Γκαζπάτσο
Συστατικά: 800 g ντομάτες, μία πιπεριά καπία, μία κίτρινη πιπεριά, μία κόκκινη πιπεριά, μισή κεφαλή σκόρδο (περίπου 7 σκελίδες), ένα κόκκινο κρεμμύδι, άφθονος φρέσκος μαϊντανός, φρέσκο βασιλικό (30 g), μία κουταλιά της σούπας ξίδι, αλάτι. Η αυθεντική συνταγή αναφέρει επίσης αγγουράκια και καυτερές πιπεριές, αλλά δεν είχα αγγουράκια και δεν ήθελα να προσθέσω καυτερές πιπεριές.
Για να δημιουργήσετε μια νόστιμη και αρωματική συνταγή, ξεκινάμε προετοιμάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Στην αρχική φάση, θα ασχοληθούμε με τα λαχανικά. Επιλέξτε τα πιο φρέσκα λαχανικά που έχετε στη διάθεσή σας. Οι ντομάτες, οι πιπεριές, οι καρότα και τα κρεμμύδια είναι εξαιρετικές επιλογές. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφου μεγέθους για να διευκολύνετε τη διαδικασία ανάμειξης. Αφού τα κόψετε, μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με λεπίδες, αρχίστε να αναμειγνύετε τα λαχανικά. Είναι σημαντικό να τα ανακατέψετε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομαλή και ομοιογενή πάστα. Αυτή είναι η στιγμή που οι γεύσεις συνδυάζονται τέλεια, δημιουργώντας μια νόστιμη βάση για το πιάτο σας. Εάν επιθυμείτε μια πιο λεπτή υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, αλλά προσέξτε να μην αραιώσετε πολύ το μείγμα.
Αφού αποκτήσετε μια συνεπή πάστα, είναι ώρα να προσθέσετε τα βότανα. Ο μαϊντανός και ο άνηθος είναι εξαιρετικές επιλογές, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με βασιλικό ή κόλιανδρο, ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Κόβοντας τα βότανα με ένα μαχαίρι, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μπολ με την πάστα λαχανικών. Χρησιμοποιήστε ξανά το μπλέντερ για να αναμείξετε τα βότανα με το κόκκινο μείγμα, διασφαλίζοντας ότι οι γεύσεις ενσωματώνονται αρμονικά.
Αφού έχετε αποκτήσει ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέστε το αλάτι και το ξίδι. Αυτά θα ενισχύσουν τις γεύσεις και θα προσφέρουν μια νότα φρεσκάδας στο πιάτο. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπέρι, αλλά προτιμώ να διατηρήσω τη δυνατή γεύση του σκόρδου, που είναι προαιρετικό αλλά εξαιρετικά συνιστώμενο. Ένα καλά πολτοποιημένο σκελίδα σκόρδου θα προσθέσει επιπλέον γεύση.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα, διασφαλίζοντας ότι το αλάτι και το ξίδι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Σε αυτό το σημείο, το μείγμα είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί ως βάση για διάφορα πιάτα, είτε θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα για ζυμαρικά, για να συνοδεύσετε κρέας ή απλά ως ντιπ για φρέσκα λαχανικά. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα προσθέσει χρώμα και γεύση στο γεύμα σας, και το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους γύρω σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά!
Ετικέτες: κρεμμύδι πράσινο σκόρδο ντομάτες πιπέρι αγγούρια συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές
