Νόστιμες τηγανίτες

Για να ετοιμάσουμε νόστιες τηγανίτες με σάλτσα πορτοκαλιού και παγωτό βανίλια, αρχίζουμε φτιάχνοντας τη ζύμη για τις τηγανίτες. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε 250 γρ αλεύρι με ένα κουταλάκι αλάτι και 2 αυγά. Ανακατεύουμε καλά τα ξηρά υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά 500 ml γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τους σβόλους. Τέλος, προσθέτουμε 50 γρ λιωμένο βούτυρο και ένα κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας για να δώσουμε στη ζύμη μια αρωματική γεύση. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά, ώστε η γλουτένη στο αλεύρι να αναπτυχθεί και να αποκτήσουμε πιο αφράτες τηγανίτες.

Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάζουμε τη σάλτσα πορτοκαλιού. Βάζουμε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ζάχαρη, την τριμμένη φλούδα από δύο πορτοκάλια και τον φρέσκο χυμό από τα ίδια πορτοκάλια. Για να εντείνουμε τις γεύσεις, προσθέτουμε επίσης 50 ml κονιάκ. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε να βράσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και η σάλτσα να γίνει ελαφρώς σιροπιαστή. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε μια κουτάλα από τη ζύμη που ετοιμάσαμε, απλώνοντάς την ομοιόμορφα για να αποκτήσουμε μια λεπτή τηγανίτα. Αφήνουμε να ροδίσει από τη μία πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίζουμε την τηγανίτα από την άλλη πλευρά και την αφήνουμε να ψηθεί για μερικά λεπτά ακόμη. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.

Μόλις η σάλτσα έχει βράσει και οι τηγανίτες είναι έτοιμες, παίρνουμε κάθε τηγανίτα, την διπλώνουμε προσεκτικά και την τοποθετούμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα πορτοκαλιού. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 3 λεπτά, ώστε οι τηγανίτες να απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις της σάλτσας.

Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε κάθε τηγανίτα σε ένα πιάτο, ρίχνουμε λίγο σάλτσα πορτοκαλιού από πάνω και προσθέτουμε μια γενναιόδωρη κουταλιά παγωτού βανίλιας. Η αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου, μεταξύ των εσπεριδοειδών γεύσεων και της γλυκύτητας του παγωτού, θα κάνει αυτή την επιδόρπιο ακαταμάχητο. Σερβίρεται αμέσως και κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων. Αυτά τα υλικά είναι αρκετά για 4 μερίδες, οπότε ετοιμαστείτε να μοιραστείτε αυτήν την λιχουδιά με τους αγαπημένους σας!

 Συστατικά: Για τις τηγανίτες: - 100 γραμμάρια αλεύρι- - 200 ml γάλα- - 1 αυγό- - μια πρέζα αλάτι- Για τη σάλτσα: - 2 πορτοκάλια- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη- - 10 ml κονιάκ- - παγωτό βανίλια.

 Ετικέτες:  αυγά κρέπες γάλα αλεύρι ζάχαρη φρούτα πορτοκάλια παγωτό χορτοφαγικές συνταγές