Σοκολατένιες Μπάλες Σόγιας για την Σαρακοστή

Για να προετοιμάσουμε νόστιμες κεφτέδες σόγιας, ξεκινάμε βράζοντας τους κόκκους σόγιας σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι. Είναι σημαντικό να τους αφήσουμε να βράσουν για 30 λεπτά, προκειμένου να ενυδατωθούν σωστά και να αποκτήσουν την κατάλληλη υφή. Μόλις περάσει ο χρόνος, στραγγίζουμε τη σόγια και την αφήνουμε να στραγγίξει, στη συνέχεια την σφίγγουμε καλά ανάμεσα στα χέρια μας για να αφαιρέσουμε την περίσσεια νερού. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα, καθώς η καλά σφιγμένη σόγια θα βοηθήσει στο σχηματισμό πιο συνεκτικών κεφτέδων.

Μόλις έχουμε την σφιγμένη σόγια, την μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Εδώ προσθέτουμε 120 γραμμάρια αλευριού, πολτοποιημένο σκόρδο (μπορούν να προστεθούν διάφορες ποσότητες σκόρδου, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός), αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια μας, φροντίζοντας να διασφαλίσουμε ότι οι γεύσεις ενσωματώνονται ομοιόμορφα. Σταδιακά, προσθέτουμε 50 ml μεταλλικού νερού και 50 ml ελαίου, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε, έτσι ώστε να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές, ελαφρώς κολλώδες αλλά συμπαγές μείγμα.

Βρέχοντας τα χέρια μας με κρύο νερό, σχηματίζουμε τους κεφτέδες στο επιθυμητό μέγεθος, προσέχοντας να είναι ομοιόμορφοι σε μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, φροντίζοντας να υπάρχει αρκετό λάδι για να καλύψει τους κεφτέδες. Για να ελέγξουμε αν το λάδι είναι έτοιμο, μπορούμε να ρίξουμε μια πρέζα αλεύρι. Αν το λάδι σιγοβράζει, τότε είναι η στιγμή να προσθέσουμε τους κεφτέδες.

Μειώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή και τηγανίζουμε τους κεφτέδες μέχρι να γίνουν ωραία χρυσά από τη μία πλευρά. Μετά από περίπου 5-7 λεπτά, τους γυρίζουμε προσεκτικά για να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, συνεχίζοντας τη διαδικασία ψησίματος σε χαμηλή φωτιά. Όταν είναι έτοιμοι, τους βγάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα που θα απορροφήσει την περίσσεια λαδιού, διασφαλίζοντας ότι είναι τραγανοί και όχι πολύ λιπαροί.

Αυτοί οι κεφτέδες σόγιας μπορούν να απολαύσουν με πουρέ φασολιών, κέτσαπ, μουστάρδα ή ραπανάκι, προσφέροντας μια ποικιλία γαστρονομικών εμπειριών. Σερβιρισμένοι ζεστοί, είναι ιδανικοί ως ορεκτικό, ένα γρήγορο σνακ ή ακόμα και ένα χορτοφαγικό κύριο πιάτο. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: 300 γρ κόκκοι σόγιας, 120 γρ λευκό αλεύρι, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 50 ml μεταλλικό νερό, 50 ml λάδι, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι, λάδι για τηγάνισμα

 Ετικέτες:  σκόρδο αλεύρι λάδι σόγια συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές κεφτέδες