Συνταγή για σπαγγέτι καρμπονάρα

 Συστατικά: Συνταγή για σπαγγέτι καρμπονάρα 400 γρ σπαγγέτι (χρησιμοποίησα φαρφάλες) 300 γρ ζαμπόν κοτόπουλου ή χοιρινού 2 σκελίδες σκόρδο 400 γρ γλυκή κρέμα (αυτή για σαντιγί) 2 κρόκοι αυγού 4 κουταλιές ελαιόλαδο 150 γρ τριμμένη παρμεζάνα αλάτι κατά βούληση μπαχαρικά: βασιλικός, πιπέρι

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό και προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι και λαχανικά. Αυτή η συνδυασμός θα δημιουργήσει τη ιδανική βάση για να βράσει η ζυμαρική. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και περιμένετε μέχρι το νερό να φτάσει στο σημείο βρασμού, στιγμή κατά την οποία οι φυσαλίδες θα γίνουν ενεργές και θα σχηματίσουν κύματα ατμού. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε τα ζυμαρικά, διασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως καλυμμένα με υγρό. Είναι απαραίτητο να τα αφήσετε να βράσουν για περίπου 8 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, για να αποκτήσετε την τέλεια υφή al dente.

Αφού τα ζυμαρικά βράσουν, τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα στραγγίζουμε προσεκτικά σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, επιτρέποντάς τους να στραγγίξουν γρήγορα, χωρίς να κρυώσουν. Για να αποφευχθεί η κόλληση τους και να διατηρηθεί ο όγκος τους, προσθέτουμε αμέσως μια σταγόνα ελαιόλαδου, ανακατεύοντας απαλά με ένα πιρούνι. Με αυτόν τον τρόπο, τα ζυμαρικά θα διατηρήσουν την ελαφρώς αφράτη υφή τους και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη νόστιμη σάλτσα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους κρόκους αυγών με την κρέμα, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε τη μισή ποσότητα τριμμένου παρμεζάνα, αλάτι κατά βούληση και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αυτό το μείγμα θα προσφέρει μια πλούσια κρεμώδη υφή στη σάλτσα μας.

Σε ένα τηγάνι, κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες, τις οποίες τηγανίζουμε σε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδου. Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες, οι οποίες θα απελευθερώσουν ένα ακαταμάχητο άρωμα. Όταν το σκόρδο γίνει χρυσό και αρωματικό, είναι ώρα να προσθέσουμε τη σάλτσα κρέμας και κρόκων αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή υφή.

Αφού η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατεύοντας προσεκτικά για να τα καλύψετε ομοιόμορφα με τη σάλτσα. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο φρέσκο βασιλικό, προσθέτοντας έτσι μια νότα φρεσκάδας και γεύσης στο πιάτο μας. Σερβίρετε ζεστό, με τριμμένο παρμεζάνα από πάνω, μετατρέποντας κάθε μερίδα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα φέρει χαρά και γεύση στο τραπέζι σας!

 Ετικέτες:  κοτόπουλο σκόρδο ελιές σπαγγέτι επικόλληση ζυμαρικά με μπέικον