Κέικ με ανανά

Η τούρτα με ανανά είναι ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε κάποιον με μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή. Αυτή η τούτα, με μια στρώση καραμελωμένου ανανά, θα προσθέσει μια πινελιά εξωτισμού στην κουζίνα σας. Δείτε πώς να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:
- 500 γρ. φέτες ανανά (φρέσκο ή κονσέρβα)
- 380 γρ. ζάχαρη
- 110 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 130 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 2-3 κουταλιές γάλα
- 1 φακελάκι βανίλια
- μια πρέζα αλάτι
- χυμός από ένα λεμόνι
- σαντιγί (προαιρετικά, για σερβίρισμα)

Βήμα 1: Προετοιμασία καραμέλας
Ξεκινήστε κάνοντας την καραμέλα. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 180 γρ. ζάχαρη και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα για να αποφύγετε το κάψιμο. Όταν η ζάχαρη μετατραπεί σε ένα χρυσό σιρόπι καραμέλας, ρίξτε το προσεκτικά στον πάτο ενός ταψιού, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία του ανανά
Αφού η καραμέλα έχει κρυώσει, πάρτε τις φέτες ανανά, κόψτε τις στη μέση (αν είναι μεγάλες) και τοποθετήστε τις πάνω από την κρύα καραμέλα. Ρίξτε τους χυμό λεμονιού για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας και να αποτρέψετε την οξείδωση.

Βήμα 3: Προετοιμασία της ζύμης για το κέικ
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με 200 γρ. ζάχαρη (κρατήστε το υπόλοιπο για το επόμενο βήμα) μέχρι να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε την πρέζα αλατιού και τη βανίλια, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

Βήμα 4: Συνδυασμός των ξηρών υλικών
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder. Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στη ζύμη του βουτύρου εναλλάξ με το γάλα, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε να επιτύχετε ένα αφράτο κέικ.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
Ρίξτε τη ζύμη πάνω από τις φέτες ανανά στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Πασπαλίστε την υπόλοιπη ζάχαρη από πάνω.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το κέικ για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

Βήμα 7: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού το κέικ ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά το ταψί σε μια πιατέλα, έτσι ώστε ο καραμελωμένος ανανάς να είναι στην κορυφή. Σερβίρετε το κέικ ζεστό, με φρέσκια σαντιγί αν επιθυμείτε.

Χρήσιμη συμβουλή: Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια ειδική παραλλαγή αυτού του κέικ, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στη ζύμη για επιπλέον υφή και γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή βερίκοκα, για να δημιουργήσετε μια εποχιακή τούρτα.

Αυτή η τούρτα με ανανά θα γίνει σίγουρα αγαπημένη της οικογένειάς σας! Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε τα κομπλιμέντα από τους αγαπημένους σας!

 Συστατικά: 500 g φέτες ανανά (φρέσκες ή κονσέρβα) 380 g ζάχαρη 110 g βούτυρο 130 g αλεύρι 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 2-3 κουταλιές γάλα βανίλια, αλάτι, ένα λεμόνι σαντιγί (προαιρετικά)