Κέικ με Γιαούρτι

 Συστατικά: Για τη βάση: - 1 γιαούρτι 125 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι ή γιαούρτι φρούτων - εγώ χρησιμοποίησα γιαούρτι φράουλας). Ο πλαστικός περιέκτης του γιαουρτιού θεωρείται μέτρηση για τα υλικά που απαιτούνται για αυτό το επιδόρπιο. - 1 μέτρηση ηλιέλαιου - 2 μετρήσεις ζάχαρης - 3 μετρήσεις φρέσκου κοσκινισμένου λευκού αλευριού - 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ - 3 αυγά Για την επικάλυψη: - 50 g βούτυρο - 100 g κακάο - μια πρέζα αλάτι - 80 ml γάλα - ένα μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας - 350 g φρέσκα κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη βάση κέικ, ξεκινάμε κοσκινίζοντας το αλεύρι, ένα βασικό βήμα για να αποκτήσουμε μια αφράτη υφή. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, διασφαλίζοντας ότι τα υλικά αναμειγνύονται ομοιόμορφα. Τώρα είναι η ώρα να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, ώστε να είναι έτοιμος να υποδεχθεί την απόλαυσή μας.

Σε ένα άλλο μπολ, ξεκινήστε να χτυπάτε το γιαούρτι, το λάδι και τη ζάχαρη σε χαμηλή ταχύτητα. Αυτή η συνδυαστική θα δώσει υγρασία και ευχάριστη γεύση στο κέικ. Καθώς το μείγμα γίνεται ομοιογενές, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Αυτό το βήμα θα συμβάλει στην αεροποίηση του μείγματος, κάνοντάς το πιο αφράτο.

Αφού έχετε μια καλά δεμένη σύνθεση, αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά. Η συνεχής ανάμειξη θα διασφαλίσει ότι τα υλικά συνδυάζονται τέλεια, χωρίς να σχηματίζουν σβόλους. Μόλις αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα, στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά ασφαλισμένο, ώστε η σύνθεση να ψηθεί ομοιόμορφα.

Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 40-45 λεπτά, αλλά μην ξεχάσετε να ελέγξετε τη βάση μετά από 35 λεπτά, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα, έτσι ώστε ο αέρας να κυκλοφορεί και να μην γίνει υγρό.

Αν θέλετε να προσθέσετε ένα γλάσο, τώρα είναι η ώρα να το προετοιμάσετε. Σε μια μικρή κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο σε 80 ml νερού σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μόλις η σύνθεση ομογενοποιηθεί, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το αλάτι, την εκχύλιση βανίλιας και το γάλα, ανακατεύοντας απαλά.

Για να δώσετε στο γλάσο την τέλεια υφή, λιώστε το βούτυρο σε άλλο σκεύος σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα κακάου πάνω από το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή. Μόλις το γλάσο είναι έτοιμο, ρίξτε το ομοιόμορφα πάνω από το κέικ που έχει κρυώσει, διασφαλίζοντας ότι το καλύπτετε πλήρως. Αυτό το πλούσιο γλάσο θα μετατρέψει το κέικ σε ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο, τέλειο για κάθε περίσταση. Κόψτε σε μερίδες κατά προτίμηση και απολαύστε την απόλαυση που ετοιμάσατε με τόση αγάπη!

 Ετικέτες:  αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι λάδι ζάχαρη φρούτα κακάο φράουλες συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά