Πουτίγκα Δημητριακών με Σάλτσα Ταπιόκας και Σμέουρα

 Συστατικά: Μείγμα αλεύρων: -190 γρ καφέ ρύζι -190 γρ αλεύρι ταπιόκας -215 γρ αλεύρι αμάρανθου -215 γρ αλεύρι κεχρί -150 γρ αλεύρι σόγιας -225 γρ αλεύρι βρώμης Συστατικά για πουτίγκα: -60-70 γρ μείγμα αλεύρων -50 ml γάλα σόγιας (σπιτικό, μπορείτε να δείτε πώς φαίνεται το γάλα μου εδώ) -μια πρέζα αλάτι -2-3 κουταλιές καστανής/λευκής ζάχαρης -2 φακελάκια βανίλιας -1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Για τη σάλτσα σμέουρων χρησιμοποίησα: -30 γρ σφαιρίδια ταπιόκας -300 ml νερό -3-4 κουταλιές ζάχαρης ή κατά προτίμηση -2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας -μια πρέζα αλάτι -400 γρ φρούτα

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αρχίζουμε ρίχνοντας το γάλα, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Αυτά τα συστατικά βράζουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού για να αποφευχθεί το κόλλημα. Το άρωμα της βανίλιας θα αρχίσει να γεμίζει την κουζίνα, δημιουργώντας μια ευχάριστη και δελεαστική ατμόσφαιρα. Όταν το γάλα φτάσει στο σημείο βρασμού, είναι ώρα να προσθέσουμε το αλεύρι σε βροχή. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για να ανακατεύετε συνεχώς, έτσι ώστε το αλεύρι να ενσωματωθεί ομοιόμορφα, χωρίς να σχηματίσει σβόλους. Αν διαπιστώσετε ότι το μείγμα γίνεται πολύ παχύ, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα για να αποκτήσετε μια πιο λεπτή και κρεμώδη υφή.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε την ταπιόκα. Πρέπει να μουλιάσει σε κρύο νερό για περίπου μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς οι κόκκοι ταπιόκας είναι αρκετά σκληροί και χρειάζονται χρόνο για να απορροφήσουν. Αν παραλείψουμε αυτό το στάδιο, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μια κολλώδης και δυσάρεστη ταπιόκα. Αφού περάσει μία ώρα, στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε την ταπιόκα στην ίδια κατσαρόλα με το μείγμα γάλακτος. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε συνεχώς, παρατηρώντας πώς οι κόκκοι γίνονται γυαλιστεροί και αλλάζουν υφή.

Όταν η ταπιόκα φτάσει στην επιθυμητή υφή, προσθέτουμε τα φρούτα, τα οποία μπορεί να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Η ζάχαρη, μια σταγόνα βανίλιας και μια μικρή πρέζα αλατιού ολοκληρώνουν αυτό το μείγμα. Συνεχίζουμε να βράζουμε τη σύνθεση για άλλα 5 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων οι γεύσεις συνδυάζονται τέλεια και τα φρούτα απελευθερώνουν τους χυμούς τους, χρωματίζοντας το πιάτο σε μια ζωντανή απόχρωση. Αφού περάσει ο χρόνος βρασμού, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο, ώστε να πήξει λίγο.

Αυτή η συνταγή ταπιόκας με γάλα και φρούτα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και ευπροσάρμοστη. Μπορείτε να την σερβίρετε ζεστή ή κρύα, ως εκλεπτυσμένο επιδόρπιο ή ως υγιεινό σνακ. Οι επικάλυψεις μπορεί να ποικίλλουν από νιφάδες καρύδας, ξηρούς καρπούς, μέχρι σάλτσα σοκολάτας ή σιρόπι σφενδάμου, ανάλογα με τις γεύσεις σας. Δοκιμάστε και προσαρμόστε αυτή τη συνταγή, φέρνοντας την δική σας γαστρονομική πινελιά και μετατρέποντας κάθε μερίδα σε μια μοναδική εμπειρία. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τη γαστρονομική στιγμή!

 Ετικέτες:  ρύζι γάλα αλεύρι ζάχαρη πουτίγκα σόγια συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς