Ζυμαρικά με Σκόρδο της Αρκούδας

 Συστατικά: 1 μάτσο άγριο σκόρδο, 100 ml μακρύ κρέμα, 1 κουταλάκι λάδι ή λιωμένο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, 4 φέτες ζαμπόν, 300 g ζυμαρικών, ~50 g παρμεζάνα, ~50 g παρμεζάνα για σερβίρισμα

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή ζυμαρικών με σάλτσα σκόρδου και ζαμπόν, η αρχή είναι πάντα σημαντική. Ξεκινάμε πλένοντας καλά μερικές σκελίδες σκόρδου, τις οποίες θα ψιλοκόψουμε. Το σκόρδο θα προσθέσει μια έντονη αρωματική γεύση στο πιάτο μας. Αφού το ψιλοκόψουμε, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνουμε ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας, το οποίο θα προσφέρει μια πλούσια γεύση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε κρέμα, κατά προτίμηση φρέσκια και κρεμώδη, που θα εμπλουτίσει την υφή της σάλτσας. Χρησιμοποιούμε ένα ραβδομπλέντερ για να ανακατέψουμε τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και λεπτή πάστα.

Αφού η σάλτσα είναι καλά ανακατεμένη, ρίχνουμε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε συνεχώς, ώστε να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Αφήνουμε τη σάλτσα να φτάσει σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Εδώ, προσθέτουμε επίσης τριμμένο παρμεζάνα, περίπου 50 γραμμάρια. Ανακατεύουμε καλά για να επιτρέψουμε στο τυρί να λιώσει και να ενσωματωθεί τέλεια στη σάλτσα μας. Μετά από λίγα λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο, ώστε να συγκεντρώσει τις γεύσεις της.

Στο μεταξύ, ασχολούμαστε με το ζαμπόν. Το ψιλοκόβουμε, ώστε να μπορεί να αναμειχθεί εύκολα με τα ζυμαρικά και τη σάλτσα. Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσουμε τα ζυμαρικά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλμυρό νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία για να επιτύχουμε μια υφή al dente, η οποία θα είναι τέλεια για να απορροφήσει τη σάλτσα. Αφού τα ζυμαρικά είναι βρασμένα, τα στραγγίζουμε καλά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα σκόρδου. Επίσης, ενσωματώνουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν, ανακατεύοντας προσεκτικά για να διασφαλίσουμε ότι κάθε κομμάτι ζυμαρικών είναι καλυμμένο με τη κρεμώδη σάλτσα.

Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια παρμεζάνας, για να ενισχύσουμε τη γεύση. Ανακατεύουμε ξανά τα πάντα και στη συνέχεια σερβίρουμε τα ζυμαρικά σε βαθιά πιάτα. Ως τελευταία πινελιά, πασπαλίζουμε λίγο παρμεζάνα πάνω από κάθε μερίδα, προσφέροντας μια ευπαρουσίαστη εμφάνιση και μια επιπλέον γεύση. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή είναι τέλεια για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό δείπνο. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  unt λάδι ξινή κρέμα συνταγές για παιδιά