Μηλόπιτα, vegan

Βίγκαν μηλόπιτα – ένα απλό, νόστιμο και ανακουφιστικό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό τραπέζι είτε για συνάντηση με φίλους. Αυτή η συνταγή συνδυάζει το γλυκό άρωμα των μήλων με μια εύκολη στην παρασκευή τριφτή ζύμη και μας προσφέρει έναν υπέροχο τρόπο να μας κακομάθουμε χωρίς να χρησιμοποιούμε ζωικά συστατικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Σύνολο χρόνου: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες
Θερμίδες: Περίπου 250 kcal/μερίδα

Υλικά για τη ζύμη:
- 200 ml κρύο νερό
- 200 ml λάδι (επιλέξτε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για καλύτερη γεύση)
- μια πρέζα αλάτι
- ένα κύβος φρέσκιας μαγιάς (50 g)
- αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 500 g, αλλά μπορεί να χρειαστεί περισσότερη ή λιγότερη ανάλογα με την υγρασία)

Υλικά για τη γέμιση:
- 1,5 κιλά μήλα (επιλέξτε γλυκά και αρωματικά μήλα, όπως τα Golden ή Fuji)
- 250 g ζάχαρη
- ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- προαιρετικά: μια κουταλιά ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Μέγεθος ταψιού: 27/37 εκ.

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κρύο νερό, το λάδι, το αλάτι και τη μαγιά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η μαγιά.
2. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια σας, μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιογενής. Είναι σημαντικό να μην παρακάνετε με το αλεύρι; η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι κολλώδης.
3. Μόλις σχηματιστεί η ζύμη, μεταφέρετέ την σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την για μερικά λεπτά. Θα πρέπει να έχετε μια λεία και ελαστική μπάλα ζύμης.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Προετοιμασία της γέμισης:

5. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γέμιση: καθαρίστε τα μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους, στη συνέχεια τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη του επεξεργαστή τροφίμων.
6. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα τριμμένα μήλα και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός που αφήνουν τα μήλα και το μείγμα να γίνει πιο πηχτό. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφύγετε μια πολύ υγρή πίτα.
7. Στο τέλος, προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει λίγο.

Συναρμολόγηση της πίτας:

8. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
9. Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια λαδωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο, αρκετά μεγάλο για να καλύψει το ταψί.
10. Μεταφέρετε το φύλλο στο λαδωμένο ταψί. Προσθέστε τη γέμιση μήλου ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
11. Ανοίξτε το δεύτερο φύλλο ζύμης και τοποθετήστε το προσεκτικά πάνω από τη γέμιση. Πιέστε ελαφρά τις άκρες για να σφραγίσετε την πίτα.
12. Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 30-45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

Ολοκλήρωση και σερβίρισμα:

13. Μόλις ψηθεί, βγάλτε την πίτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Αν θέλετε, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για πιο ελκυστική εμφάνιση.
14. Κόψτε την πίτα σε μερίδες και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι νόστιμη με μια μπάλα vegan παγωτού ή με σάλτσα βανίλιας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες στη γέμιση μήλου.
- Η πίτα διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες ή στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
- Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για γιορτές ή οποιαδήποτε ειδική περίσταση, αλλά και ως καθημερινή απόλαυση.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες μήλων;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε στραγγίξει καλά το υγρό πριν τις χρησιμοποιήσετε, ώστε η πίτα να μην γίνει πολύ υγρή.

2. Πώς μπορώ να βελτιώσω την υφή της ζύμης;
Αν θέλετε μια πιο τραγανή ζύμη, πειραματιστείτε με την προσθήκη μιας κουταλιάς ξυδιού ή χυμού λεμονιού στο μείγμα νερού και λαδιού.

3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα ζύμης;
Ανοίξτε τα υπολείμματα ζύμης και κόψτε τα σε λωρίδες, αλείψτε με λάδι και πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα. Ψήστε τα για να αποκτήσετε νόστιμα μπισκότα.

Είτε την απολαύσετε ζεστή είτε κρύα, η βίγκαν μηλόπιτα είναι ένα επιδόρπιο που θα φέρει χαρά και νοσταλγία σε κάθε μπουκιά. Κακομάθετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτή τη απλή αλλά αξέχαστη συνταγή!

 Συστατικά: Ζύμη σφολιάτας: 200 ml κρύο νερό; 200 ml λάδι; μια πρέζα αλάτι; ένα κύβος φρέσκιας μαγιάς (50 g); αλεύρι όσο χρειάζεται (500 g). Επιπλέον για τη ζύμη σφολιάτας: 3 γεμάτες κουταλιές αλεύρι; 125 ml λάδι; λάδι για να λαδώσετε την επιφάνεια εργασίας. Γέμιση: 1,5 kg μήλα, καθαρισμένα και χωρίς σπόρους; 250 g ζάχαρη; ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα. Προαιρετικά: μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη. Μέγεθος ταψιού: 27/37 cm.

 Ετικέτες:  μηλόπιτα της ανάρτησης