Κοτόπουλο Campurriano

Ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα τον πάτο. Ενώ το λάδι ζεσταίνεται, ετοιμάστε τα μπούτια κοτόπουλου. Πρέπει να είναι καλά πλυμένα και στεγνά με ένα χαρτί κουζίνας, ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Αλατίστε και πιπερώστε γενναιόδωρα τα μπούτια και στη συνέχεια ρίξτε άφθονο πάπρικα, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι καλά καλυμμένο. Αφού τα μπούτια έχουν καρυκευτεί, περάστε τα από το αλεύρι, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα καλυμμένα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη δημιουργία της νόστιμης κρούστας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Τοποθετήστε τα μπούτια στο καυτό λάδι και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι, καθώς αυτό θα εμποδίσει τα μπούτια να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Αφού τα μπούτια είναι έτοιμα, προσθέστε τον ζαμπόν κομμένο σε κύβους, τις φέτες πιπεριάς και τα πράσινα κρεμμύδια, φροντίζοντας να χρησιμοποιείτε μόνο τις ακαθόριστες βολβούς για να προσθέσετε μια πινελιά γεύσης.

Αφού προστεθούν τα υλικά, τοποθετήστε τα μπούτια σε ένα μικρότερο σκεύος, ώστε να σχηματίσουν μια ενιαία συμπαγή στρώση για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Ρίξτε πάλι λίγο αλεύρι από πάνω, το οποίο θα βοηθήσει να πήξει τη σάλτσα. Το κρεμμύδι, ο ζαμπόν, τα φύλλα δάφνης και οι πιπεριές τοποθετούνται προσεκτικά στους εναπομείναντες χώρους μεταξύ των μπούτιων, συμβάλλοντας έτσι σε μια πλούσια γεύση. Ρίξτε αρκετό ζωμό ώστε να καλύψει όλα τα υλικά, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα καπάκι στο σκεύος και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ώστε το κρέας να γίνει τρυφερό και αρωματικό.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό λάδι, προσθέτοντας μερικές σκελίδες σκόρδου για έξτρα γεύση. Αφού το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε το ρύζι, συνεχίζοντας να σοτάρετε για μερικά λεπτά. Πασπαλίστε μια κουταλιά πάπρικα πάνω από το σοταρισμένο ρύζι και στη συνέχεια ρίξτε το κρασί, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κόλλημα. Αφήστε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το κρασί.

Μόλις το κρασί εξατμιστεί, προσθέστε μια κούπα ζεστό ζωμό, αφήνοντας το ρύζι να βράσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας περιστασιακά για να απορροφήσει το υγρό. Όταν το ρύζι είναι μαγειρεμένο και έχει απορροφήσει όλες τις γεύσεις, καλύψτε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη για λίγα λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Αυτή η νόστιμη συνταγή σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Σερβίρετε με αυτοπεποίθηση! Καλή όρεξη!

 Συστατικά: -4 μηρούς κοτόπουλου; -6 κουταλιές ελαιόλαδο; -πιπέρι; -αλάτι; -δάφνη; -3 κουταλιές πάπρικα; -3 κουταλιές αλεύρι; -1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη, χωρίς σπόρους; -100 γρ ζαμπόν, κομμένο σε κύβους; -1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη; -8 φρέσκα κρεμμυδάκια ή μικρά, που χρησιμοποιούνται για τουρσί; -1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου; -1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; -2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες; -1 φλιτζάνι ρύζι (Arborio); -1 φλιτζάνι ξηρού λευκού κρασιού.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κοτόπουλο κρέας σκόρδο ρύζι σούπα πιπέρι αλεύρι λάδι κρασί ελιές συνταγές χωρίς λακτόζη