Ριζότο με Κοτόπουλο

 Συστατικά: Για 4 μερίδες χρειαζόμαστε: - 500 γρ κοτόπουλο, - 250 γρ ρύζι, - 300 γρ φασολάκια και μεγάλα φασόλια, - 2 τριμμένες ντομάτες, - 1 λ νερό (ή ζωμό κοτόπουλου; αυτό που χρησιμοποίησα), - 50 ml λάδι, - μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, σαφράν (χρωστική τροφίμων), σκόνη φύλλου δάφνης (προαιρετικά)

Για να φτιάξετε μια νόστιμη και αρωματική παέγια, αρχίζουμε προετοιμάζοντας το κρέας κοτόπουλου, το οποίο θα είναι η βάση αυτού του πιάτου. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια βαθιά κατσαρόλα, φροντίζοντας να είναι καλά ζεστό πριν προσθέσουμε τα κομμάτια κοτόπουλου. Το χρυσό χρώμα του κρέατος είναι σημάδι ότι αρχίζει να ροδίζει τέλεια, οπότε το γυρίζουμε προσεκτικά για να διασφαλίσουμε ότι ροδίζει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς θα δώσει στο πιάτο σας μια πλούσια και βαθιά γεύση.

Αφού το κρέας έχει αποκτήσει μια όμορφη κρούστα, προσθέτουμε τα φασόλια, τα οποία θα προσθέσουν επιπλέον υφή και θρεπτικά συστατικά. Αφήνουμε τα φασόλια να σοταριστούν μαζί με το κοτόπουλο για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά για να μην σπάσουν τα λαχανικά. Σε αυτό το σημείο, μπορούμε να σκεφτούμε τα μπαχαρικά που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε. Ένας συνδυασμός αλατιού, πιπεριού, γλυκού πάπρικας και μια πρέζα σαφράν ή κουρκουμά για ζωντανό χρώμα θα μετατρέψει το πιάτο μας σε μια πραγματική λιχουδιά.

Αφού προσθέσουμε τα μπαχαρικά, προχωράμε να ρίξουμε τον ζωμό ή το νερό, διασφαλίζοντας ότι καλύπτει καλά τα υλικά. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν ψημένα, προσθέτουμε το ρύζι. Είναι σημαντικό να προσθέσουμε το ρύζι με βροχή, για να διασφαλίσουμε ότι διανέμεται ομοιόμορφα και δεν σχηματίζονται σβόλοι.

Αφού προσθέσουμε το ρύζι, αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για ακριβώς 18 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων δεν ανακατεύουμε, καθώς θέλουμε το ρύζι να μαγειρευτεί ομοιόμορφα, χωρίς να κολλήσει. Στο τέλος, ελέγχουμε αν το νερό έχει εξατμιστεί εντελώς και αν το ρύζι είναι καλά μαγειρεμένο, με κάθε κόκκο ξεχωριστό.

Μόλις η παέγια είναι έτοιμη, είναι απαραίτητο να την αφήσουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, καλυμμένη με καπάκι. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης θα επιτρέψει στις γεύσεις να ενταθούν και στο ρύζι να απορροφήσει την τελευταία υγρασία, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο γεύμα. Μετά από 10 λεπτά, μπορούμε να σερβίρουμε την παέγια με μια φέτα λεμονιού και μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού για μια πολύχρωμη παρουσίαση και φρέσκο άρωμα. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή θα φέρει σίγουρα μια αχτίδα ηλίου σε κάθε γεύμα.

 Ετικέτες:  κοτόπουλο κρέας ρύζι ντομάτες φασόλι σούπα λάδι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη συνταγές για παιδιά