Φαλούντε

 Συστατικά: 100 γρ ρύζι νουντλς, 180 ml νερό, 125 γρ ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ροδόσταγμα, φρέσκος χυμός λάιμ, μαρμελάδα κεράσι ή σιρόπι ή χυμός κερασιού. Για σερβίρισμα: φιστίκια, πέταλα τριαντάφυλλου, μέντα (προαιρετικά για γαρνίρισμα).

Φαλούντ είναι ένα παραδοσιακό ιρανικό γλυκό, μια εκλεπτυσμένη επιλογή που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του ροδόσταγμα με τη φρεσκάδα του χυμού λάιμ ή λεμονιού. Αυτή η λιχουδιά, παρόμοια με τα ζυμαρικά ρυζιού, θα σας προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, ανακαλώντας την ατμόσφαιρα των πολύχρωμων παζαριών και τις ιστορίες από τις '1001 νύχτες'. Η προετοιμασία του φαλούντ είναι μια συναρπαστική διαδικασία που μετατρέπει απλά υλικά σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό.

Το πρώτο βήμα για να δημιουργήσετε αυτή τη λιχουδιά είναι να ετοιμάσετε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε ίσες ποσότητες νερού και ζάχαρης. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη στο νερό. Μόλις το σιρόπι αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά. Αυτό το σιρόπι θα αποτελέσει τη γλυκιά βάση του γλυκού σας. Αφού έχετε ετοιμάσει το σιρόπι, προσθέστε μερικές σταγόνες ροδόσταγμα, που θα δώσει μια αναγνωρίσιμη μυρωδιά και μια νότα κομψότητας.

Εν τω μεταξύ, πάρτε τα ζυμαρικά ρυζιού και βάλτε τα σε ένα μπολ. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω τους και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 5 λεπτά. Πρέπει να γίνουν αρκετά μαλακά ώστε να αναμειγνύονται εύκολα, αλλά προσέξτε να μην τα βράσετε πολύ, καθώς θέλουμε να διατηρήσουμε την υφή τους. Αφού μαλακώσουν, στραγγίστε τα καλά.

Ανακατέψτε τα ζυμαρικά ρυζιού με το σιρόπι που ετοιμάσατε νωρίτερα, διασφαλίζοντας ότι κάθε νήμα καλύπτεται ομοιόμορφα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα καθαρό μπολ και, για να πετύχετε την ιδανική υφή, κόψτε τα ζυμαρικά σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς θα διευκολύνει την ανάμειξη και θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη κατάψυξη.

Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε το γλυκό σας για την κατάψυξη. Τοποθετήστε το μπολ στην κατάψυξη και περιμένετε περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε καλά τη σύνθεση. Είναι σημαντικό τα ζυμαρικά να είναι αεριζόμενα, ώστε να μην σχηματίζουν κρυστάλλους πάγου. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ανάμειξης 3-4 φορές μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή, ελαφρώς κρεμώδη αλλά ταυτόχρονα δροσιστική.

Τέλος, σερβίρετε το φαλούντ σε ποτήρια, ραντισμένο με λίγο χυμό λάιμ ή λεμονιού για να προσθέσετε μια νότα οξύτητας που θα αντισταθμίσει τέλεια τη γλυκύτητα του σιροπιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λάιμ ή λεμονιού από πάνω, για μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτό το γλυκό δεν είναι απλώς μια απλή λιχουδιά, αλλά μια ιστορία που σερβίρεται σε πιάτο, που θα σας μεταφέρει σε ένα γαστρονομικό ταξίδι στην καρδιά της Μέσης Ανατολής. Απολαύστε το και απολαύστε κάθε μπουκιά!

 Ετικέτες:  ρύζι ζάχαρη φρούτα ξινές κερασιές συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς