Μπέργκερ Κοτόπουλου

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο ψωμί, αρχίζουμε φτιάχνοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτουμε ζεστό νερό και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη, την οποία ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αφού τελειώσουμε με το ζύμωμα, καλύπτουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Μετά τον χρόνο ανάπαυσης, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα νόστιμα κεφτεδάκια. Αναποδογυρίζουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την κόβουμε σε ίσες μερίδες, σχηματίζοντας μικρές μπάλες που τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Καλύπτουμε το ταψί με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για περίπου 30 λεπτά, ώστε να αναπτυχθεί ακόμη περισσότερο.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τη νόστιμη γέμιση. Πολτοποιούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη μέντα σε ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή πάστα. Μουλιάζουμε το ψωμί σε ένα μπολ με ζεστό νερό, το στραγγίζουμε καλά και το προσθέτουμε στο μείγμα κιμά. Αυτό θα δώσει στη γέμιση μια πιο αφράτη υφή και θα απορροφήσει τις γεύσεις. Προσθέτουμε ένα χτυπημένο αυγό για να συνδέσουμε τα υλικά και ανακατεύουμε τα πάντα με τα χέρια μας μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση.

Με υγρά χέρια, σχηματίζουμε μεγαλύτερα και πιο λεπτά κεφτεδάκια, τα οποία τοποθετούμε σε ένα κομμάτι μεμβράνης. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά, στη συνέχεια τα βγάζουμε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσουμε την περίσσεια λαδιού. Καλύπτουμε τα κεφτεδάκια με αλουμινόχαρτο για να τα κρατήσουμε ζεστά και ζουμερά.

Εν τω μεταξύ, επιστρέφουμε στο ψωμί μας, το οποίο είναι τώρα έτοιμο να ψηθεί. Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάμε. Αφού ψηθεί, αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει λίγο σε μια σχάρα, ώστε να μην υγρανθεί.

Αφού όλα είναι έτοιμα, συναρμολογούμε το πιάτο μας: παίρνουμε ένα κομμάτι φρέσκου ψωμιού, προσθέτουμε μερικά νόστιμα κεφτεδάκια και από πάνω μπορούμε να βάλουμε σάλτσες ή φρέσκα λαχανικά, κατά προτίμηση. Είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα, τέλειο για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: 450 g στήθος κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού vegeta, πιπέρι, 1/2 ματσάκι φρέσκου δυόσμου, 1 αυγό, 1/4 μπαγκέτα (ψωμί), 1 μέτριο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο. Για το ψωμί: η αγαπημένη σας συνταγή για ψωμί, αλλά με αλεύρι ολικής άλεσης. Σαλάτα: ντομάτα, κρεμμύδι, τυρί. Για τη σάλτσα: 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο τυρί κοτόπουλο κρέας σκόρδο ντομάτες αλεύρι συνταγές χωρίς λακτόζη συνταγές για παιδιά