Κέικ Χειμώνα

Η χειμερινή τούρτα με κρέμα σοκολάτας και κρέμα πορτοκαλιού είναι μια λιχουδιά που φέρνει μια πινελιά μαγείας σε κάθε γιορτή. Αυτή η εύκολη συνταγή θα μεταμορφώσει τις εορταστικές σας συγκεντρώσεις σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων.

Συστατικά:
Για τη βάση της τούρτας:
- 6 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. κακάο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 50 ml λάδι
- 1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα σοκολάτας:
- 300 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 400 ml κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 φακελάκι βανίλια

Για την κρέμα πορτοκαλιού:
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 150 γρ. μασκαρπόνε
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- Χυμός και ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για διακόσμηση:
- Φλάγγες σοκολάτας ή γλυκαντικά φρούτα

Προετοιμασία:
Ξεκινήστε με την προετοιμασία της βάσης της τούρτας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ενσωματώστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον όγκο. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο. Αφήστε τη βάση να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα σοκολάτας. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σχεδόν μέχρι να βράσει, στη συνέχεια ρίξτε την πάνω από τη σπασμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια, ανακατεύοντας ξανά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει, στη συνέχεια χτυπήστε ένα μέρος της κρέμας γάλακτος μέχρι να σφίξει και ενσωματώστε την στη σοκολάτα.

Για την κρέμα πορτοκαλιού, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα μασκαρπόνε.

Συναρμολογήστε την τούρτα: κόψτε τη βάση σε δύο ή τρεις στρώσεις. Τοποθετήστε μια στρώση κρέμας σοκολάτας, στη συνέχεια μια στρώση κρέμας πορτοκαλιού, συνεχίζοντας έτσι μέχρι την τελευταία στρώση. Βάλτε την τούρτα στο ψυγείο για λίγες ώρες, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

Τέλος, διακοσμήστε την τούρτα με φλάγγες σοκολάτας ή γλυκαντικά φρούτα και απολαύστε μια νόστιμη φέτα με τους αγαπημένους σας. Η χειμερινή τούρτα με κρέμα σοκολάτας και κρέμα πορτοκαλιού είναι σίγουρα μια εξαιρετική επιλογή για να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΒΑΣΗΣ ΜΕΡΕΝΓΚΑ Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με ζάχαρη άχνη και 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού, όπως για κάθε μαρέγκα. Ο προκύπτων αφρός τοποθετείται σε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 26 εκ. στρωμένη με λαδόκολλα. Πασπαλίστε καρύδια και σταφίδες από πάνω και ψήστε για τρεις ώρες και μισή στους 100 °C. Η βάση πρέπει να στεγνώσει χωρίς να ροδίσει. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΩΝ ΣΤΡΩΣΕΩΝ ΚΕΙΚ: Χτυπήστε το αυγό με το ασπράδι και τη ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες. Στη συνέχεια προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού, το λάδι και το αλεύρι, ανακατεμένο προηγουμένως με το μπέικιν πάουντερ. Το μισό από το μείγμα τοποθετείται σε μια φόρμα κέικ 26 εκ., επίσης στρωμένη με λαδόκολλα, και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε τη στρώση κέικ από το φούρνο, βγάλτε την από τη φόρμα, αφαιρέστε το χαρτί από το κάτω μέρος και αφήστε το να κρυώσει. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΚΡΕΜΑΣ MOUSSE: Ζεστάνετε τη μισή ποσότητα κρέμας, προσθέστε σπασμένα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, αλλά χωρίς να βράσει. Αφήστε το να κρυώσει για πολύ λίγο χρόνο, ώστε να μην είναι πολύ ζεστό και προσθέστε τη ζελατίνη, η οποία έχει μουλιάσει προηγουμένως σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Αφού κρυώσει, ανακατέψτε το με την άλλη μισή ποσότητα κρέμας, που έχει χτυπηθεί αυτή τη φορά. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής κρέμα. Τοποθετήστε έναν δακτύλιο κέικ γύρω από την πρώτη στρώση, προσθέστε την κρέμα σοκολάτας... στη συνέχεια τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση από πάνω. Αφαιρέστε το δακτύλιο και... βάλτε το στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε την κρέμα πορτοκαλιού. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΚΡΕΜΑΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ: Η κρέμα χτυπιέται καλά με τη ζάχαρη άχνη και τον σταθεροποιητή. Το τυρί Mascarpone αναμιγνύεται με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Οι δύο συνθέσεις συνδυάζονται. Προσθέστε τη φλούδα και τη σάρκα των πορτοκαλιών, φιλτραρισμένα και καθαρισμένα. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια διαλύστε την σε χαμηλή φωτιά στο χυμό εσπεριδοειδών. Αφήστε να κρυώσει και προσθέστε την στην κρέμα πορτοκαλιού και... ανακατέψτε όλα τα υλικά. Τοποθετήστε την κρέμα πορτοκαλιού πάνω από τη βάση και καλύψτε τις πλευρές της τούρτας με κρέμα και... αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια τοποθετήστε την στρώση μαρέγκας από πάνω, πασπαλίστε με ζάχαρη και, προαιρετικά, διακοσμήστε τις άκρες με σαντιγί, που δεν αναφέρεται στα συστατικά. Συνιστάται να κόβετε αυτή την τούρτα με ηλεκτρικό μαχαίρι. Η συνταγή για την τούρτα Winter προτάθηκε από την Gabi Cara στο γαστρονομικό φόρουμ. Σερβίρετε την τούρτα Winter σε κάθε εορταστική περίσταση.

 Συστατικά: ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ BEACH BLAST- 3 ασπράδια αυγών (περίπου 110 γρ.)- 150 γρ. ζάχαρη άχνη- μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού- σταφίδες- κομμάτια καρυδιού ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΔΥΟ ΔΥΝΑΤΕΣ ΡΟΛΕΣ ΑΛΕΥΡΟΥ- 1 αυγό -1 ασπράδι αυγού (περίπου 35-40 γρ.)- 70 γρ. ζάχαρη- 50 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού- 50 ml λάδι- 75-80 γρ. αλεύρι- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (MOUSSE)- 300ml υγρή σαντιγί- 250γρ. σοκολάτα γάλακτος- 2 φύλλα ζελατίνης ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΑΜΙ- 250ml υγρή σαντιγί- 40γρ. ζάχαρη άχνη- 1 φακελάκι πηκτικό για τη σαντιγί- 250γρ. μασκαρπόνε- 30γρ. καβουρδισμένη ζάχαρη- 50ml χυμός πορτοκαλιού- 20ml χυμός λεμονιού- 4 φύλλα ζελατίνης- φλούδα και πολτός 2 μεγάλων πορτοκαλιών.

 Ετικέτες:  κέικ με κρέμα τούρτα Πρωτοχρονιάς κέικ γιορτής κέικ πορτοκαλιού