Πίτσα (δική μου)
Συστατικά: - 1 μικρή μαγιά; - 2 πατάτες; - 100 ml γάλα; - 2 αυγά; - 2 κουταλιές της σούπας λάδι; - μια πρέζα αλάτι; - αλεύρι όσο χρειάζεται; - κέτσαπ; - 1 κονσέρβα καλαμποκιού; - σαλάμι ή ζαμπόν; - τυρί.
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη πίτα με πατάτες και αλμυτή γέμιση, ξεκινάμε βράζοντας τις πατάτες. Επιλέξτε πατάτες μέτριου μεγέθους, πλύνετε τις καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και αφήστε τις να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένες εισάγοντας ένα πιρούνι σε αυτές; αν μπαίνει εύκολα, είναι έτοιμες. Αφού τις βράσετε, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια τρίψτε τις για να αποκτήσετε μια λεπτή πουρέ.
Σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάστε τη μαγιά. Πάρτε φρέσκια ή ξηρή μαγιά, προσθέστε την στο χλιαρό γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Είναι σημαντικό το γάλα να μην είναι πολύ ζεστό, καθώς θα μπορούσε να σκοτώσει τη μαγιά. Αφού η μαγιά ενεργοποιηθεί, ρίξτε το μείγμα πάνω από τις τριμμένες πατάτες. Τώρα, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το ηλιέλαιο, το αλάτι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Είναι σημαντικό να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιογενής και εύκολη στη διαχείριση, αλλά όχι πολύ σκληρή. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική, ώστε η πίτα να είναι αφράτη.
Αφού έχετε αποκτήσει τη ζύμη που επιθυμείτε, καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στη ζύμη να φουσκώσει όμορφα, αναπτύσσοντας μια αεράτη υφή. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Επιλέξτε φρέσκα υλικά: φέτες σαλάμι ή ζαμπόν, γλυκό καλαμπόκι από κονσέρβα ή φρέσκο βρασμένο και τριμμένο ή κομμένο τυρί, όπως το κασέρι.
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αλευρώστε ένα ταψί για να αποφύγετε το κολλήμα. Αναποδογυρίστε τη ζύμη στο ταψί και απλώστε την ομοιόμορφα με τα χέρια σας, σχηματίζοντας μια βάση για την πίτα. Αλείψτε τη ζύμη με μια λεπτή στρώση κέτσαπ, που θα προσθέσει μια αλμυρή γεύση και θα διατηρήσει τη γέμιση υγρή. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες σαλάμι ή ζαμπόν, ακολουθούμενες από το γλυκό καλαμπόκι και, τέλος, πασπαλίστε γενναιόδωρα το τυρί από πάνω.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί μέσα. Ψήστε την πίτα για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι το τυρί να γίνει χρυσό και λαχταριστό. Τέλος, βγάλτε την πίτα από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια κόψτε την σε μερίδες και απολαύστε την ζεστή. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια τόσο για ένα γρήγορο μεσημεριανό όσο και για ένα οικογενειακό δείπνο, καθώς είναι ένα πιάτο που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!
