Κέικ με κρέμα κακάο

Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινάμε χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με 5 κουταλιές ζάχαρη, χρησιμοποιώντας μίξερ ή σπάτουλα, μέχρι να αποκτήσουμε ένα αφρώδες και ανοιχτόχρωμο μείγμα. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς, έτσι ώστε η βάση να έχει μια λεπτή υφή. Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς όπως στη μαγιονέζα, για να ενσωματώσουμε αέρα στο μείγμα. Αφού το λάδι ενσωματωθεί καλά, ρίχνουμε προσεκτικά το βραστό νερό, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε για να μην σχηματιστούν σβόλοι.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Είναι σημαντικό το μπολ και τα σκεύη να είναι εντελώς στεγνά για να επιτρέψουμε στα ασπράδια να χτυπηθούν σωστά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την αφρόμασκα των ασπραδιών πάνω από το μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, χρησιμοποιώντας μια κίνηση από κάτω προς τα πάνω, έτσι ώστε να διατηρήσουμε τον αέρα στα ασπράδια.

Μετά την ομογενοποίηση, προσθέτουμε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ, προσέχοντας να μην ανακατεύουμε πολύ δυνατά για να μην χάσουμε τον αέρα που έχουμε προσθέσει. Συνενώνουμε τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη. Προετοιμάζουμε μια φόρμα για κέικ ή ένα ταψί, το οποίο επενδύουμε με χαρτί ψησίματος ή το αλείφουμε με λάδι και το πασπαλίζουμε με αλεύρι για να αποφύγουμε να κολλήσει. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί και την τοποθετούμε στο προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, αφήνοντάς την να ψηθεί για 40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα.

Κρέμα: Η κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ακολουθώντας τα βήματα που αναφέρονται για να αποκτήσουμε μια κρεμώδη υφή. Εναλλακτικά, μπορούμε να επιλέξουμε μια πουτίγκα σοκολάτας σε συνδυασμό με μαργαρίνη ή βούτυρο, που θα προσθέσει επιπλέον γεύση. Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορούμε να ενσωματώσουμε αλεσμένα φουντούκια ή καρύδια στην κρέμα μας, προσθέτοντάς τα αφού η κρέμα έχει παρασκευαστεί και έχει κρυώσει λίγο.

Γλάσο: Το γλάσο παρασκευάζεται επίσης σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μια άλλη νόστιμη επιλογή είναι το γλάσο από λιωμένη σοκολάτα ή ένας συνδυασμός κακάου, νερού, ζάχαρης και βουτύρου, που βράζεται στη φωτιά. Αυτό θα προσθέσει μια γυαλιστερή και λαχταριστή στρώση στην τούρτα μας.

Συναρμολόγηση: Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, την κόβουμε σε 2 ή 3 μέρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Το πρώτο μέρος της βάσης εμποτίζεται ελαφρώς με σιρόπι (μπορεί να είναι απλό ή αρωματισμένο με ρούμι ή εκχύλισμα βανίλιας), στη συνέχεια προσθέτουμε όλη την κρέμα. Τοποθετούμε προσεκτικά το δεύτερο μέρος από πάνω, πιέζοντας ελαφρώς για να σταθεροποιήσουμε τις στρώσεις. Τώρα, ρίχνουμε το γλάσο πάνω από την τούρτα, διασφαλίζοντας ότι καλύπτουμε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια. Τέλος, διακοσμούμε την τούρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, χρησιμοποιώντας φρούτα, τριμμένη σοκολάτα ή καρύδια, για να την μετατρέψουμε σε μια πραγματική οπτική και γευστική απόλαυση. Απολαύστε την με χαρά!

 Συστατικά: Συστατικά για τη βάση: 3 αυγά, 10 κουταλιές ζάχαρη, 6 κουταλιές λάδι, 15 κουταλιές αλεύρι, 6 κουταλιές βραστό νερό, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια. Σιρόπι: 1-2 κουταλιές ζάχαρη βρασμένη με 100-150ml νερού. Κρέμα: 1 φακελάκι κρέμα σοκολάτας (χρησιμοποίησα Dr.Oetker). Γλάσο: 1 φακελάκι γλάσο σοκολάτας που παρασκευάζεται κρύο (και αυτό Dr. Oetker).

 Ετικέτες:  αυγά αλεύρι λάδι ζάχαρη σοκολάτα χορτοφαγικές συνταγές κέικ