Μπισκότα 'Αποτύπωμα' με Καρύδια

Σε ένα μεγάλο μπολ, αρχίστε αναμειγνύοντας το μαλακό αλλά όχι λιωμένο βούτυρο με τη καστανή ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια στιβαρή σπάτουλα για να πετύχετε ένα αφράτο και αέρινο μείγμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται θα δώσει στα μπισκότα μια ελαφρώς αφράτη υφή. Προσθέστε σταδιακά τους δύο κρόκους αυγού, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ενσωματωθεί τέλεια. Η εκχύλιση βανίλιας θα προσθέσει ένα νόστιμο άρωμα που θα μετατρέψει τα απλά μπισκότα σε μια πραγματική λιχουδιά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι. Αυτό το μείγμα ξηρών συστατικών θα προσθέσει δομή και θα βοηθήσει στη σύνθεση. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης, προσθέτοντας σταδιακά για να αποφύγετε τους σβόλους. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη που είναι εύκολη στο σχήμα. Από τη ζύμη που προκύπτει, σχηματίστε μπάλες του επιθυμητού μεγέθους. Αν θέλετε μικρότερα μπισκότα, μη διστάσετε να τα κάνετε λίγο μικρότερα για να πετύχετε ένα ομοιόμορφο και όμορφο αποτέλεσμα.

Κάθε μπάλα θα κυλήσει σε ελαφρώς χτυπημένο ασπράδι αυγού και στη συνέχεια σε θρυμματισμένα καρύδια, που θα προσθέσουν μια τραγανή υφή στα μπισκότα. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και, χρησιμοποιώντας το δάχτυλό σας ή την άκρη ενός ξύλινου κουταλιού, κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο κάθε μπάλας. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να μπορέσετε να προσθέσετε την μαρμελάδα αργότερα. Αφού τις σχηματίσετε, τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για να σφίξει.

Αν αποφασίσετε να ψήσετε τα μπισκότα αμέσως, γεμίστε την κενή τρύπα με την αγαπημένη σας μαρμελάδα. Η μαρμελάδα κυδωνιού είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις. Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Αν επιλέξατε να τα καταψύξετε, βγάλτε τα από την κατάψυξη, γεμίστε την τρύπα με μαρμελάδα και ψήστε τα κατευθείαν χωρίς να τα ξεπαγώσετε.

Με την ολοκλήρωση του ψησίματος, τα μπισκότα θα έχουν μια ακαταμάχητη αρωματική γεύση. Αφαιρέστε τα προσεκτικά από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο σε μια πιατέλα. Μόλις κρυώσουν, ξαναγεμίστε τις κοιλότητες με μαρμελάδα κυδωνιού. Για μια κομψή εμφάνιση και ακόμα πιο γλυκιά γεύση, πασπαλίστε τα με άχνη ζάχαρη ή ζάχαρη βανίλιας. Αυτά τα μπισκότα είναι τόσο τρυφερά και νόστιμα που λιώνουν στο στόμα. Απολαύστε τα με μια κούπα τσάι ή καφέ και απολαύστε τη γλυκιά στιγμή που προσφέρουν αυτά τα φανταστικά μπισκότα!

 Συστατικά: 220 g βούτυρο, 6 γεμάτες κουταλιές καστανής ζάχαρης (η πιο υγρή), 2 κρόκοι αυγών, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (χρησιμοποίησα λεμόνι), 250 g αλευριού, μια πρέζα αλάτι, ελαφρώς χτυπημένα ασπράδια αυγών, 10 κουταλιές καρυδιών ψιλοκομμένων, μαρμελάδα/ζελέ/συντήρηση κατά προτίμηση (χρησιμοποίησα ζελέ από κυδωνιά).

 Ετικέτες:  αυγά unt αλεύρι ζάχαρη λεμόνι καρύδι συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς χορτοφαγικές συνταγές μπισκότα συνταγές για παιδιά