Κέικ με καρύδια
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα με μπισκότα και καραμέλα, ξεκινάμε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά: 400 γραμμάρια θρυμματισμένων μπισκότων, 200 γραμμάρια αλεσμένων καρυδιών, 6 κρόκους αυγών, 20 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (10 για τα ασπράδια και 10 για την καραμέλα), 200 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και 6 ασπράδια αυγών. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιόμορφο μείγμα.
Το πρώτο βήμα είναι να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα με τα αλεσμένα καρύδια, τους κρόκους, 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για να συνδυάσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα. Αυτή η νόστιμη βάση θα αποτελέσει τον πάτο της τούρτας σας. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Βάλτε τη φόρμα στον φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει χρυσό και σταθερό χρώμα.
Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με την καραμελωμένη μαρέγκα. Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε σταδιακά τις υπόλοιπες 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και να σχηματίσει σφιχτές κορυφές. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τις 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρης μέχρι να γίνουν καραμέλα. Προσέξτε να μην καεί! Όταν η ζάχαρη έχει λιώσει εντελώς, προσθέστε προσεκτικά 2 κουταλιές της σούπας νερού και ανακατέψτε έντονα για να ομογενοποιηθεί. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να αποκτήσετε σιρόπι καραμέλας.
Όταν η βάση στη φόρμα είναι έτοιμη και έχει αποκτήσει χρυσό χρώμα, βγάλτε την από τον φούρνο και ρίξτε προσεκτικά την καραμελωμένη μαρέγκα από πάνω. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε ομοιόμορφα τη μαρέγκα. Βάλτε ξανά τη φόρμα στον φούρνο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι τα ασπράδια να αποκτήσουν καστανό χρώμα και η μαρέγκα να γίνει ελαφρώς τραγανή.
Αφού η τούρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει λίγο στη φόρμα. Είναι σημαντικό να την κόψετε σε μερίδες όταν είναι ζεστή, χρησιμοποιώντας ένα υγρό μαχαίρι για να αποφύγετε να κολλήσει. Τοποθετήστε τις φέτες σε πιάτα και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς στο ψυγείο. Η τούρτα σερβίρεται κρύα, με έντονη γεύση καραμέλας και ευχάριστη αντίθεση μεταξύ της βάσης μπισκότων και της λεπτής μαρέγκας. Αυτή η συνδυασμένη υφή και γεύση σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!
Συστατικά: -2 φλιτζάνια θρυμματισμένων μπισκότων (1 φλιτζάνι περίπου 250g) -2 φλιτζάνια αλεσμένων καρυδιών -30 κουταλιές της σούπας ζάχαρη -250g βούτυρο -6 αυγά -2 κουταλιές της σούπας νερό
Ετικέτες: αυγά βούτυρο ζάχαρη καρύδι συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
