Σούπα με ζυμαρικά

 Συστατικά: - 1 μέτριο κρεμμύδι - 2-3 καρότα - σέλινο - μαϊντανός - σιμιγδάλι - 2 αυγά - αλάτι, λεπτό - μια πρέζα μαγειρική σόδα

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη σούπα με αφράτους ζυμαρικούς, ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα βασικά υλικά. Ψιλοκόβουμε ένα μέτριο κρεμμύδι, ένα καρότο και μια ρίζα μαϊντανού, καθένα από τα οποία προσφέρει σημαντική συμβολή στη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά. Αυτά τα λαχανικά θα είναι η βάση της σούπας μας, προσφέροντας ευχάριστη γεύση και λεπτή υφή. Αφού τα ψιλοκόψουμε, τα προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας ταυτόχρονα δύο κουταλάκια Delicat για να ενισχύσουμε τις γεύσεις. Είναι σημαντικό να τα αφήσουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν αρωματικά.

Εν τω μεταξύ, αφιερώνουμε χρόνο στην προετοιμασία των ζυμαρικών. Σε ένα μπολ, σπάμε δύο φρέσκα αυγά. Είναι απαραίτητο τα αυγά να είναι καλής ποιότητας, καθώς επηρεάζουν άμεσα τη γεύση των ζυμαρικών. Σταδιακά προσθέτουμε μεταξύ 150 και 200 γραμμαρίων σιμιγδαλιού, ανάλογα με το μέγεθος των αυγών. Ενσωματώνουμε μια πρέζα αλατιού και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδας. Αυτή η σόδα θα βοηθήσει να επιτευχθεί μια αφράτη υφή, συμβάλλοντας στον αερισμό του μείγματος. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και στη συνέχεια αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στο σιμιγδάλι να απορροφήσει την υγρασία και να φουσκώσει, με αποτέλεσμα μια συνεπή αλλά όχι πολύ μαλακή ζύμη.

Αφού τα λαχανικά βράσουν και οι γεύσεις συνδυαστούν, επιστρέφουμε στους ζυμαρικούς. Με ένα κουταλάκι, παίρνουμε μερίδες από το μείγμα και τις προσθέτουμε προσεκτικά στη σούπα, προσέχοντας να μην γεμίσουμε την κατσαρόλα. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε τους ζυμαρικούς να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν αφράτοι και να διπλασιάσουν τον όγκο τους. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμοι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι – αν σηκώνονται εύκολα στην αφή, είναι τέλειοι.

Όταν οι ζυμαρικοί είναι έτοιμοι, σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, ο οποίος θα προσθέσει μια αίσθηση φρεσκάδας και χρώματος στη σούπα. Αφήνουμε τις γεύσεις να αναμειχθούν για μερικά λεπτά και στη συνέχεια μπορούμε να σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, απολαμβάνοντας κάθε κουταλιά. Είναι μια απλή αλλά εξαιρετικά ανακουφιστική συνταγή, ιδανική για δροσερές μέρες ή όταν χρειαζόμαστε μια δόση ζεστασιάς. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι πράσινο καρότα σούπα συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά