Κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κρέατος με μοτσαρέλα για τη Σαρακοστή

Για να προετοιμάσουμε τις πιο νόστιμες κεφτέδες με μοτσαρέλα, θα ξεκινήσουμε ψιλοκόβοντας πολύ καλά το κρέας, ώστε να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη και ευχάριστη υφή. Επιλέξτε φρέσκο μοσχάρι, το οποίο μπορείτε να ψιλοκόψετε στο σπίτι ή να ζητήσετε από τον χασάπη. Αυτό θα είναι η βάση του πιάτου μας. Παράλληλα, ασχολούμαστε με τα λαχανικά: κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, λιώνουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά, φροντίζοντας να προσαρμόσουμε την ποσότητα ανάλογα με το πόσο καυτερό προτιμάμε το φαγητό.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μουλιάζουμε μερικές φέτες ψωμί σε ζεστό ζωμό μοσχάρι ή, αν δεν έχουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε νερό. Το ψωμί θα απορροφήσει τις γεύσεις του ζωμού, πλουτίζοντας τη γεύση των κεφτέδων μας. Μετά την μουλιάση του ψωμιού, το στύβουμε ελαφρά και το προσθέτουμε στο κιμά, μαζί με τα λαχανικά που έχουμε ετοιμάσει νωρίτερα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, βεβαιώνοντας ότι συνδυάζονται τέλεια για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση.

Αφού έχουμε αποκτήσει μια παχύρρευστη πάστα, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τους κεφτέδες. Για μια επιπλέον έκπληξη, στο κέντρο κάθε κεφτέ θα προσθέσουμε ένα ή δύο κομμάτια μοτσαρέλας κομμένα σε κύβους. Αυτά θα λιώσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προσφέροντας μια κρεμώδη και νόστιμη γεύση.

Αφού έχουμε σχηματίσει τους κεφτέδες, τους περνάμε προσεκτικά από το αλεύρι, βεβαιώνοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένοι, και στη συνέχεια τους βυθίζουμε στα δύο χτυπημένα αυγά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στο σχηματισμό μιας τραγανής κρούστας κατά το τηγάνισμα.

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα μπάνιο λαδιού σε ένα βαθύ τηγάνι. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, προσθέτουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές από όλες τις πλευρές. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώνουμε το τηγάνι, ώστε οι κεφτέδες να μαγειρεύονται ομοιόμορφα.

Μόλις είναι έτοιμοι, βγάζουμε τους κεφτέδες σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Σερβίρουμε αυτές τις λιχουδιές ως ορεκτικό, μαζί με μια φρέσκια σαλάτα, ή ως κύριο πιάτο, συνοδευόμενο από κρεμώδες πουρέ πατάτας ή αρωματικό ρύζι. Αυτές οι κεφτέδες με μοτσαρέλα είναι όχι μόνο νόστιμες, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για τα μάτια! Καλή όρεξη!

 Συστατικά: 500g μοσχαρίσιο κρέας 3 φέτες ψωμί 1/2 κρεμμύδι 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά 100g vegan μοτσαρέλα αλάτι, πιπέρι αλεσμένο θυμάρι 2 αυγά 3-4 κουταλιές αλεύρι

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι κρέας σκόρδο πιπέρι αλεύρι ζωή συνταγές χωρίς λακτόζη κεφτέδες