Διπλωμάτης Κέικ χωρίς Ζύμη
Συστατικά: - 4 πακέτα ζελατίνης 10 γρ Dr Oetker - 1 κουτί κομπόστα ανανά - 1 κουτί κοκτέιλ φρούτων - 1 πορτοκάλι - 3 αυγά - 250 γρ ζάχαρη - 1/2 κιλό σαντιγί 'HULALA'
Φυσικά! Ας επεκτείνουμε τη συνταγή σου βήμα προς βήμα, έτσι ώστε να είναι λεπτομερής και ελκυστική.
---
Αυτή η νόστιμη συνταγή είναι τέλεια για να προσθέσετε μια αίσθηση φρεσκάδας και μια εορταστική εμφάνιση σε οποιοδήποτε τραπέζι. Η προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου με ζελέ και φρούτα είναι μια πραγματική απόλαυση, τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Ας ξεκινήσουμε!
Το πρώτο βήμα στην παρασκευή αυτού του επιδόρπιου είναι να βεβαιωθείς ότι έχεις όλα τα απαραίτητα υλικά στη διάθεσή σου. Θα χρειαστείς ζελατίνη, κρόκους αυγού, ζάχαρη, ασπράδια αυγού, κρέμα, φρούτα κομπότας και κοκτέιλ φρούτων για να δώσεις μια γεμάτη γεύση. Επίσης, μην ξεχάσεις το χυμό από την κομπότα, ο οποίος θα βοηθήσει τη ζελατίνη να μαλακώσει κατάλληλα.
Ξεκίνα βάζοντας τη ζελατίνη να μουλιάσει. Ρίξε το χυμό από την κομπότα και το κοκτέιλ φρούτων σε ένα μικρό μπολ και πρόσθεσε τη ζελατίνη. Άφησέ τα να σταθούν για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι η ζελατίνη να απορροφήσει το υγρό και να μαλακώσει. Είναι σημαντικό να ακολουθήσεις αυτό το βήμα, καθώς η ζελατίνη είναι απαραίτητη για να αποκτήσεις μια λεία και κρεμώδη υφή.
Αφού η ζελατίνη είναι έτοιμη, τοποθέτησέ την σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εδώ θα συνδυαστεί με τους κρόκους και τη ζάχαρη. Συνέχισε να ανακατεύεις μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και να έχει μια πυκνή, κρεμώδη υφή. Είναι απαραίτητο να μην το αφήσεις να βράσει, αλλά να διατηρήσεις μια σταθερή θερμοκρασία για να αποφύγεις την πήξη των κρόκων.
Εν τω μεταξύ, φρόντισε τα ασπράδια. Χτύπησέ τα με λίγο αλάτι; αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια αέρινη υφή στο επιδόρπιό σου. Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αποκτήσεις μια σφιχτή μαρέγκα, η οποία θα δώσει όγκο στην παρασκευή.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπα την κρέμα. Σου προτείνω να χρησιμοποιήσεις φυσική κρέμα, καθώς η γεύση θα είναι πολύ καλύτερη από εκείνη των συνθετικών παραλλαγών. Άφησε στην άκρη τη μισή από την χτυπημένη κρέμα για την τελική διακόσμηση του επιδορπίου.
Αφού η ζελατίνη με τους κρόκους έχει κρυώσει λίγο, αλλά δεν έχει πήξει, πρόσθεσέ την προσεκτικά στο μπολ με τα χτυπημένα ασπράδια. Ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην φύγει ο αέρας από τα ασπράδια. Στη συνέχεια, πρόσθεσε και την χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας ξανά προσεκτικά.
Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσεις τα φρούτα! Κόψε την πορτοκαλιά σε μικρούς κύβους και πρόσθεσε και τον ανανά από την κομπότα, μαζί με τα άλλα φρούτα από το κοκτέιλ. Αυτά θα προσφέρουν μια φρέσκια γεύση και μια ζωντανή χρώμα στο επιδόρπιό σου.
Αφού έχεις συνδυάσει όλα τα υλικά, ρίξε το μείγμα σε μια κατσαρόλα 3 κιλών. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσεις ένα πλαστικό μπολ, καθώς θα απελευθερωθεί πιο εύκολα αφού έχει πήξει. Κάλυψε το με μεμβράνη και τοποθέτησέ το στο ψυγείο. Άφησέ το να πήξει για τουλάχιστον 4-5 ώρες, ή ακόμα και όλη τη νύχτα, για να διασφαλίσεις ότι η υφή είναι τέλεια.
Όταν το επιδόρπιο είναι καλά πήζω, βγάλ' το από το ψυγείο και γύρισε το προσεκτικά σε μια πιατέλα. Χρησιμοποίησε ένα μαχαίρι για να απελευθερώσεις τις άκρες, αν χρειαστεί. Τώρα είναι η ώρα να το διακοσμήσεις! Χρησιμοποίησε την κρέμα που κράτησες και πρόσθεσε φρέσκα φρούτα από πάνω: πορτοκάλια, ακτινίδια, ανανά, φράουλες, ροδάκινα ή οποιαδήποτε άλλα αγαπημένα φρούτα.
Και voilà! Το επιδόρπιό σου είναι τώρα έτοιμο να σερβιριστεί. Αυτή η συνταγή δεν θα εντυπωσιάσει μόνο τους καλεσμένους σου, αλλά θα προσθέσει και μια πινελιά πολυτέλειας στο τραπέζι σου. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: αυγό ζάχαρη φρούτα πορτοκάλια συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς συνταγές χωρίς γλουτένη κέικ
