Σούπα Κερασιού

 Συστατικά: 300 γρ βύσσινα χωρίς κουκούτσι (φρέσκα ή από κομπόστα) 600 ml νερό 250 ml γάλα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ζάχαρη κανέλα λεμόνι σαντιγί

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα κερασιού, η αρχή της συνταγής είναι ουσιώδης. Ξεκινάμε αφαιρώντας τα κουκούτσια από τα κεράσια, μια διαδικασία που μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά απαιτεί προσοχή για να διασφαλίσουμε ότι τα φρούτα θα προσφέρουν τη μέγιστη γεύση. Μόλις τα κεράσια είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσουμε αρκετό νερό για να επιτρέψουμε στα κεράσια να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους κατά τη διάρκεια του βρασμού. Φέρνουμε το νερό σε βρασμό σε μέτρια φωτιά.

Παράλληλα, εστιάζουμε στο μείγμα που θα δώσει στη σούπα την υφή της. Παίρνουμε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε 250 ml φρέσκου γάλακτος, ιδανικά πλήρους για να αποκτήσουμε μια κρεμώδη σούπα. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, το οποίο θα λειτουργήσει ως παράγοντας πάχυνσης. Ανακατεύουμε καλά τη σύνθεση μέχρι να ομογενοποιηθεί, διασφαλίζοντας ότι δεν θα μείνουν σβώλοι. Αυτή η συνδυαστική θα δώσει στη σούπα μια λεπτή και ευχάριστη υφή.

Μόλις το νερό με τα κεράσια αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος και αλευριού. Είναι ώρα να ανακατεύουμε συνεχώς για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβώλων. Η σούπα θα αρχίσει να παχύνεται γρήγορα και τα κεράσια θα απελευθερώσουν το χυμό τους, χρωματίζοντας το νερό σε μια ζωντανή απόχρωση κόκκινου. Εάν θέλουμε να γλυκάνουμε τη σούπα, τώρα είναι η ώρα να προσθέσουμε ζάχαρη κατά βούληση, και για μια επιπλέον γεύση, πασπαλίζουμε μια πρέζα από αλεσμένη κανέλα. Ο χυμός λεμονιού θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση και θα ενισχύσει τις γεύσεις.

Μετά από λίγα λεπτά, η σούπα είναι έτοιμη. Μπορούμε να την σερβίρουμε αμέσως, ζεστή, με μια κουταλιά χτυπημένης κρέμας από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και εκλεπτυσμένη γεύση. Εάν δεν έχουμε χτυπημένη κρέμα, μην ανησυχείτε; η σούπα είναι εξίσου νόστιμη και χωρίς αυτή την προσθήκη. Αυτή η σούπα κερασιού δεν είναι μόνο γρήγορη, αλλά είναι επίσης γεμάτη βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ιδανική για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή ως ελαφρύ επιδόρπιο. Σε περίπου 15 λεπτά, μπορούμε να απολαύσουμε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε το δοκιμάσει.

 Ετικέτες:  σούπα γάλα αλεύρι ζάχαρη φρούτα λεμόνι ξινές κερασιές χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά