Κόκκοι Καλαμποκιού σε Γάλα, Συντηρημένοι για τον Χειμώνα

 Συστατικά: καλαμπόκι, σε γάλα - χοντρό αλάτι (1 κουταλιά της σούπας ανά 2 λίτρα νερού) - ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας ανά 2 λίτρα νερού)

Για να προετοιμάσετε γλυκό καλαμπόκι σε γάλα, το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε τους κώνους καλαμποκιού από τα φύλλα και τις τρίχες που τους καλύπτουν. Μόλις ολοκληρώσετε αυτή τη διαδικασία, θα χρειαστεί να αποσπάσετε προσεκτικά τους σπόρους από τους κώνους. Είναι σημαντικό το καλαμπόκι να είναι φρέσκο και, ιδανικά, σε γάλα, καθώς αυτό θα προσθέσει γεύση και γλυκύτητα στο τελικό πιάτο.

Η αποσπασματική απομάκρυνση των σπόρων καλαμποκιού μπορεί να φαίνεται μια χρονοβόρα διαδικασία, αλλά υπάρχει μια απλή μέθοδος για να απλοποιήσετε αυτό το βήμα. Ξεκινήστε παίρνοντας ένα κοφτερό μαχαίρι και, από τη μία άκρη του κώνου στην άλλη, κόψτε προσεκτικά τρεις σειρές σπόρων. Χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού για να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τους σπόρους. Μόλις κάνετε τις κοπές, χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να αποσπάσετε τους σπόρους από τον κώνο, κατευθύνοντάς τους προς την κενή πλευρά του. Έτσι, θα μπορέσετε να αποκτήσετε άθικτους και όμορφους σπόρους, έτοιμους να βράσουν.

Αφού αποκτήσετε όλους τους σπόρους, ήρθε η ώρα να τους βράσετε. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και φέρτε την σε βρασμό. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, προσέχοντας να τηρήσετε τις αναλογίες για να πετύχετε μια ισορροπημένη γεύση. Βράστε τους σπόρους καλαμποκιού στο βραστό νερό για περίπου 5-7 λεπτά, ακριβώς όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν ελαφρά, αλλά χωρίς να γίνουν πολύ μαλακοί. Αφού τους βράσετε, στραγγίστε τους καλά.

Αφήστε τους σπόρους να κρυώσουν εντελώς πριν τους μερίσετε. Χρησιμοποιήστε σακούλες κατάψυξης, ιδανικά θα πρέπει να έχετε σακούλες με σύστημα κλεισίματος για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τέτοιες σακούλες, δεν υπάρχει πρόβλημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο σακούλες για κάθε μερίδα. Πιέστε το περιεχόμενο των σακουλών, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρυστάλλων πάγου. Συνιστάται να σφραγίσετε τις σακούλες κενά, αν έχετε διαθέσιμη μια συσκευή κενού.

Αφού σφραγίσετε τις σακούλες, ημερομηνία τους, έτσι θα γνωρίζετε ακριβώς πότε προετοιμάστηκε κάθε μερίδα. Τοποθετήστε τις σακούλες στην κατάψυξη, διασφαλίζοντας ότι είναι ξεχωριστές, δηλαδή δεν πρέπει να είναι στοιβαγμένες η μία πάνω στην άλλη, για να επιτρέπεται ο ομοιόμορφος παγετός. Αφήστε τις στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη μέρα, ώστε να παγώσουν καλά. Αφού παγώσουν, οργανώστε τις στην κατάψυξη όπως επιθυμείτε, έτσι ώστε να έχετε εύκολη πρόσβαση σε αυτές όποτε τις χρειαστείτε. Αυτοί οι σπόροι καλαμποκιού θα είναι ένα υπέροχο συστατικό για διάφορα πιάτα, προσφέροντας μια γλυκιά και φρέσκια γεύση σε κάθε γεύμα.

 Ετικέτες:  γάλα ζάχαρη συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές χωρίς λιπαρά