Κέικ Κοντρίτ Καδίρ

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη τούρτα σοκολάτας και καραμέλας, ξεκινάμε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπώντας τα έντονα με έναν αυγοδάρτη ή μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές, αφρώδες μείγμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα και το λάδι, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε για να ενσωματώσουμε όλα τα υλικά. Σε άλλο δοχείο, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη κακάου ανακατεμένη με στιγμιαίο καφέ. Αυτό θα προσθέσει μια έντονη γεύση σοκολάτας, αλλά και μια ελαφρώς πικρή αρωματική νότα που θα αντισταθμίσει ευχάριστα τη γλυκύτητα της καραμέλας. Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να αποφύγουμε τους σβόλους. Είναι σημαντικό να πετύχουμε μια λεία και λεπτή ζύμη.

Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με την καραμέλα. Σε άλλο δοχείο, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέτουμε τη βανίλια, την αρωματική ρούμι, μια πρέζα αλάτι και το γάλα, ανακατεύοντας καλά. Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει μια λεπτή και αρωματική κρέμα που θα εμπλουτίσει την τούρτα μας. Τώρα προχωράμε στην καραμελοποίηση: σε ένα τηγάνι, βάζουμε τις πέντε κουταλιές ζάχαρης και τις αφήνουμε να λιώσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν χρυσές. Προσοχή να μην καούν, γιατί η γεύση θα είναι πικρή.

Μόλις η ζάχαρη καραμελώσει, την αφήνουμε να σφίξει λίγο και στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά το μείγμα καραμέλας που ετοιμάσαμε προηγουμένως. Ανακατεύουμε γρήγορα, καθώς ο συνδυασμός θα αρχίσει να βράζει και να παράγει φυσαλίδες. Όταν το μείγμα είναι ομοιογενές, ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη στο κέντρο του τηγανιού. Αν και μπορεί να φαίνεται ότι απλώνεται, μην ανησυχείτε – κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα ανέβει στην επιφάνεια, σχηματίζοντας μια τούρτα με διακριτές στρώσεις.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε το τηγάνι στο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά. Είναι σημαντικό να κάνουμε τη δοκιμή με το οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθούμε ότι η ζύμη είναι καλά ψημένη. Ακόμα κι αν η ζύμη ραγίσει, δεν είναι πρόβλημα – η εμφάνιση θα καλυφθεί από την καραμέλα. Όταν η τούρτα είναι έτοιμη, την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει, η υπομονή είναι το κλειδί της επιτυχίας.

Αφού κρυώσει εντελώς, τοποθετούμε μια πιατέλα σερβιρίσματος πάνω από το τηγάνι και με μια γρήγορη κίνηση αναποδογυρίζουμε την τούρτα. Θα δείτε πώς οι στρώσεις καραμέλας, κρέμας καμένου ζάχαρης και ζύμης τακτοποιούνται όμορφα. Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, με διάρκεια ζωής 3-4 ημερών, αλλά σίγουρα δεν θα αντέξει τόσο πολύ! Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτής της λιχουδιάς, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους όσους τη δοκιμάσουν.

 Συστατικά: Για την καραμέλα: 800 ml γάλα, 5 αυγά, 200 g ζάχαρη, 1 ζάχαρη βανίλιας, 1 εκχύλισμα ρουμιού. Για τη βάση: 1 αυγό, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 100 ml γάλα, 100 ml λάδι, baking powder, 100 γραμμάρια αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας κακάο, 1 κουταλιά της σούπας καφέ/καφέ στιγμής.

 Ετικέτες:  αυγά γάλα αλεύρι λάδι ζάχαρη κακάο συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς χορτοφαγικές συνταγές κέικ