Κέικ Teletubbies

 Συστατικά: Για τη βάση: 8 μεγάλα αυγά, 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ξύσμα λεμονιού, βανίλια. Για την κρέμα γκανάζ: 200ml υγρής κρέμας, 200g σοκολάτας. Για την κρέμα σαντιγί: 250ml υγρής κρέμας, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 5g ζελατίνης, ζαχαρόπαστα για διακοσμήσεις.

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη και εκλεπτυσμένη τούρτα, ξεκινάμε χωρίζοντας προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα, καθώς τα ασπράδια θα συμβάλλουν στην αφράτη υφή της τούρτας. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, χρησιμοποιώντας μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να επιτύχουμε έναν σφιχτό και γυαλιστερό αφρό. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά 3 κουταλιές ζάχαρης από τις 8 που έχουμε διαθέσιμες. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει γυαλιστερό.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι η σύνθεση να γίνει κρεμώδης και έντονα κίτρινη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η ζάχαρη θα λιώσει και θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας λεπτής υφής. Αφού οι κρόκοι είναι έτοιμοι, τους προσθέτουμε προσεκτικά πάνω από τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να μην χάσουμε τον αέρα που έχει εισαχθεί.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσουμε το αλεύρι, το οποίο θα δώσει στη τούρτα τη δομή της. Ανακατεύουμε ξανά προσεκτικά, ενσωματώνοντας το αλεύρι στη σύνθεση, και σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε τις αγαπημένες μας γεύσεις, όπως βανίλια ή ξύσμα λεμονιού, για να ενισχύσουμε τη γεύση. Ετοιμάζουμε μια φόρμα ψησίματος, την οποία καλύπτουμε με λαδόκολλα, και ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα. Από αυτό το μείγμα, μπορούμε να κρατήσουμε μια μικρή ποσότητα για να σχηματίσουμε μια μικρή βάση που θα χρησιμοποιηθεί για το διακοσμητικό σπιτάκι. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι η βάση να γίνει χρυσή και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

Για την κρέμα ganache, βάζουμε ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα σκεύος σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας κρέμα γάλακτος. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί η σοκολάτα. Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει τελείως και το μείγμα γίνει ομοιογενές, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το χτυπάμε για να αποκτήσουμε μια λεπτή υφή, προσθέτοντας εκχύλισμα ρούμι.

Όσον αφορά την κρέμα σαντιγί, θα μουλιάσουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια θα τη ζεστάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για να την κάνουμε υγρή. Η σαντιγί θα μετατραπεί σε έναν αφράτο αφρό, στον οποίο προσθέτουμε μέλι, γάλα και την κρύα ζελατίνη. Αυτή η συνδυασμένη θα προσφέρει κρεμώδη υφή και γλυκιά γεύση.

Μόλις η βάση κρυώσει, την κόβουμε σε τρεις ίσες φέτες και αρχίζουμε να γεμίζουμε με τις δύο προετοιμασμένες κρέμες. Για να ενισχύσουμε τις γεύσεις, θα μουλιάσουμε τη βάση με ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και βανίλια, που θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας. Η διακόσμηση της τούρτας θα γίνει με ζαχαρόπαστα, και οι πεταλούδες ζωγραφισμένες με χρωστικές τροφίμων, που έγιναν με τη βοήθεια της μικρής μου κόρης, θα προσθέσουν μια πινελιά χαράς και δημιουργικότητας. Έτσι, η τούρτα μας γίνεται όχι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένα πραγματικό έργο τέχνης, ιδανικό για να γιορτάσουμε όμορφες στιγμές στη ζωή.

 Ετικέτες:  αυγά γάλα αλεύρι ζάχαρη λεμόνι μέλι σοκολάτα συνταγές για παιδιά