Τάρτα με Τυρί
Συστατικά: Ζύμη: -300 γρ. αλεύρι -1 πρέζα αλάτι -160 ml νερό -1 κουταλιά της σούπας ξύδι Γέμιση: -300 γρ. τυρί cottage -500 γρ. φρέσκο τυρί cottage -200 γρ. παχύρρευστη κρέμα γάλακτος Από πάνω: -2 αυγά -3- 4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι ή υγιεινό Άλλα: -100 γρ. λιωμένο και κρυωμένο βούτυρο ή 100 ml λάδι.
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη πίτα, ξεκινήστε ζυμώνοντας μια ζύμη από απλά υλικά: αλεύρι, αλάτι, νερό και μια κουταλιά ξύδι. Αυτό το ξύδι θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια πιο τρυφερή υφή. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αν βρείτε τη ζύμη πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο νερό και αν είναι πολύ κολλώδης, πασπαλίστε λίγο αλεύρι. Αφού αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης θα βοηθήσει τη γλουτένη να χαλαρώσει, διευκολύνοντας την επόμενη επέκταση των φύλλων.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με την θρυμματισμένη τηλεμέα και την ξινή κρέμα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι για να συνδυάσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη, ομοιογενή και ελαφρώς αλμυρή σύνθεση. Αυτό θα προσθέσει μια πλούσια γεύση στην πίτα σας. Ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα ή μπαχαρικά, όπως άνηθο ή πιπέρι, για να ενισχύσετε το άρωμα της γέμισης.
Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί, χωρίστε την σε έξι ίσα κομμάτια και αρχίστε να ανοίγετε κάθε κομμάτι σε λεπτά φύλλα, στο μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι αρκετά λεπτά αλλά όχι τόσο ώστε να σπάσουν. Λαδώστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί με βούτυρο, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο. Τοποθετήστε πρώτα δύο φύλλα ζύμης, επικαλυμμένα και λαδωμένα με λιωμένο βούτυρο ή λάδι, για να προσθέσετε υγρασία και γεύση. Αφού τοποθετήσετε τα πρώτα φύλλα, κατανείμετε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση τυριού, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα.
Συνεχίζοντας, προσθέστε άλλα δύο φύλλα ζύμης, το καθένα λαδωμένο με βούτυρο, στη συνέχεια το υπόλοιπο γέμισμα, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Καλύψτε την πίτα με τα τελευταία δύο λαδωμένα φύλλα, ώστε να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στο τέλος. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γιαούρτι ή την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την πίτα, βεβαιωθείτε ότι έχει ενσωματωθεί καλά στη γέμιση.
Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και ψήστε την πίτα για περίπου 30 λεπτά. Η υπομονή είναι το κλειδί, καθώς η πίτα θα είναι έτοιμη όταν είναι καλά ψημένη και χρυσαφένια από πάνω, με μια χρυσή κρούστα. Αφού την αφαιρέσετε από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε και την σερβίρετε. Αυτή η τυροπιτα είναι τέλεια ως ορεκτικό, σνακ ή ακόμη και ως κύριο πιάτο, συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα. Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτής της λιχουδιάς!
Ετικέτες: αυγά unt αλεύρι λάδι ξινή κρέμα τυρί τελεμέα χορτοφαγικές συνταγές πίτες
