Σαλάτα ζυμαρικών

 Συστατικά: για 4 μερίδες: * 350-400 γρ. κοντά ζυμαρικά, κοχύλια, σπείρες κ.λπ. * 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι * 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο * 2 κουταλάκια μουστάρδα * 1 ψητή πιπεριά κομμένη σε λωρίδες * 1 φρέσκο αγγούρι κομμένο σε ροδέλες * 150 γρ. λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες * 150 γρ. καπνιστό τυρί κομμένο σε κύβους * μερικά φύλλα βασιλικού (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ξηρό)

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα ζυμαρικών, ξεκινάμε με την εμίλωση 5-6 κουταλιών ελαιολάδου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σε αυτό το λάδι, προσθέτουμε προσεκτικά 2 κουταλάκια μουστάρδας, ανακατεύοντας συνεχώς για να επιτύχουμε μια ομοιογενή εμίλωση. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα δώσει στη σαλάτα μας μια μοναδική γεύση. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο θα φέρει μια έντονη αρωματική γεύση και λίγη γλυκύτητα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε τη σύνθεση να αρωματιστεί για περίπου 30 λεπτά, προσέχοντας ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε τα ζυμαρικά. Βάζουμε νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας μια κουταλιά αλάτι για να δώσουμε γεύση στα ζυμαρικά. Όταν το νερό φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσέχοντας να μην τα παραβράσουμε, καθώς θα συνεχίσουν να βράζουν και μετά την αφαίρεσή τους από το νερό. Μόλις τα ζυμαρικά είναι al dente, τα στραγγίζουμε καλά και τα ξεπλένουμε αμέσως κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να σταματήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί η τέλεια υφή των ζυμαρικών.

Μετά από 30 λεπτά, στραγγίζουμε το εμιλωνισμένο λάδι με μουστάρδα και κρεμμύδι, αφαιρώντας τα κομμάτια κρεμμυδιού. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και από πάνω ρίχνουμε το αρωματισμένο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα άλλα νόστιμα υλικά: ψητή πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες, τραγανό αγγούρι, κομμένο σε ροδέλες, λουκάνικα κομμένα σε φέτες και τυρί κομμένο σε κύβους. Αυτή η συνδυασμένη γεύση δεν θα προσθέσει μόνο ποικιλία υφών, αλλά θα εμπλουτίσει επίσης τη γεύση της σαλάτας.

Για να ολοκληρώσουμε το πιάτο, προσθέτουμε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα σε μικρά κομμάτια. Αν δεν έχετε φρέσκο βασιλικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με σιγουριά αποξηραμένο βασιλικό. Αλατίζουμε τη σαλάτα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύοντας προσεκτικά για να διασφαλίσουμε ότι κάθε συστατικό καλύπτεται ομοιόμορφα με τη γευστική σάλτσα. Αφού ανακατέψουμε καλά, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ψύξης θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να συγχωνευθούν αρμονικά.

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, βγάλτε τη σαλάτα από το ψυγείο και απολαύστε ένα αναζωογονητικό και γεμάτο γεύση γεύμα! Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι τέλεια για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, αλλά μπορεί να απολαύσει οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι τυρί πιπέρι λάδι σαλάτα ελιές αγγούρια συνταγές για παιδιά