Ζυμαρικά με Θαλασσινά και Λευκή Σάλτσα

 Συστατικά: -500g ζυμαρικά -250g κατεψυγμένα όστρακα -200g κρέμα (κρέμα μαγειρικής) -3 ή 4 κουταλιές ελαιόλαδο -3 ή 4 σκελίδες σκόρδο -αλάτι -πιπέρι

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο ζυμαρικών και θαλασσινών, τα πρώτα βήματα περιλαμβάνουν την προσθήκη νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι για να βελτιώσετε τη γεύση των ζυμαρικών. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, είτε είναι σπαγγέτι, λινγκουίνι ή φετουτσίνι. Κάθε τύπος ζυμαρικών έχει τις δικές του οδηγίες μαγειρέματος, οπότε βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες στη συσκευασία. Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, μπορείτε να επικεντρωθείτε στη σάλτσα, η οποία θα προσθέσει μια πινελιά εκλέπτυνσης σε όλο το πιάτο.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να σιγοβράζει, προσθέστε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Το άρωμά του θα γεμίσει την κουζίνα σας, και το σκόρδο πρέπει να σοταριστεί απαλά για να απελευθερώσει όλες τις γεύσεις του. Βεβαιωθείτε ότι δεν το αφήνετε να καεί, καθώς η πικρή γεύση μπορεί να επηρεάσει τη σάλτσα. Μετά από περίπου 2-3 λεπτά, όταν το σκόρδο γίνει χρυσό και αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε τα φρέσκα θαλασσινά. Αυτά θα προσθέσουν μια μοναδική υφή και γεύση θάλασσας στο πιάτο.

Αφού ανοίξουν τα θαλασσινά, κάτι που θα διαρκέσει μερικά λεπτά, προσθέστε την κρέμα (panna da cucina) στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά, αφήνοντας τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά. Εδώ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσέχοντας να μην παρακάνετε, καθώς τα θαλασσινά μπορεί ήδη να είναι αλμυρά. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς για να αποφύγετε το κόλλημα.

Ελέγξτε την υφή της σάλτσας. Θα πρέπει να είναι πιο παχύρρευστη, τέλεια για να κολλήσει στα ζυμαρικά. Μόλις τα ζυμαρικά είναι βρασμένα, στραγγίστε τα προσεκτικά, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει εντελώς. Βάλτε τα ζυμαρικά απευθείας στο τηγάνι πάνω από τη σάλτσα θαλασσινών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τσιμπίδα για να βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα καλύπτει ομοιόμορφα όλα τα ζυμαρικά.

Μόλις όλα είναι καλά ανακατεμένα και ζεστά, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο σε βαθιά πιάτα. Γαρνίρετε με λίγη φρέσκια ψιλοκομμένη μαϊντανό ή με νιφάδες τσίλι αν σας αρέσει λίγο πιο πικάντικο. Απολαύστε αυτό το πιάτο ζεστό και απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό ζυμαρικών al dente και κρεμώδους σάλτσας θαλασσινών. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  σκόρδο λάδι ξινή κρέμα ελιές