Μακαρόνια φούρνου

Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτή τη συνταγή ήταν μια μέρα που είχα μόνο απλά υλικά στη διάθεσή μου, αλλά ήθελα κάτι χορταστικό. Έβρασα τα σπαγγέτι χωρίς να το σκεφτώ πολύ, και ενώ βράζανε, ετοίμασα γρήγορα μια σάλτσα μπεσαμέλ, όπως στην παιδική μου μακαρονάδα με τυρί. Στο τέλος, τα ανακάτεψα όλα και τα έβαλα στο φούρνο. Βγήκε ένα πιάτο που άρεσε σε όλους, χωρίς να μπλέκω τα πράγματα.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 50 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος/ψησίματος: 25-30 λεπτά
Μερίδες: 4
Δυσκολία: εύκολη
Συνταγή κατάλληλη για μεσημεριανό ή βραδινό

Υλικά

250 γρ. σπαγγέτι
200 γρ. τυρί φέτα
200 γρ. ζαμπόν
125 γρ. μοτσαρέλα
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
60 γρ. βούτυρο
50 γρ. αλεύρι
600 ml γάλα
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Τρόπος παρασκευής

1. Βράστε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα καλά.

2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν λιώσει, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε έντονα με ένα σύρμα, ώστε να μην κολλήσει ή να σχηματιστούν σβόλοι.

3. Ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Θα δείτε ότι θα πήξει αρκετά γρήγορα. Όταν τελειώσετε με το γάλα, αφήστε το λίγο στη φωτιά μέχρι η σάλτσα να δέσει καλά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

4. Κόψτε το ζαμπόν και το τυρί φέτα σε κύβους. Προτιμώ να αφήσω το ζαμπόν σε μεγαλύτερα κομμάτια, αλλά ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει ανάλογα με τις προτιμήσεις του.

5. Βάλτε τα στραγγισμένα σπαγγέτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε από πάνω τη σάλτσα μπεσαμέλ, στη συνέχεια προσθέστε το ζαμπόν και το τυρί φέτα κομμένα. Ανακατέψτε απαλά, ώστε να συνδυαστούν όλα.

6. Τρίψτε τη μοτσαρέλα σε χοντρό τρίφτη (ή σπάστε την με το χέρι) και πασπαλίστε από πάνω.

7. Βάλτε τα όλα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και βάλτε το στο φούρνο στους 180°C, σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσει ωραία στην επιφάνεια και να λιώσει η μοτσαρέλα. Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει, αλλά συνήθως 25-30 λεπτά είναι αρκετά.

8. Βγάλτε το ταψί, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και κόψτε σε μερίδες.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Είναι γρήγορη, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά και στο τραπέζι δεν μένει τίποτα. Στην πραγματικότητα, φτιάχνεται από ό,τι έχετε στο ψυγείο. Μου αρέσει που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και αν μείνει, μπορεί να ζεσταθεί εύκολα την επόμενη μέρα.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Ανακατέψτε τη σάλτσα συνεχώς, ώστε να μην καεί το αλεύρι.
Δοκιμάστε στο τέλος για αλάτι και πιπέρι, ειδικά αφού έχετε προσθέσει όλα τα υλικά.
Αν θέλετε ένα πιο κρεμώδες αποτέλεσμα, μπορείτε να ανακατέψετε τη μοτσαρέλα απευθείας στη μίξη σπαγγέτι, ζαμπόν και τυρί φέτα, όχι μόνο από πάνω.

Αντικαταστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζαμπόν προτιμάτε ή ακόμη και υπολείμματα μαγειρεμένου κρέατος.
Το τυρί φέτα μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο είδος σκληρού τυριού, αν δεν έχετε φέτα στη διάθεσή σας.

Παραλλαγές

Προσθέστε μερικά βραστά ή γρήγορα σοταρισμένα λαχανικά, όπως μπρόκολο ή αρακά, για επιπλέον χρώμα και υφή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοντό ζυμαρικό αν δεν έχετε σπαγγέτι; το αποτέλεσμα είναι σχεδόν εξίσου καλό.

Ιδέες σερβιρίσματος

Πηγαίνει καλά με μια απλή σαλάτα ντομάτας ή αγγουριού, για ισορροπία.
Μπορεί να σερβιριστεί και ως συνοδευτικό πιάτο, μαζί με κρέας.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να φτιάξω τη συνταγή χωρίς μοτσαρέλα;
Ναι, η μοτσαρέλα δίνει μια ελκυστική εμφάνιση στην επιφάνεια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φέτα ή άλλο τυρί που λιώνει.

Χρειάζεται οπωσδήποτε μπεσαμέλ;
Η μπεσαμέλ συνδέει τα υλικά και τα κάνει κρεμώδη. Χωρίς αυτήν, τα ζυμαρικά θα ήταν πιο ξηρά.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο ζυμαρικών;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζυμαρικό έχετε στη διάθεσή σας, δεν χρειάζεται να είναι υποχρεωτικά σπαγγέτι. Τα κοντά ζυμαρικά, όπως τα πένες ή τα φουσίνι, λειτουργούν εξίσου καλά.

Πόσο καιρό μπορώ να το διατηρήσω στο ψυγείο;
Συνήθως διατηρείται καλά 1-2 ημέρες στο ψυγείο. Μπορείτε να ζεστάνετε τις μερίδες στο φούρνο ή στο μικροκύματα.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση για μία μερίδα (από 4):
θερμίδες: περίπου 550-600 kcal
πρωτεΐνες: 26-30 g
λιπαρά: 22-28 g
υδατάνθρακες: 60-65 g
Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο ζαμπόν ή φέτας που χρησιμοποιείται. Η συνταγή είναι χορταστική, κατάλληλη για κύριο πιάτο.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Διατηρείται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο, μέχρι 2 ημέρες. Για επαναθέρμανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή το μικροκύματα. Η υφή θα είναι καλύτερη αν ζεστάνετε στο φούρνο, καλύπτοντας το σκεύος για να μην στεγνώσει στην επιφάνεια.

 Συστατικά: 250 γρ σπαγγέτι, 200 γρ τυρί, 200 γρ συμπιεσμένο ζαμπόν, 125 γρ μοτσαρέλα, για σάλτσα μπεσαμέλ: 60 γρ βούτυρο, 600 ml γάλα, 50 γρ αλεύρι, αλάτι, πιπέρι

 Ετικέτες:  μακαρόνια φούρνου