Κέικ (κλασικό κέικ) με μαρμελάδα

Κέικ με μαρμελάδα: μια αξέχαστη γλυκιά απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Το κέικ με μαρμελάδα, γνωστό και ως κέικ με μαρμελάδα, είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Είτε προετοιμάζεστε για ένα πάρτι, μια συνάντηση με φίλους ή απλά θέλετε να σας περιποιηθείτε, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική επιλογή. Αυτό που κάνει πραγματικά αυτό το κέικ ξεχωριστό είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί και κατά την περίοδο της νηστείας, καθιστώντας το εξαιρετική επιλογή για όλους τους λάτρεις των γλυκών.

Η ιστορία αυτού του κέικ χάνεται στα βάθη του χρόνου, αλλά είναι σαφές ότι η παράδοση του συνδυασμού αλευριού, ζάχαρης και μαρμελάδας ήταν πάντα ένας τρόπος να προσθέσουμε γλυκύτητα και χαρά στη ζωή μας. Είτε χρησιμοποιείτε μαρμελάδα από δαμάσκηνα, όπως στη συνταγή μας, είτε οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα, κάθε παραλλαγή θα προσφέρει μια μοναδική και αξέχαστη γεύση.

Απαραίτητα υλικά:

*Για το κέικ:*
- 200 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. αλεύρι
- 200 ml νερού
- 100 ml ελαίου
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
- 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ή γλυκό (μαρμελάδα από δαμάσκηνα είναι ιδανική)
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο

*Για την επικάλυψη:*
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 6 κουταλιές της σούπας νερού
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο κέικ:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας ομοιογενούς σύνθεσης. Μετρήστε προσεκτικά τα υλικά, ώστε να τηρηθούν οι αναλογίες.

2. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Αυτά τα ξηρά υλικά πρέπει να αναμειχθούν καλά για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό και το λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να επιτύχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αν δεν έχετε μίξερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, αλλά αυτό θα απαιτήσει περισσότερη προσπάθεια.

3. Διαχωρισμός της σύνθεσης: Αφού αποκτήσετε μια λεία ζύμη, χωρίστε τη σύνθεση σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα μέρος, ενσωματώστε τη μαρμελάδα ή το γλυκό της επιλογής σας. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη υγρασία στο κέικ σας. Στο άλλο μέρος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και το κακάο, ανακατεύοντας καλά.

4. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Εν τω μεταξύ, αλείψτε ένα ταψί με λίγο λάδι και πασπαλίστε το με αλεύρι, έτσι ώστε το κέικ να μην κολλήσει. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να διασφαλίσετε ότι θα αφαιρεθεί εύκολα μετά το ψήσιμο.

5. Ρίξτε τη σύνθεση στο ταψί: Ρίξτε το μισό με μαρμελάδα στο προετοιμασμένο ταψί, ακολουθούμενο από το μισό με καρύδια. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ισοπεδώσετε τη σύνθεση, έτσι ώστε να έχετε ένα ομοιόμορφο κέικ.

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στην πρώτη μισή ώρα ψησίματος, για να αποφευχθεί η πτώση του κέικ. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε το κέικ χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

7. Ψύξη και επικάλυψη: Αφού το κέικ κρυώσει εντελώς, βγάλτε το από το ταψί και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Ετοιμάστε την επικάλυψη συνδυάζοντας σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το λάδι, το νερό και το κακάο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή, παρόμοια με την κρέμα. Προσέξτε να μην το βράσετε πολύ, για να αποφύγετε την πικρία.

8. Σερβίρισμα: Ρίξτε την ζεστή επικάλυψη πάνω από το κρυωμένο κέικ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια από πάνω για μια επιπλέον υφή και γεύση.

Τύποι σερβιρίσματος και παραλλαγές:
Αυτό το κέικ με μαρμελάδα είναι νόστιμο τόσο σκέτο όσο και συνοδευόμενο από μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα από μούρα. Αν θέλετε μια πιο φρουτώδη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια φρέσκων φρούτων στη ζύμη, όπως μύρτιλα ή σμέουρα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή φουντούκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει απλά υλικά, αλλά γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Το ολικής αλέσεως αλεύρι παρέχει φυτικές ίνες, ενώ τα καρύδια είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών. Η μαρμελάδα προσφέρει μια νότα φυσικής γλυκύτητας, και αν επιλέξετε μια μαρμελάδα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, το κέικ θα γίνει ακόμα πιο υγιεινό.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μαρμελάδας;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα από δαμάσκηνα με οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα ή γλυκό της προτίμησής σας. Η μαρμελάδα από βερίκοκα ή σμέουρα λειτουργεί επίσης πολύ καλά.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να το διατηρήσετε περισσότερο.

3. Μπορώ να φτιάξω αυτή τη συνταγή χωρίς ζάχαρη;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με φυσικές εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες, όπως το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα των υγρών.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτό το κέικ με μαρμελάδα θα γίνει σίγουρα αγαπημένο στην οικογένειά σας. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: Βάση: - 200 γρ. ζάχαρη - 300 γρ. αλεύρι - 200 γρ. νερό - 100 γρ. λάδι - 1 φακελάκι baking powder - 1 ζάχαρη βανίλια - 50 γρ. καρύδια - 2 κουταλιές μαρμελάδα - 2 κουταλιές κακάο Γλάσο: - 6 κουταλιές ζάχαρη - 6 κουταλιές λάδι - 6 κουταλιές νερό - 2 κουταλιές κακάο

 Ετικέτες:  κέικ με μαρμελάδα