Μάφινς με Καρύδα
Συστατικά: Συστατικά για 12 κομμάτια: 200 γρ αλεύρι, 100 γρ τριμμένη καρύδα, 125 γρ ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder, 240 ml γάλα, 120 ml ηλιέλαιο, 2 αυγά. Χωριστά για διακόσμηση: 100 γρ λιωμένη σοκολάτα ή Nutella, 50 γρ τριμμένη καρύδα.
Είναι νόστιμοι, οι καλύτεροι που έχω φτιάξει μέχρι τώρα. Αυτή η συνταγή για μάφιν καρύδας είναι τέλεια για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα αλμυρό πρωινό, ένα σνακ μεταξύ γευμάτων ή ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο για τις επισκέψεις φίλων. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά, έτσι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος χωρίς διακοπές.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, το οποίο πρέπει να κοσκινιστεί για να αποφευχθούν οι σβώλοι, μπέικιν πάουντερ, τριμμένη καρύδα και ζάχαρη. Αυτά τα υλικά θα σχηματίσουν τη νόστιμη βάση για τα μάφιν. Βεβαιωθείτε ότι τα ανακατεύετε καλά, ώστε να ομογενοποιηθούν όλες οι γεύσεις. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τα υγρά υλικά: χτυπημένα αυγά, φρέσκο γάλα και λάδι. Αυτά θα προσθέσουν πλούτο και υγρασία στο μείγμα.
Αφού έχετε ανακατέψει καλά τα υγρά υλικά, ρίξτε τα σταδιακά πάνω από τα ξηρά και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Μην ανησυχείτε αν η ζύμη είναι πιο υγρή από ό,τι περιμένατε. Η καρύδα θα απορροφήσει μέρος της υγρασίας κατά την διάρκεια του ψησίματος. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 10-15 λεπτά, ώστε τα υλικά να συνδυαστούν τέλεια.
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάστε τις φόρμες για μάφιν. Είτε χρησιμοποιείτε σιλικόνη είτε μεταλλικές φόρμες, βεβαιωθείτε ότι τις λαδώσατε με λίγο λάδι ή βούτυρο για να μην κολλήσουν. Γεμίστε τις φόρμες με τη ζύμη μέχρι περίπου 2/3 της χωρητικότητας, ώστε τα μάφιν να φουσκώσουν όμορφα κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τα μάφιν για 25 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και να περάσουν τη δοκιμασία με την οδοντογλυφίδα. Μόλις είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά και στη συνέχεια βγάλτε τα προσεκτικά σε μια πιατέλα.
Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να τα αλείψετε με λιωμένη σοκολάτα ή Nutella και στη συνέχεια να τα πασπαλίσετε με τριμμένη καρύδα. Αυτή η λεπτομέρεια δεν θα τους δώσει μόνο μια ελκυστική εμφάνιση, αλλά θα προσθέσει επίσης μια τραγανή υφή στην κορυφή. Αναφέρω ότι έκανα μια διπλή ποσότητα και βγήκαν 32 κομμάτια, οπότε μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με τις ανάγκες σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτά τα νόστιμα μάφιν!
Ετικέτες: αυγά γάλα αλεύρι λάδι ζάχαρη σοκολάτα καρύδι χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
