Κέικ σοκολάτας με μούρα

Κέικ σοκολάτας με μούρα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ονειρεύεσαι ένα επιδόρπιο που να φέρνει το καλοκαίρι στο πιάτο σου; Το κέικ σοκολάτας με μούρα είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το εκλεπτυσμένο κέικ, με μια μαλακή στρώση σοκολάτας και μια έκρηξη γεύσεων από μούρα, θα εντυπωσιάσει σίγουρα όποιον το δοκιμάσει. Να πώς να το προετοιμάσεις βήμα προς βήμα.

Υλικά για τη βάση:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο για έντονη γεύση)
- 150 γρ. βούτυρο
- 150 γρ. ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Υλικά για την επικάλυψη:
- 250 γρ. μούρα (φράουλες, βατόμουρα, μύρτιλα ή ένας συνδυασμός αυτών)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη (για κομψή εμφάνιση)
- 200 ml κρέμα για σαντιγί (από 30% λιπαρά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία της βάσης:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και προετοιμάζουμε μια φόρμα κέικ (κατά προτίμηση διαμέτρου 20 εκ.), αλειμμένη με βούτυρο και καλυμμένη με λαδόκολλα.
2. Ξεκινάμε λιώνοντας τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αποκτήσουμε έναν ομοιογενή και γυαλιστερό μείγμα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσουμε ένα αφράτο κέικ.
4. Προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας και βουτύρου στο μείγμα αυγών και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι πάνω από το υγρό μείγμα και τα ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις, ώστε να μην χάσουμε τον αέρα.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήνουμε για 25 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στη μέση. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως στη φόρμα.

Προετοιμασία της επικάλυψης:
1. Σε ένα μπολ, χτυπάμε την κρέμα για σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή και αφράτη σαντιγί. Χρησιμοποιούμε μια σπάτουλα για να αποφύγουμε την υπερβολική χτύπημα.
2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τα μούρα πλένοντάς τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώνοντάς τα με μια χαρτοπετσέτα.

Συναρμολόγηση του κέικ:
1. Αφού κρυώσει η βάση, την βγάζουμε από τη φόρμα και την τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Διακοσμούμε με σαντιγί από πάνω, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μούρα καλλιτεχνικά, για μια ζωντανή και λαχταριστή εμφάνιση.
2. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και να του δώσετε μια κομψή πινελιά.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το κέικ σοκολάτας με μούρα μαζί με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή ζεστή σάλτσα σοκολάτας για μια νόστιμη αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για γιορτινά καλοκαιρινά γεύματα, πάρτι ή απλά για μια χαλαρωτική βραδιά στο σπίτι.

Πιθανά παραλλαγές:
Για μια διαφορετική γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μούρα με φέτες ροδάκινου ή φράουλες, και για μια τραγανή νότα, προσθέστε μερικά καβουρδισμένα καρύδια ή αμύγδαλα στην επικάλυψη. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας, όπως λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτού του κέικ σοκολάτας με μούρα, ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, αλλά γεμάτο γεύση και χρώματα!

Ανακάτεψα γρήγορα όλα τα υλικά σε ένα μπολ, χωρίς να τα χτυπήσω σε αφρό, απλά τα ανακάτεψα όλα για να αμαλγαματιστούν ομοιόμορφα. Πήρα ένα κομμάτι λαδόκολλας που το βρέξα καλά με νερό, το έσφιξα και το τοποθέτησα σε μια κεραμική φόρμα διαμέτρου 20 εκ. Έριξα το μείγμα και το έψησα για 6 λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων στους 750 watts. Το άφησα να κρυώσει μέχρι την επόμενη μέρα όταν έκοψα 3 φέτες που τις βούτηξα, κάθε φέτα με περίπου 4 κουταλιές σιρόπι φρούτων. Για την κρέμα μούρων, αποψίλωσα 400 γραμμάρια μούρων σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα, τα ανακάτεψα με 500 γραμμάρια γιαούρτι γεύσης μούρων και 100 γραμμάρια ζάχαρη, 200 ml κρέμας και 24 γραμμάρια ζελατίνης μουλιασμένη σε 100 ml σιρόπι φρούτων. Εναλλάσσω στρώσεις κρέμας με παντεσπάνι και άφησα τα πάντα να σταθούν σε ανοξείδωτο δαχτυλίδι στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, σήκωσα το δαχτυλίδι και το σφίγγω λίγο γιατί η τούρτα ήταν ψηλή όσο το δαχτυλίδι και έριξα άλλη μια σακούλα 400 γραμμαρίων αποψυγμένων μούρων από πάνω, στην οποία πρόσθεσα μια σακούλα κόκκινης ζελατίνης γεύσης φράουλας, αυτή που χρησιμοποιείται για φρουτοταρτές, παρασκευασμένη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Καλή όρεξη! Συνταγή για Τούρτα Σοκολάτας με Μούρα που προτείνει η Adriana Nicoleta. Συζητήστε περισσότερα για αυτή τη συνταγή στο φόρουμ συνταγών.

 Συστατικά: ΒΑΣΗ: Ανάμειξα - 125 γρ. αλεύρι; - 125 γρ. ζάχαρη; - 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια; - 2 αυγά; - 4 κουταλιές γάλα; - 2 κουταλιές Cointreau; - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ; - 30 γρ. κακάο; - σιρόπι φρούτων; ΚΡΕΜΑ: - 400 γρ. μούρα; - 500 γρ. γιαούρτι με γεύση μούρου; - 100 γρ. ζάχαρη; - 200 ml σαντιγί; - 24 γρ. ζελατίνη; - 100 ml σιρόπι φρούτων;

 Ετικέτες:  κέικ με φρούτα κέικ σοκολάτας επιδόρπιο με δάσος φρούτα κέικ με κρέμα γιαουρτιού