Ψαρονέφρι Φούρνου Γεμιστό με Κάπαρη
Συστατικά: - 2 πέστροφες - 2-3 κουταλιές της σούπας κάπαρη ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού - δεντρολίβανο - ελαιόλαδο - φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Για τη σάλτσα: - 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού - αλάτι - πιπέρι - φρέσκος μαϊντανός.
Γεια σας! Σήμερα έχω τη χαρά να σας παρουσιάσω μια νόστιμη και απλή συνταγή, στην οποία απόλυτος πρωταγωνιστής είναι το ψάρι. Επέλεξα να δουλέψω με πέστροφα, ένα ψάρι με λεπτό, γεμάτο γεύση κρέας, φτωχό σε λιπαρά και που δεν απαιτεί πολλά υλικά για να αναδείξει τη φυσική του γεύση. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι η πέστροφα είναι ένα πολύ ευαίσθητο ψάρι, οπότε πρέπει να το διατηρούμε σε πάγο μέχρι τη στιγμή της προετοιμασίας.
Το πρώτο βήμα στην προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι να πλύνουμε προσεκτικά την πέστροφα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, διασφαλίζοντας ότι θα αφαιρέσουμε τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε το ψάρι, αφαιρώντας τα έντερα και τα βράγχια, και το αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα δροσερό μέρος. Αφού στεγνώσει καλά, αλείφουμε κάθε ψάρι με μια σταγόνα ελαιόλαδου, για να του δώσουμε επιπλέον γεύση και να βοηθήσουμε τα μπαχαρικά να κολλήσουν. Το επόμενο βήμα είναι να αλατίσουμε και να πιπερώσουμε την πέστροφα τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να είναι γεμάτη γεύση.
Για μια επιπλέον γεύση, προσθέτουμε μερικές κάπαρες, καλά στραγγισμένες από το υγρό στο οποίο συντηρήθηκαν, και μερικά κλωνάρια φρέσκου δεντρολίβανου. Αυτά θα συνδυαστούν τέλεια με τη λεπτή γεύση του ψαριού. Τυλίγουμε κάθε πέστροφα σε χαρτί ψησίματος, δημιουργώντας ένα πακέτο που θα βοηθήσει στη διατήρηση των χυμών και των αρωμάτων κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετούμε τα ψάρια που έχουν προετοιμαστεί σε ένα ταψί, το οποίο το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Το ψήσιμο διαρκεί περίπου 15 λεπτά για μια πέστροφα 300 γραμμαρίων, κατά τη διάρκεια των οποίων είναι απαραίτητο να γυρίσουμε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές, για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Στο μεταξύ, μπορούμε να ασχοληθούμε με την προετοιμασία της σάλτσας που θα συνοδεύσει αυτό το νόστιμο πιάτο. Σε ένα μικρό πορσελάνινο μπολ, αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με τον φρέσκο χυμό λεμονιού μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ελαιώδη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι κατά προτίμηση και ψιλοκομμένο ή λιωμένο σκόρδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Για μια επιπλέον φρεσκάδα, δεν ξεχνάμε να προσθέσουμε και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, που θα δώσει μια ζωντανή νότα στη σάλτσα μας.
Αφού η πέστροφα είναι έτοιμη, την σερβίρουμε ζεστή, δίπλα στη αρωματική σάλτσα. Αυτό το απλό αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους. Σίγουρα, κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων και θα φέρει μια δόση χαράς σε κάθε πιάτο!
Ετικέτες: πράσινο σκόρδο λάδι πάνω ελιές λεμόνι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη συνταγές για παιδιά συνταγές για διαβητικούς συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς
