Διαφορετικό Frappe, με παγωτό σοκολάτας
Συστατικά: Για 4-6 μερίδες Για κρύους κύβους σοκολάτας (12-14 κομμάτια) - 200 ml γάλα - 50 ml νερό - 1 κουταλιά της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές - 70 g μαύρης σοκολάτας (τουλάχιστον 65% κακάο) Για γάλα βανίλιας - 600 ml γάλα - 60 g ζάχαρη - 1 λοβό βανίλιας Άλλα, προαιρετικά - * χτυπημένη κρέμα
Κρύοι κύβοι σοκολάτας
Για να προετοιμάσετε νόστιμους κρύους κύβους σοκολάτας, ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τη σοκολάτα. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο για να επιτύχετε έντονη γεύση. Τοποθετήστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεταλλικό μπολ ή σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα, το οποίο θα επιτρέψει ομοιόμορφη τήξη.
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε τον στιγμιαίο καφέ και το κακάο, που έχουν προ-διαλυθεί σε λίγο κρύο γάλα, για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων. Φέρτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το μείγμα να βράσει πολύ, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την τελική υφή της σοκολάτας.
Μόλις το μείγμα φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αμέσως ρίξτε τη ζεστή σύνθεση πάνω στη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά, ώστε η σοκολάτα να έχει χρόνο να λιώσει. Μετά από αυτό το διάστημα, πάρτε μια σπάτουλα και ανακατέψτε καλά μέχρι η σοκολάτα να διαλυθεί πλήρως και το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ομοιογενές. Αφού έχετε επιτύχει μια λεία υφή, αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μόλις κρυώσει, ρίξτε το μείγμα σε καλούπια για παγάκια και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη μέρα, για να σφίξουν καλά. Αυτοί οι κύβοι σοκολάτας θα προσθέσουν μια ειδική πινελιά στις ποτά σας.
Για να ετοιμάσετε γάλα βανίλιας, βράστε το γάλα, τη ζάχαρη και τους σπόρους από τη λοβό βανίλιας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς για να διαλύσετε τη ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να βράσει. Μόλις βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Συνιστάται να βάζετε το γάλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να ενισχύσετε τις γεύσεις.
Το ποτό μπορεί να σερβιριστεί μόνο την επόμενη μέρα, όταν όλες οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί τέλεια. Στη στιγμή του σερβιρίσματος, τοποθετήστε 3-4 κατεψυγμένους κύβους σοκολάτας σε ποτήρια και ρίξτε πάνω το κρύο γάλα βανίλιας. Αφήστε 3-5 λεπτά για να αρχίσει η σοκολάτα να διαλύεται στο γάλα, δημιουργώντας ένα κρεμώδες και αρωματικό ποτό. Για μια ακόμη πιο εκπληκτική γεύση, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο σαντιγί από πάνω. Αυτή η λεπτομέρεια θα μετατρέψει ένα απλό ποτό σε ένα πραγματικό επιδόρπιο. Απολαύστε το με ευχαρίστηση!
