτοι.

Τώρα, εδώ πολλοί βιάζονται και βάζουν τα πάντα στη φωτιά απευθείας. Μην το κάνεις αυτό, ρισκάρεις να έχεις γλυκιά ομελέτα. Παίρνεις το υγρό από την κονσέρβα ανανά (τον χυμό) και το ρίχνεις πάνω στους κρόκους, ανακατεύοντας με κουτάλι ή σύρμα, ώστε να ανοίξει το μείγμα.

Βάζεις την κατσαρόλα σε μπεν μαρί – δηλαδή σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με περίπου 3 δάχτυλα ζεστού νερού, και αφήνεις σε χαμηλή φωτιά. Δεν βράζει, μόνο όσο να δεις ατμούς. Ανακατεύεις αργά για περίπου 6-8 λεπτά, μέχρι να δέσει και να γίνει σαν λεπτή κρέμα. Αν δεν είσαι σίγουρος, πάρε ένα κουτάλι, κάνε μια γραμμή με το δάχτυλο – αν μείνει η γραμμή, είναι έτοιμο.

Βγάζεις την κρέμα από το μπεν μαρί και χτυπάς για 2-3 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα, ώστε να κρυώσει λίγο και να πήξει λίγο. Αν δεν έχεις μίξερ, δεν πειράζει, ανακάτεψε δυνατά με το σύρμα. Αφήνεις στην άκρη να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Χτυπάς την κρέμα γάλακτος ξεχωριστά. Εγώ βάζω και το μπολ και την κρέμα στο ψυγείο πριν, χτυπιέται πιο γρήγορα. Δεν χρειάζεται να είναι σφιχτή, μόνο να κρατάει καλά τη μορφή (να μην τρέχει).

4. Όταν η κρέμα των κρόκων έχει κρυώσει (μην την βάλεις πάνω στην κρύα κρέμα αν είναι ζεστή, θα την κόψεις), ενσωματώνεις την κρέμα απαλά, με μεγάλες κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσεις τον αέρα. Μην βιάζεσαι, διαρκεί 2-3 λεπτά, αλλά έτσι η κρέμα μένει αφράτη.

5. Στραγγίζεις καλά τον ανανά από την κονσέρβα. Το μισό το κάνεις πουρέ στο μπλέντερ ή στο μίξερ, ώστε να αποκτήσεις μια πάστα, αλλά όχι νερό. Το άλλο μισό το κόβεις σε μικρούς κύβους, όσο το νύχι σου, για να νιώθεις την υφή.

6. Προσθέτεις τον πουρέ ανανά στην κρέμα και ανακατεύεις απαλά.

7. Ετοιμάζεις μια φόρμα κέικ/ταψί και την στρώνεις με μεμβράνη (για να μην κολλήσει η τούρτα στο μέταλλο και πάρει μυρωδιά). Ρίχνεις το μείγμα, ισιώνεις και μετά πασπαλίζεις από πάνω τους κύβους ανανά που έχουν μείνει, ώστε να έχεις έκπληξη σε κάθε φέτα.

8. Το βάζεις στην κατάψυξη για 3-4 ώρες, μέχρι να σφίξει τελείως. Αν είσαι πολύ βιαστικός, μπορείς να το αφήσεις όλη τη νύχτα, αλλά να ξέρεις ότι πρέπει να μείνει τουλάχιστον 2 ώρες, αλλιώς είναι πιο πολύ σαν μαλακό αφρό.

9. Όταν η τούρτα είναι έτοιμη, βγάζεις τις κρύες μαρέγκες και τις διακοσμείς με λιωμένη σοκολάτα (εγώ τη λιώνω στο φούρνο μικροκυμάτων, 15 δευτερόλεπτα τη φορά, και προσέχω να μην καεί). Με ένα κουταλάκι ή ένα μικρό κορνέ, σχεδιάζεις γραμμές πάνω στις μαρέγκες, τις αφήνεις να σφίξουν.

10. Βγάζεις την τούρτα από τη φόρμα, την τοποθετείς σε μια πιατέλα, τη διακοσμείς με τις μαρέγκες και, αν σου μείνει σοκολάτα, ρίχνεις και από πάνω.

Η συμβουλή μου είναι να πειραματιστείς με τη σειρά των βημάτων αν έχεις δύο χέρια και θες να φτιάξεις και τις μαρέγκες και την κρέμα παράλληλα. Μόνο να μην ξεχάσεις τις μαρέγκες στον φούρνο, γιατί μετά από δύο ώρες δεν θα έχεις τι να σώζεις.

Πρακτικές συμβουλές, παραλλαγές, ιδέες σερβιρίσματος

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Στις μαρέγκες, μην αλλάξεις τη ζάχαρη άχνη με κρυσταλλική. Όλα εξαρτώνται από την υφή, αλλιώς θα νιώθεις κόκκους. Και οι μαρέγκες δεν ψήνονται, στεγνώνουν!

Μην βάζεις ζεστή κρέμα πάνω στην κρέμα γάλακτος, θα την κόψεις αμέσως και δεν θα έχεις τι να σώζεις.

Μην πετάς τον χυμό ανανά αν δεν τον χρησιμοποιήσεις όλο – μπορείς να τον βάλεις σε smoothie, σε τηγανίτες ή σαν σιρόπι σε άλλο γλυκό.

Αν θέλεις πολύχρωμες μαρέγκες για παιδιά, βάλε μια σταγόνα χρώμα στα ασπράδια όταν τα χτυπάς.

Αν θέλεις την τούρτα πιο «γεμάτη», μπορείς να βάλεις θρυμματισμένα μπισκότα στον πάτο της φόρμας, σαν μια λεπτή βάση.

Αντί για φόρμα κέικ, μπορείς να το φτιάξεις σε ποτήρια, σαν ατομικό γλυκό, αλλά δεν θα βγει τόσο εντυπωσιακό.

ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΕΣ

Αντί για ανανά μπορείς να χρησιμοποιήσεις μάνγκο, ροδάκινα από κονσέρβα ή, γιατί όχι, αχλάδια κονσέρβας – το σημαντικό είναι να έχουν αρκετό χυμό.

Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα καρύδας για την vegan εκδοχή, ενώ για τις μαρέγκες υπάρχει η επιλογή με aquafaba (το νερό από ρεβίθια) αν θες να νηστέψεις ή έχεις αλλεργίες.

Αν δεν θες ζάχαρη, υπάρχουν επιλογές γλυκαντικών, αλλά να είναι από αυτά που συμπεριφέρονται καλά στο ψήσιμο (το ερυθριτόλη είναι εντάξει, αλλά δεν έχει ακριβώς την ίδια υφή).

Για την χωρίς γλουτένη εκδοχή, πρόσεξε τι είδους σοκολάτα χρησιμοποιείς για διακόσμηση, τα υπόλοιπα υλικά είναι εντάξει.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

Εγώ, μερικές φορές, προσθέτω ξύσμα λάιμ ή λίγο τριμμένο τζίντζερ για επιπλέον άρωμα. Αν έχεις φρέσκα φρούτα, μπορείς να πασπαλίσεις κατά το σερβίρισμα πάνω σε κάθε φέτα.

Αν θέλεις μια πιο «ενήλικη» νότα, ρίξε λίγο λευκό ρούμι ή λικέρ στον πάτο πριν ρίξεις την κρέμα.

Στις μαρέγκες μπορείς να προσθέσεις τριμμένο φιστίκι ή νιφάδες καρύδας, αν θες αντίθεση υφής και γεύσης.

ΙΔΕΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ

Μου αρέσει να το σερβίρω κρύο, με φρέσκα φρούτα δίπλα, και δυνατό καφέ. Τα παιδιά προτιμούν γάλα ή φυσικό χυμό.

Αν έχεις επισκέπτες, φαίνεται ωραίο σε μεγάλη πιατέλα, διακοσμημένο με μέντα και μερικές επιπλέον μαρέγκες δίπλα.

Μπορείς να φτιάξεις μια μίνι εκδοχή, μόνο σε ατομικά ποτήρια και να διακοσμήσεις με μια μικρή μαρέγκα κάθε μερίδα.

Δεν είναι κακό να το σερβίρεις και με ζεστό σιρόπι φρούτων του δάσους, αν θες αντίθεση κρύου-ζεστού.

ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ

1. Οι μαρέγκες μου βγαίνουν κολλώδεις. Γιατί;

Πιο πιθανό είναι, να έχεις βάλει πολύ ζάχαρη ή δεν τις έχεις στεγνώσει αρκετά σε χαμηλή θερμοκρασία με την πόρτα μισάνοιχτη. Ακόμα και αν φαίνονται στεγνές από πάνω, στο εσωτερικό μπορεί να είναι υγρές. Δώσε τους χρόνο, μην αναγκάσεις τη θερμοκρασία.

2. Μπορώ να φτιάξω το γλυκό χωρίς κατάψυξη;

Όχι. Είναι απαραίτητο να μείνει κρύο, αλλιώς δεν δένει η κρέμα και δεν αποκτά υφή. Αν έχεις μόνο ψυγείο, θα βγει μια μορφή μους, όχι παγωμένη τούρτα.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτική κρέμα ή σε συσκευασία;

Γίνεται, αλλά δεν έχει την ίδια γεύση. Η φυσική κρέμα γάλακτος χτυπιέται καλύτερα και δίνει άλλη υφή. Με την κρέμα σε συσκευασία βγαίνει πιο ελαφριά, αλλά όχι τόσο κρεμώδης.

4. Μπορώ να βάλω φρέσκα φρούτα αντί για κονσέρβα;

Ναι, αλλά πρόσεξε τον χυμό – πρέπει να έχεις αρκετό υγρό για την κρέμα. Ρύθμισε τη ζάχαρη ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα φρούτα.

5. Μπορούν οι μαρέγκες να γίνουν από πριν;

Ναι, αντέχουν και μια εβδομάδα σε αεροστεγές κουτί, σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από την υγρασία.

6. Τι κάνω αν κατά λάθος έβαλα κρόκο στα ασπράδια;

Δυστυχώς, δεν έχεις πολλά περιθώρια – δεν θα χτυπηθούν σωστά. Χρησιμοποίησε εκείνη τη σύνθεση για κάτι άλλο και ξεκίνα από την αρχή με νέα ασπράδια.

Διατροφικές αξίες (περίπου, ανά φέτα, 1/8 της τούρτας):

Χωρίς να υπερβάλλω, μια τέτοια τούρτα έχει περίπου 250-300 θερμίδες ανά φέτα, ανάλογα με το πόση σοκολάτα βάζεις στη διακόσμηση. Έχει περίπου 7-9γρ. λιπαρά (κυρίως από την κρέμα), 35-40γρ. υδατάνθρακες (ανανάς + ζάχαρη, συν λίγο από τη σοκολάτα), περίπου 4-5γρ. πρωτεΐνες (από τα αυγά και την κρέμα). Αν θέλεις να μειώσεις τις θερμίδες, μείωσε τη σοκολάτα ή χρησιμοποίησε αποβουτυρωμένη κρέμα, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο κρεμώδης. Χωρίς βάση, δεν είναι ούτε πολύ πλούσια σε γλουτένη, οπότε είναι κατάλληλη για τις περισσότερες δίαιτες (με μικρές ρυθμίσεις στη ζάχαρη και την κρέμα). Στο σύνολό της, δεν είναι «βόμβα» θερμίδων, είναι ένα δροσιστικό γλυκό και, αν το τρως με μέτρο, δεν νιώθεις τύψεις.

Πώς διατηρείται και πώς το «ξαναζεσταίνεις» (στην πραγματικότητα, σερβίρεις):

Η τούρτα διατηρείται στην κατάψυξη, καλυμμένη με μεμβράνη, μέχρι 5-6 ημέρες χωρίς να χάσει την υφή ή τη γεύση της. Όταν θέλεις να τη σερβίρεις, την βγάζεις 10-15 λεπτά πριν, για να μην είναι παγωμένη. Είναι καλή και μετά από μερικές ημέρες, αλλά μην την κρατάς πολύ γιατί μπορεί να χαλάσει η κρέμα ή να πάρει μυρωδιά από την κατάψυξη. Οι μαρέγκες, αν τις έχεις ξεχωριστά, διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου, σε καλά κλεισμένο κουτί, για να μην πιάσουν υγρασία.

Αν μείνει καμιά φέτα, την βάζεις αμέσως στην κατάψυξη, αλλά πρόσεξε να είναι καλά τυλιγμένη σε μεμβράνη, αλλιώς θα πιάσει πάγο στην επιφάνεια. Δεν ξαναζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη φωτιά, γιατί θα λιώσει, αλλά μπορείς να την αφήσεις 5-10 λεπτά πάνω στο πάγκο της κουζίνας και είναι έτοιμη προς κατανάλωση.

Αυτό είναι το τελετουργικό μου με αυτή την τούρτα – με μικρές ατυχήματα, με αυτοσχεδιασμούς, αλλά κάθε φορά βγαίνει κάτι που αξίζει να το διηγηθείς.

Σε μια κατσαρόλα, αναμιγνύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και την εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ανοίξουν στο χρώμα και να διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέτουμε τον χυμό από την κονσέρβα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μπεν μαρί (δηλαδή θα την τοποθετήσουμε σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με ζεστό νερό μέχρι 3-4 δάχτυλα) και κρατάμε τη φωτιά χαμηλή. Ανακατεύουμε το μείγμα για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει καλά. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το μπεν μαρί και την αναμειγνύουμε στην δεύτερη ταχύτητα του μίξερ μέχρι να πήξει λίγο, στη συνέχεια την αφήνουμε να κρυώσει. Σε άλλο μπολ, χτυπάμε την κρέμα μέχρι να σφίξει λίγο και στη συνέχεια την ενσωματώνουμε προσεκτικά, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, στο μείγμα των κρόκων. Ψιλοκόβουμε τη μισή ποσότητα ανανά στο μίξερ και την άλλη μισή την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε τον πουρέ στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επενδύουμε μια φόρμα ψωμιού με μεμβράνη, την γεμίζουμε με το μείγμα που έχουμε αποκτήσει και προσθέτουμε από πάνω τους κύβους ανανά που έχουν απομείνει, μετά την βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 3-4 ώρες μέχρι να παγώσει καλά. Μαρέγκες: Χτυπάμε τα ασπράδια σε υψηλή ταχύτητα με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σφίξουν καλά. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό. Βάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα, κόβουμε την άκρη και σχηματίζουμε μικρές βουναλάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα κρατάμε στον φούρνο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 1,5 - 2 ώρες με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή για να μην ροδίσουν. Οι μαρέγκες πρέπει να παραμείνουν λευκές. Αφού είναι έτοιμες, κλείνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε να κρυώσουν στον φούρνο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Αφού κρυώσουν τελείως, διακοσμούμε με λιωμένη σοκολάτα. Διακοσμούμε την τούρτα με τις μαρέγκες και την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα.

 Συστατικά: 1 κονσέρβα κομματιών ανανά SunFood 4 μέτριοι κρόκοι αυγών 65 γρ ζάχαρη 15 γρ ζάχαρη βανίλιας 250 ml υγρής κρέμας 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας Μαρέγκες: 2 ασπράδια αυγού 1 πρέζα αλάτι 150 γρ ζάχαρη άχνη βανίλιας 50 γρ σοκολάτα γάλακτος για διακόσμηση

 Ετικέτες:  κέικ παγωτού