Χάλκινη Τούρτα

 Συστατικά: * 5 μεγάλα αυγά * 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη * 3 κουταλιές της σούπας μέλι * 8 κουταλιές της σούπας γάλα * 200 γραμμάρια βούτυρο * 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα * 3 κουταλιές της σούπας καφέ αλεσμένο * 1,5 φλιτζάνια αλεύρι * 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ * 1 ζάχαρη βανίλια * μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια και αμύγδαλα * 100 γραμμάρια λιωμένη μαύρη σοκολάτα * 100 γραμμάρια σοκολάτας για διακόσμηση

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα, η αρχή είναι ουσιαστική, γι' αυτό θα επικεντρωθούμε στο να ανακατέψουμε προσεκτικά τα υλικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα, το μέλι, το βούτυρο και το γάλα. Τοποθετήστε το μπολ σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς για να διασφαλίσετε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο συνδυασμός των υλικών θα δώσει στην τούρτα μια πλούσια και αρωματική γεύση. Μόλις η ζάχαρη λιώσει και το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε τον αλεσμένο καφέ, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσετε τη έντονη γεύση του καφέ στο γλυκό μείγμα.

Ξεχωριστά, πάρτε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μέχρι να γίνουν σφιχτά και γυαλιστερά. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι και προσθέστε σταδιακά το μείγμα που έχετε ετοιμάσει προηγουμένως, που αποτελείται από βούτυρο και ζάχαρη. Αυτό θα δώσει στην τούρτα μια μαλακή και υγρή υφή. Μόλις έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέστε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι.

Σε αυτό το στάδιο, λιώστε την πικρή σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας να μην την υπερθερμάνετε. Μόλις λιώσει, ενσωματώστε τη σοκολάτα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας απαλά. Αφού η σοκολάτα ενσωματωθεί καλά, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, με κίνηση από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

Ετοιμάστε μια φόρμα, την οποία μπορείτε να επενδύσετε με αλεύρι ή με χαρτί ψησίματος, ανάλογα με την προτίμησή σας. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει στη φόρμα, λειαίνοντας την επιφάνεια. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τα καρύδια, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια, που θα δώσουν μια τραγανή υφή στην τούρτα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε την τούρτα με μια οδοντογλυφίδα. αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη.

Βγάλτε την τούρτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να λιώσετε μερικά κομμάτια σοκολάτας για να διακοσμήσετε την τούρτα κατά βούληση. Κάθε λεπτομέρεια μετράει και η τελική διακόσμηση θα κάνει το επιδόρπιο να φαίνεται ακόμη πιο αναπαυτικό. Αυτή η τούρτα σίγουρα θα γίνει αγαπημένη, τέλεια για κάθε περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει. Απολαύστε κάθε κομμάτι!

 Ετικέτες:  αυγά γάλα unt αλεύρι ζάχαρη μέλι σοκολάτα καρύδι μπισκότα