Τάρτα με τόννο και μοτσαρέλα
Ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους, που θα δώσουν στην τάρτα μια τρυφερή υφή. Προσθέτουμε το αυγό και το αλάτι, ανακατεύοντας με σπάτουλα ή πιρούνι μέχρι να γίνει λεία. Σταδιακά αρχίζετε να ενσωματώνετε το αλεύρι, μια κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε σβώλους. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής, ελαστική μπάλα που πλάθεται εύκολα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων θα αναπτυχθούν οι γεύσεις και η ζύμη θα σταθεροποιηθεί ελαφρώς.
Γέμιση: Στο μεταξύ, περνάμε στη γέμιση. Παίρνουμε τον τόνο κονσέρβας, τον στραγγίζουμε καλά από το λάδι και τον τοποθετούμε σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας τα χέρια μας, τον θρυμματίζουμε ελαφρά σε μια πιο λεπτή υφή που θα αναμειχθεί τέλεια με τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόβουμε τον πράσινο μαϊντανό, που θα δώσει μια φρέσκια και γευστική νότα στο πιάτο, και τον προσθέτουμε πάνω από τον τόνο. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τη γεύση, ανακατεύοντας καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα καρυκεύματα.
Αφού η ζύμη μείνει στο ψυγείο, τη βγάζετε και, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, την ανοίγετε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, φροντίζοντας να την ανοίξετε σε φύλλο πάχους περίπου 5 mm. Στρώνετε μια φόρμα για τάρτες με χαρτί ψησίματος και μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα, ανοίγοντάς την ομοιόμορφα ώστε να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, σχηματίστε ένα μικρό περίγραμμα στις άκρες και τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το φούσκωμα κατά το ψήσιμο.
Αδειάστε τη γέμιση τόνου στη φόρμα, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα για να διασφαλίσετε την ομοιόμορφη κατανομή της. Κόβετε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες και τις τοποθετείτε πάνω από τη γέμιση, στη συνέχεια προσθέτετε τις ελιές σε φέτες, οι οποίες θα δώσουν μια αλμυρή και αλμυρή γεύση. Πασπαλίζουμε την τάρτα μας με βότανα της Προβηγκίας, προσθέτοντας γεύση και χρώμα.
Τοποθετούμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια και να λιώσει το τυρί. Όταν είναι έτοιμη, βγάλτε την τάρτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά για να δέσουν οι γεύσεις. Σερβίρεται ιδανικά ζεστή με φρέσκια σαλάτα ή γαρνιτούρα λαχανικών. Αυτή η τάρτα με τόνο και μοτσαρέλα είναι μια τέλεια επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα νόστιμο δείπνο! Καλή όρεξη!
Συστατικά: Για τη ζύμη: 100 γρ. βούτυρο 1 αυγό 200 γρ. αλεύρι μια πρέζα αλάτι Γέμιση: 500 γρ. τόνος σε κονσέρβα 350 γρ. μοτσαρέλα 1/2 ματσάκι πράσινο μαϊντανό 50 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσια αλάτι πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού μυρωδικά της Προβηγκίας
