Βραστά Αυγά, Μαλακά (Ρευστά)

 Συστατικά: -2 αυγά / άτομο -νερό -αλάτι ή λίγο ξίδι

Για να προετοιμάσετε τέλεια βραστά αυγά με την κατάλληλη υφή, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μερικά απλά αλλά σημαντικά βήματα. Ξεκινήστε πλένοντας προσεκτικά το κέλυφος των αυγών κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Αυτό όχι μόνο αφαιρεί τις ακαθαρσίες, αλλά εξασφαλίζει επίσης την απαραίτητη υγιεινή στη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν παρατηρήσετε επίμονες κηλίδες στο κέλυφος, τρίψτε τις ελαφρά με ψιλό αλάτι για να τις καθαρίσετε εντελώς. Μόλις τα αυγά είναι καθαρά, προετοιμάστε μια γενναιόδωρη κατσαρόλα για να τα βράσετε. Γεμίστε την με νερό, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το οποίο θα βοηθήσει στην πήξη των πρωτεϊνών στο ασπράδι και θα διευκολύνει το ξεφλούδισμα.

Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε την να φτάσει στο σημείο βρασμού. Μόλις το νερό βράσει, μπορείτε να επιλέξετε μία από τις μεθόδους για το μαγείρεμα των μαλακών βραστών αυγών. Η πρώτη μέθοδος περιλαμβάνει τη μείωση της φωτιάς στο ελάχιστο, στη συνέχεια την προσθήκη των αυγών με τη βοήθεια μιας κουτάλας, προσέχοντας να μην ραγίσει το κέλυφος. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τα αυγά να μαγειρευτούν για 4 λεπτά, χωρίς να επιτρέψετε στο νερό να βράσει ξανά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα αυγά και κρυώστε τα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Η δεύτερη μέθοδος είναι παρόμοια, αλλά με μια μικρή παραλλαγή: αφού προσθέσετε τα αυγά στο νερό, καλύψτε την κατσαρόλα και ξαναβάλτε την στη φωτιά. Αφήστε την να βράσει για 3 λεπτά από τη στιγμή που το νερό άρχισε να βράζει. Αμέσως μετά την παρέλευση του χρόνου, αφαιρέστε τα αυγά και ξεπλύνετε τα κάτω από κρύο νερό.

Για την τρίτη μέθοδο, προσθέστε τα αυγά σε βραστό νερό, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε την για 1 λεπτό σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, απομακρύνετε την κατσαρόλα και αφήστε τα αυγά να ξεκουραστούν σε ζεστό νερό για 5 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε και τα κρυώσετε κάτω από κρύο νερό.

Αφού τα αυγά κρυώσουν, ήρθε η ώρα να τα ξεφλουδίσετε. Αφαιρέστε το κέλυφος από το ένα τρίτο του ύψους του αυγού, προσέχοντας να αφήσετε την επάνω πλευρά ανέπαφη ώστε να μπορεί να σερβιριστεί σε θήκες αυγών. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα πιάτο ή σε μια ειδική βάση και πασπαλίστε από πάνω μια σταγόνα αλατιού. Αυτά τα βραστά αυγά είναι ιδανικά για ένα νόστιμο πρωινό ή ως ορεκτικό, σερβιρισμένα ζεστά, με απαλή υφή και νόστιμη γεύση. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές