Σούπα Φακής

 Συστατικά: -500g ξηρές φακές -ζαμπόν, καπνιστά κόκαλα, καπνιστά λουκάνικα, ό,τι θέλετε και πόσο θέλετε -1 μεγάλο κρεμμύδι -1/2 κόκκινη πιπεριά -1 κολοκύθι -4 καρότα -2 ράβδοι σέλινο -2 κουταλιές ελαιόλαδο -2 κουταλιές ηλιέλαιο -2 φύλλα δάφνης -5 κουταλιές πάστα ντομάτας -φύλλα μαϊντανού -αλάτι -πιπέρι

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα φακής με σπιτικό μπέικον, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τα βήματα προσεκτικά και να απολαύσετε κάθε στάδιο του μαγειρέματος. Ξεκινήστε βάζοντας τις φακές να μουλιάσουν σε νερό την προηγούμενη νύχτα. Έτσι, οι φακές θα απορροφήσουν το νερό και θα είναι πιο εύκολες στο μαγείρεμα την επόμενη μέρα. Το πρωί, όταν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βάλτε το μπέικον να βράσει. Επιλέξτε ένα πιο αλμυρό σπιτικό μπέικον που θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα σας.

Αφού το μπέικον βράσει για περίπου το μισό χρόνο, πετάξτε το νερό στο οποίο βράστηκε, αφήστε το να κρυώσει λίγο και κόψτε το σε κύβους. Είναι ώρα να ασχοληθείτε με τα λαχανικά. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε μερικές κουταλιές ηλιέλαιου και ελαιόλαδου. Μόλις το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήστε το να σοταριστεί λίγο ενώ ασχολείστε με την πιπεριά; κόψτε την σε κύβους και προσθέστε την στην κατσαρόλα. Αφήστε το κρεμμύδι και την πιπεριά να σοταριστούν μαζί για μερικά λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, το κολοκυθάκι και τα κοτσάνια σέλινου. Είναι σημαντικό να τα αφήσετε να σοταριστούν όλα μαζί για να συνδυαστούν οι γεύσεις και να αποκτήσετε μια πλούσια βάση για τη σούπα. Όταν τα λαχανικά είναι λίγο μαλακά, είναι ώρα να προσθέσετε τις φακές. Προσθέστε το κομμένο μπέικον και, από πάνω, ρίξτε νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά κατά περίπου 2-3 δάχτυλα. Αν προτιμάτε μια πιο αραιή σούπα, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα νερά.

Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης, σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Βάλτε τα πάντα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε κατά διαστήματα για να αποφύγετε να κολλήσουν τα υλικά στον πάτο της κατσαρόλας. Πριν σβήσετε τη φωτιά, ελέγξτε ξανά τη γεύση. Ίσως θελήσετε να προσθέσετε μια δόση αλατιού ή πιπεριού, αλλά στην περίπτωσή μου, ήταν αρκετό από την αρχή.

Όταν η σούπα είναι έτοιμη, ψιλοκόψτε τα φύλλα μαϊντανού και πασπαλίστε τα από πάνω για μια φρέσκια εμφάνιση και ευχάριστο άρωμα. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, μαζί με μια φέτα φρέσκου ψωμιού. Αυτή η συνταγή δεν θα ζεστάνει μόνο την ψυχή σας, αλλά θα φέρει και μια δόση ευτυχίας σε κάθε κουταλιά. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο καρότα ζωμός πιπέρι λάδι ελιές συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη